RECETA - BUDIN DE ZANAHORIAS

4 Porciones

Ingredientes

• 6 zanahorias ralladas
• 1 taza de yogur natural bajo en grasa
• 2 huevos
• 1/4 de taza de endulzante bajo en calorías especial para hornear
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/3 de taza de harina

Preparación

. Bate el yogur con los huevos, el endulzante, el jugo de limón y la harina hasta que no haya grumos y todo esté bien integrado.

2. Agrega la zanahoria en forma envolvente y vacía en un molde para panqué engrasado y enharinado; cubre con papel aluminio.

3. Hornea, en horno precalentado, durante 30 minutos a 180°C o hasta que esté cocido; saca del horno, deja entibiar y desmolda.