RECETA - Calamares a la mediterránea

Por cocina con gusto

 

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Tipo de receta:

Plato

Número de partes:

2 porciones

Preparación:

15 min

Cocción:

50 min

Listos en:

1 h, 5 m

Dificultad:

Medio

 

Ingredientes

400 gr de calamares
2 cd aceite
200 gr pimento rojo
250 gr tomates
200 gr cebolla
1 diente de ajo
perejil
sal
240 gr de arroz blanco hervido

Preparación

PASO 1

Primero prepara los ingredientes:
Limpia los calamares, o aún mejor pide en la pescadería que te los limpien, y trocéalos.
Pela y pica la cebolla y el ajo.
Pela los tomates y tritúralos.
Lava el pimiento, retira las semillas y los filamentos y córtalo en daditos.
Y por último lava y pica el perejil.

PASO 2

En una cazuela calienta las 2 cucharaditas de aceite, rehoga la cebolla y el ajo, y cuando estén más blandos añade el pimiento rojo y los tomates triturados, deja todo cocer unos 10 minutos.

PASO 3

Transcurrido este tiempo agrega los calamares, el perejil picado y sazona.
Deja que se cueza todo a fuego lento hasta que los calamares estén tiernos, sería más o menos unos 35 ó 40 minutos.

PASO 4

Por otro lado hierve arroz blanco y sirve los calamares acompañados de 120 gr de arroz ya hervido por persona.

NOTA : Hierve el arroz con una hoja de laurel, le da un pequeño sabor de fondo.
También puedes cocinar los calamares agregando un chorrito de vino blanco.