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ALCACHOFAS CON FRUTOS DE MAR

Alcachofas con frutos de mar
INGREDIENTES
  • 1 kg. de alcachofas
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 4 tomates rojos
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharada de piñones
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Gambas
  • Almejas
  • Sal y pimienta
  • Aceite
  • Agua
  • Vino blanco seco
ELABORACIÓN
Limpiamos y cocemos las alcachofas. Guardamos el agua. Picamos la cebolla, el ajo y hacemos un sofrito.

Cuando esté pochado agregamos el tomate rallado y el pimentón. Cuando esté hecho el tomate, engordamos con harina. Ponemos el vino, dejamos evaporar y añadimos el agua de cocer las alcachofas. Agregamos las almejas y las gambas. En un poco de aceite salteamos los piñones. Terminamos el plato con el perejil.