RECETA - PATATAS A LA RIOJANA

Receta de Patatas a la riojana

en Entradas por Oliver Arguiñano

    

Puntuación: 4.5
por 7 personas

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Si eres adicto/a a los guisos caseros, estas patatas a la riojana van a ser tu plato preferido, porque no sólo es fácil de preparar sino que también están riquísimas. Acompáñalo con un rico vino riojano

Ingredientes de Patatas a la riojana

• 1 Kg. de patatas
• 4 ajos
• 250 grs. chorizo
• 1 cebolla grande
• 1 pimiento verde
• Aceite de oliva
• Guindilla
• Sal

comensales

4 personas

tiempo de preparación

30 minutos

dificultad

facil

Como cocinar Patatas a la riojana

• 1
  Cortamos los ajos en láminas, el chorizo en rodajas finas, la cebolla (en juliana), el pimiento verde en dados y pelamos, lavamos y cortamos las patatas (tipo panaderas).
• 2
  En una cazuela con un chorro de aceite, doramos los ajos, la cebolla y el pimiento. Una vez que están doradas/pochadas, incorporamos el chorizo y poco después añadimos las patatas y la guindilla, rehogando todo bien durante 5-6 minutos.
• 3
  Por último, cubrimos con un o dos vasos de agua (dependiendo del contenido), ponemos una pizca de sal y pimentón, dejándolo cocer a fuego medio durante 8-10 minutos o hasta que las patatas estén cocidas. Servimos caliente en una plato de barro.