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RECETA - POLLO AL VINO CON SETAS

El jardin de mis recetas ♥


Posted: 05 Feb 2016 01:00 AM PST

INGREDIENTES:
  • 1 pollo troceado
  • 350 gr de setas variadas en conserva
  • 1 cebolla
  • 50 g de beicon cortado en lonchas
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 2 dientes de ajo
  • Tomillo
  • Sal
  • Laurel
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Lavamos una hoja de laurel y una ramita de tomillo. Pelamos la cebolla  y los ajos y picarlos. Limpiamos el beicon retirándole la corteza y las ternillas, lo cortamos en tiritas.
Limpiamos el pollo, lo lavamos y lo secamos con papel de cocina. Calentamos 3 cucharadas de aceite en una cazuela o sartén, agregar y freír el pollo por tandas hasta que se dore bien por todos lados. Retirarlos, los dejamos escurrir en un plato cubierto con papel absorbente y salpimentarlos.

Agregar a la cazuela la cebolla y el beicon, y sofreirlos 5 minutos en el aceite del pollo. Enjuagar las setas, escurrirlas y trocearlas un poco; las incorporamos también, con el ajo, y rehogar 5 minutos.
Salpimentar y añadir de nuevo el pollo, con el laurel y el tomillo. Vertemos el vino, espolvoreamos con la cúrcuma y remover. Tapamos la cazuela y dejamos cocer unos 20 minutos a fuego suave, hasta que el pollo esté hecho. Añadimos un chorrito de agua, rectificamos el punto de sal si es necesario y dejamos reposar 5 minutos antes de servir....