ALCACHOFAS CON FRUTOS DE MAR

INGREDIENTES 1 kg. de alcachofas 1 cebolla grande 4 dientes de ajo 4 tomates rojos 1 cucharada de pimentón 1 cucharada de harina 1 cucharada de piñones 1 cucharada de perejil picado Gambas Almejas Sal y pimienta Aceite Agua Vino blanco seco

ELABORACIÓN Limpiamos y cocemos las alcachofas. Guardamos el agua. Picamos la cebolla, el ajo y hacemos un sofrito. Cuando esté pochado agregamos el tomate rallado y el pimentón. Cuando esté hecho el tomate, engordamos con harina. Ponemos el vino, dejamos evaporar y añadimos el agua de cocer las alcachofas. Agregamos las almejas y las gambas. En un poco de aceite salteamos los piñones. Terminamos el plato con el perejil.