RECETA - Langostinos y champiñones en salsa de jengibre


Portada  Recetas  Pescado  Langostinos y champiñones en salsa de jengibre


E-mail
Puntuación del Usuario: / 3
MaloBueno 
Fácil y súper sana este platito a base de gambones y champiñones. Puedes utilizar el marisco congelado, aunque te recomendemos que pruebes con el fresco... está delicioso.

receta facil langostinos con champiñones y salsa de jengibre
Ingredientes para 4 personas:
  • 350gr de Champiñones frescos
  • 500gr de Langostinos o gambones pelados
  • Jengibre
  • Zumo de 1 Lima
  • 1 cucharada pequeña de Pimentón de la Vera
  • Eneldo (si es fresco mejor)
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:
  1. Pon a macerar una punta de jengibre (de unos 3cm de grosor) pelada y muy picadita en el zumo de limón. Déjalo reposar todo unos 10 minutos. Después cuela y reserva. Añádele medio vaso de agua.
  2. En una sartén echa un chorro de aceite y saltea los champiñones loncheados y salpimentados.
  3. Cuando los champiñones estén, incorpora los gambones y saltéales a fuego fuerte dándole vuelta y vuelta.
  4. Añádele el pimentón y dóralo un poquito.
  5. Y a continuación báñalo con el zumo de lima rebajado con agua.
  6. Déjalo rehogarse todo junto un par de minutos y espolvorea el eneldo.
  7. Rectifica de sal, y a disfrutar de tu segundo con pan.

Consejos:
*Nosotros hemos probado esta receta con langostinos cocidos y es igual de rica, eso sí, el salteado del paso 3 tiene que ser breve. Pero lo ideal es que lo hagas con langostinos o gambones crudos.