RECETA - Pollo al horno con piña

Receta de Alicia Alcañiz

Ingredientes:

• 1 pollo
• 1 bote de piña en almíbar
• sal
• pimienta
• 1 chorrito de aceite
• hierbas provenzales
• 2 
• 2 patatas
• 1 pimiento rojo
• 1 copita de brandy

Preparación:

1. Cortamos el pollo en cuartos o trozos más pequeños.
2. Hacemos una mezcla con el aceite, la sal, la pimienta y las hierbas provenzales, y untamos los trozos de pollo con esta mezcla.
3. Reservamos un poco de esta mezcla para las patatas.
4. Ponemos el pollo en una bandeja de horno, y cortamos las  y el pimiento rojo a tiras (en juliana).
5. Lo ponemos junto con el pollo que tenemos en la bandeja.
6. Lavamos y cortamos las patatas por la mitad, y las añadimos, una vez las hemos untado con la misma mezcla del pollo.
7. Cortamos los trozos de piña en almíbar (a gusto del cocinero), y los añadimos al pollo.
8. El almíbar de la piña lo mezclamos con la copita de brandy, y rociamos todo el contenido de la bandeja.
9. Ponemos al horno a unos 200 grados aproximadamente, entre 30 y 45 minutos, dependiendo del tipo de horno y de las cantidades de pollo.
10. Es un plato sencillo y original.