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6 Porciones
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo machacados
- 6 chuletas de cerdo
- 5 cucharadas de vino tinto
- 400 g de jitomates rebanados
- 1 pimiento rojo, cortado en julianas
- 1 cucharada de hierbas secas (tomillo, laurel, salvia y orégano)
- 1/2 taza de salami picado
- 1/2 taza de aceitunas negras, enjuagadas, escurridas y picadas
- Sal y pimienta
Preparación1. Derrite la mantequilla en una sartén grande y vacía el aceite. Sofríe un poco el ajo sin dejarlo dorar y retíralo de la sartén.
2. Adiciona las chuletas de cerdo en dos tandas y guísalas durante cinco minutos por cada lado o hasta que queden bien doradas.
3. Colócalas en una sartén y vierte el vino. Cocina a fuego bajo por cinco minutos.
4. Añade los jitomates, el pimiento, las hierbas secas y el salami. Continúa la cocción por 10 minutos o hasta que el líquido se haya reducido.
5. Agrega las aceitunas y deja al fuego por dos minutos más. Sazona con sal y pimienta.
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