RECETA - TIRAMISU CASERO

¿Quién no conoce este delicioso postre frío de cuchara de origen italiano? Su aparición se sitúa en la Venecia de los años cincuenta y su nombre deriva de la expresión "te tira su", que podría traducirse por "levántate", perfectamente comprensible con los ingredientes que lleva ¿Quieres saber cómo hacer tiramisú casero? Entonces sigue leyendo.

Hay muchas variantes de este postre, la que hoy os presentamos es del clásico de cocina italiana La cuchara de plata. Os sorprenderá lo fácil de preparar que es. Lo mejor es hacerlo de un día para otro, así coge cuerpo y evitaremos que se desmorone al servirlo.

Ingredientes para 6 personas

• 2 claras de huevo, 4 yemas, 100 g de azúcar, 400 g de mascarpone, 200 g de bizcochos de soletilla, 175 ml de café, 200 g de chocolate negro rallado, cacao en polvo para espolvorear.

Cómo hacer tiramisú casero

En primer lugar, preparamos una cafetera de café bien fuerte y lo dejamos enfriar. Después, montamos las claras a punto de nieve y las reservamos. En otro recipiente grande batimos las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa.

En este momento añadimos el mascarpone poco a poco y seguimos batiendo a poca velocidad. Incorporamos las claras montadas y mezclamos con una espátula realizando movimientos envolventes

En un molde rectangular, ponemos una capa de bizcochos de soletilla empapados en el café. Los cubrimos con una capa de crema de mascarpone y encima espolvoreamos la mitad del chocolate rallado.

Repetimos la operación: capa de bizcochos con café, capa de crema de mascarpone y capa de chocolate rallado. Por último espolvoreamos con cacao en polvo y guardamos en la nevera un mínimo de tres horas, mejor toda la noche, para que la mezcla coja cuerpo.

Tiempo de elaboración | 4 horas
Dificultad | Fácil

Degustación

Ahora que ya sabéis cómo hacer tiramisú casero, no tenéis excusa para no prepararlo en casa, os aseguro que no tiene nada que ver con lo que hayáis probado en algún restaurante, muchas veces hecho con nata. Si queréis una presentación más especial, podéis montar el tiramisú en copas individuales para cada comensal