RECETA - Lubina en salsa de almejas

La receta de hoy es tan sencilla y tan fácil que apenas tiene complicación...pero es que está 

tan rica que no podía dejar de enseñarla.

Es una receta ideal para cenas en celebraciones, con los amigos, con la familia...siempre 

quedará bien.

Se hace en poco tiempo, la salsa la podemos dejar hecha y luego calentarla y como la lubina 

va a la plancha se hace en un momento...

Ingredientes:
     -   4 filetes de lubina de ración
     -   500g de almejas
     -   1 cebolla pequeña
     -   3 dientes de ajo
     -   1 vasito de vino blanco
     -   1 vasito de agua
     -   1 cucharada de harina
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   1 cayena o guindilla (opcional)
     -   perejil fresco
     -   aceite de oliva virgen

Empezamos haciendo la salsa de almejas.

Picamos la cebolla y el ajo muy picaditos y los sofreímos en una sartén con un poquito 

de aceite. Una vez pochados, añadimos la cucharada de harina y la rehogamos un poco.

Añadimos el vino blanco , dejamos que hierva 1 minuto para que se evapore el alcohol y 

añadimos el agua, el perejil fresco picado y la cayena, lo dejamos cocer todo durante 4-5 

minutos.

Le añadimos las almejas y dejamos cocinar 1-2 minutos más.

Le ponemos sal y pimienta a los filetes de lubina y los hacemos a la plancha más o menos 

3 minutos por el lado de la piel y un minuto por el lomo.

Los ponemos en un plato y los servimos con la salsa por encima

¡Riquísima!