Receta de Alicia Alcañiz
Ingredientes:
- 1 pollo
- 1 bote de piña en almíbar
- sal
- pimienta
- 1 chorrito de aceite
- hierbas provenzales
- 2
- 2 patatas
- 1 pimiento rojo
- 1 copita de brandy
Preparación:
- Cortamos el pollo en cuartos o trozos más pequeños.
- Hacemos una mezcla con el aceite, la sal, la pimienta y las hierbas provenzales, y untamos los trozos de pollo con esta mezcla.
- Reservamos un poco de esta mezcla para las patatas.
- Ponemos el pollo en una bandeja de horno, y cortamos las y el pimiento rojo a tiras (en juliana).
- Lo ponemos junto con el pollo que tenemos en la bandeja.
- Lavamos y cortamos las patatas por la mitad, y las añadimos, una vez las hemos untado con la misma mezcla del pollo.
- Cortamos los trozos de piña en almíbar (a gusto del cocinero), y los añadimos al pollo.
- El almíbar de la piña lo mezclamos con la copita de brandy, y rociamos todo el contenido de la bandeja.
- Ponemos al horno a unos 200 grados aproximadamente, entre 30 y 45 minutos, dependiendo del tipo de horno y de las cantidades de pollo.
- Es un plato sencillo y original.
