RECETA - Pastel de pescado rápido


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Nosotros hemos utilizado merluza para esta receta, pero pescadilla, rape o incluso salmón le vendrían igual de bien a esta receta.

receta rápida de pastel de pescado
Ingredientes para 6 personas:
  • 400 g de filetes de Merluzas sin espinas ni piel
  • 6 Huevos L
  • 200 ml de Leche evaporada
  • 400 g de Tomate frito
  • 1 Cebolla o puerro
  • Sal
  • Pimienta
  • Mantequilla
  • Pan rallado
  • 1 hoja de Laurel
  • 1 diente de Ajo

Elaboración:
  1. Cuece en una cazuela, junto con la cebolla o puerro troceada, la hoja de Laurel y el diente de ajo, el pescado. Sazona.
  2. Cuando el pescado esté cocido, retira el ajo y la hoja de laurel. Deja reposar la cebolla y el pescado sobre papel absorbente para que estén lo más secos posible.
  3. Después desmenuza el pescado y pica muy finamente la cebolla. A nosotros nos gusta encontrarnos trocitos, pero si a ti no te gusta, lo puedes triturar para que pasen desapercibidos.
  4. En un bol bate los huevos, la leche evaporada y el tomate.
  5. Añade el pescado con la cebolla e integra bien la mezcla.
  6. Salpimenta.
  7. Unta un molde con la mantequilla y espolvorea un poco de pan rallado por encima, hasta cubrir el molde.
  8. Después echa tu masa de pescado y cuécelo en el horno precalentado, a 180ºC, durante unos 90 minutos.
  9. Después deja que se enfríe, desmolda y disfruta.