JULIA Y SUS RECETAS |
Posted: 22 May 2017 11:15 AM PDT
 Hoy, como ya estamos en primavera y van apeteciendo platos más fresquitos, vamos a comer un mojete manchego, un plato típico de pastores y de las gentes del campo de las llanuras manchegas. 
Es una variante del famoso pisto manchego , pero con los ingredientes en frío. Un plato sencillo y delicioso, que se puede comer en cualquier época del año, pero que es más apetecible en épocas de calor.
Solo, con bastante pan para mojar o como acompañante de carnes o pescados está riquísimo,
- 300g de tomate entero o troceado en conserva - 2 huevos cocidos - 2 latas pequeñas de atún en aceite escurrido - 1/4 de cebolla cruda - aceitunas negras o verdes - 1 diente de ajo crudo - 1/2 cucharadita de cominos molidos - sal al gusto - aceite de oliva virgen al gusto - vinagre al gusto (opcional)
Troceamos el tomate si está entero. Cocemos los huevos y troceamos uno en trozos pequeños, el otro lo partimos en cuartos para adornar el mojete.
En una ensaladera ponemos el tomate troceado, el huevo, las aceitunas enteras o partidas por la mitad, la cebolla cortada en juliana y el atún desmenuzado.
Machacamos el ajo en un mortero y se lo añadimos, le ponemos sal al gusto , una pizca de cominos molidos, vinagre al gusto (opcional) y un chorreón de aceite de oliva.
Lo mezclamos todo bien y lo servimos con el huevo por encima.
Lo acompañamos con un buen pan para mojar , de ahí su nombre "mojete", porque se come mojando trozos de pan
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