RECETA - BIZCOCHO DE PIÑA Y CARAMELO

Cocinando con las chachas


Posted: 08 Sep 2014 07:59 AM PDT

¿El mejor bizcocho del mundo? Para nosotras este bizcocho de piña es el mejor del mundo!!


¿Por qué?
Por su textura: la esponjosidad del bizcocho con la fresca textura de la piña y el ligero crujiente del caramelo combinan a la perfección.
Porque su elaboración es muy sencilla y su receta facilísima de recordar.
Y porque está delicioso!!! Tiene un toque de Garam Masala que le da ese puntito que hace a todos preguntar... ¿pero qué tiene este bizcocho que está tan bueno?


Así que este es el bizcocho que hemos elegido para participar en el reto El Mejor Bizcocho del Mundo que nos propone Javi de Javirecetas. A ver si ternemos suerte!!!

Vamos con la receta
Ingredientes:
  • Una lata mediana de piña en su jugo
  • Un yogur natural
  • Tres medidas de yogur de harina
  • Dos medidas de yogur de azúcar
  • Una medida de yogur de aceite de oliva suave
  • Tres huevos
  • Un sobre de levadura química (tipo Royal)
  • Una pizca de sal y de Garam Masala (opcional)
  • Caramelo líquido
Elaboración:
Caramelizamos el fondo de un molde para tarta o bizcocho y colocamos sobre el caramelo las rodajas de piña el almíbar escurridas. Reservamos el jugo.
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos con las varillas los huevos y cuando estén espumosos incorporamos el yogur. No tiramos el envase ya que nos servirá para medir el resto de ingredientes que iremos añadiendo batiendo bien: azúcar´, pixca de sal,  pizca de Garam Masala, aceite y, por último, la harina que habremos mezclado con la levadura.
Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 30 minutos, con aire preferiblemente.
Cuando el bizcocho temple un poco, sin que llegue a enfriarse del todo, desmoldamos y pincelamos con el jugo de la piña después de pinchar el bizcocho con un palillo por la superficie. Así quedará más jugoso.