RECETA - Coca de pimientos y butifarra

Coca de pimientos y butifarra

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Coca de pimientos y butifarra

Tipo de receta: Plato
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Tiempo de cocción: 15 Minutos
Listos en: 35 Minutos
Dificultad: Fácil
Calorías: 798 Kcal | ProPoints: 21
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Ingredientes:

Para la masa:
- 500 g de harina
- 10 g de levadura de panadería
- 1 cucharada de aciete de oliva
- 2 cucharaditas de sal
- 1 vaso de agua

- 250 g de pimientos del piquillo en conserva
- 1 butifarra cocinada y cortada en rodajas
- Aceite de oliva

Preparación:

PASO 1:Mezclamos todos los ingredientes en un bol sin el aceite.

PASO 2:Pasamos a una mesa de trabajo y amasamos hasta que tenga suficiente consistencia.

PASO 3:La dejamos reposar unas tres horas para que fermente. Añadimos el aceite y la trabajamos unos minutos más. Dejamos reposar media hora.

PASO 4:La estiramos para quede muy muy fina y le damos forma rectangular. Colocamos sobre papel de horno encima de una bandeja.

PASO 5:Colocamos los pimientos en tiras por toda la masa y las rodajas de butifarra.

PASO 6:Regamos con abundante aceite y horneamos unos 15 minutos o hasta que esté bien dorada y crujiente.

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Información Nutricional (por 1 porción):

Calorías:
798Kcal
40%

Carbohidratos:
92g
31%

Grasa total:
32.6g
50%

Grasa saturada:
10g
50%

Proteínas:
29.6g
59%

Fibras:
6.3g
25%

Azúcar:
5.8g

* Porcentaje de valores diarios están basados en una dieta de 2000 calorías* 1 porción = 319g

Ronda, la ciudad que cautivó a Wells y Hemingway

FOTOGALERÍA:

Situada en el noroeste de la provincia de Málaga, Ronda es destino obligado de todos aquellos viajeros que recorran Andalucía. Enclavada en la serranía a la que da nombre se muestra impresionante cuando uno se va acercando a la ciudad. Es fácil imaginar a Pasos largos con su cuadrilla de bandoleros galopar por estos parajes, quizás vi demasiados capítulos de Curro Jiménez... Pero si fue un atractivo para Irving o Gautier hoy lo sigue siendo para alemanes, japoneses y todo un sinfín de nacionalidades que pasan por aquí cada año en buscando de esa Andalucía mítica. Ronda, cuna de bandoleros y toreros. Eso sí, siempre con permiso de su famoso "Tajo".

Luis Serrano

La ciudad se asienta sobre una meseta cortada por un profundo tajo excavado por el río Guadalevín, al que se asoman los edificios de su centro histórico. Esto confiere a la ciudad una panorámica inconfundible que, unida a la variedad de monumentos que posee y a su entorno natural, ha convertido a Ronda en un centro turístico obligado.

Casas colgantes sobre el tajo en un vértigo atractivo. La zona más visitada de la ciudad.

Desde el mercadillo obtenemos una de las vistas más impresionantes del puente nuevo construido en 1793 y que salva un desnivel de 100 metros sobre el río Guadalevín.

Nave renacentista de Santa María la Mayor. Construida sobre una mezquita de la que aún conserva parte del minarete, la iglesia fue elevada a la categoría de colegiata por Fernando el Católico.

El conjunto rupestre mozárabe de la Virgen de la Cabeza (S. IX-X d.c.), también denominado Cuevas de San Antón, se encuentra excavado íntegramente en la roca. Tras la conquista musulmana de la Península (711d. C.), muchas de las comunidades hispanogodas continuaron conservando sus creencias y costumbres. Recuerda en cierta forma a las catacumbas romanas. Desde aquí la vista de la ciudad es inigualable.

Los baños árabes, de época nazarí (s. XIII-XIV), están situados en la zona de la antigua judería y se pueden visitar todo el año.

La cerámica rondeña, con su característico esmaltado blanco, recoge toda la tradición de la alfarería andaluza. Podemos adquirirla en una de las muchas tiendas de la ciudad.

Una imagen que se repite a diario es la de los cientos de turistas que se inclinan sobre el puente nuevo a admirar el salto sobre el río.

Un mirador vertiginoso al tajo. La vista se pierde desde esta atalaya privilegiada que nos permite volar sobre la vega.

Dos rondeños pasan el rato en la Alameda del Tajo, parque central de Ronda de obligada visita con vistas imposibles dominando el valle.

En la primera semana de septiembre se celebran las famosas Ferias de Pedro Romero. El atractivo más destacado son las corridas Goyescas, que unieron para siempre a esta ciudad con dos grandes como Orson Wells y Hemingway y ayudaron aún más a situar a Ronda a nivel internacional.

La parte opuesta de la ciudad, mucho menos conocida, ofrece una panorámica impresionante.

Al doblar cualquier calle, una imagen nos recuerda que estamos en un enclave serrano sin parangón. La sierra inunda toda Ronda.

Tiene su origen Ronda en la Arunda romana que se constituiría a partir de asentamientos ibéricos existentes. Visigodos y musulmanes también dejaron su huella, creando así un crisol de culturas de las que podemos disfrutar paseando por sus calles.

RECETA - ARROZ CON VERDURAS

El arroz es indispensable en mi casa. Todas las semanas se pone mínimo un plato y, como comprenderéis, hay que variar la receta.

Podemos comerlo en forma de arroz campero (con jamón y vino blanco), en forma de risotto o de postre como arroz con leche. Estos son solo ejemplo, podéis encontrar más en el índice.

En resumen, que hoy os lo traigo con verduras, para desengrasar y mantener el tipo después de los atracones.

Ingredientes

1 Vaso Arroz
2 veces y media la medida del Arroz
3 Dientes de Ajo
Caldo de Verduras
Menestra (En mi caso congelada)
Pimienta Negra
Colorante Alimentario
Laurel

En una cacerola ponemos aceite y echamos los dientes ajo ya picados. Refreímos y, cuando empiecen a dorarse añadimos la medida de agua (mejor si lo hacemos con una pastilla de caldo de pollo o de verduras, según gustos).

Cuando el caldo empiece a hervir introducimos la verdura y esperamos que vuelva a hervir para incluir el arroz. En este punto es el momento de añadir los condimentos: Pimienta negra, colorante alimentario y una hojita de laurel.

Lo mantenemo a fuego fuertecito (sin pasarse) unos cinco minutos y después lo bajamos para que se haga lentamente.

Una vez terminado, lo dejaremos reposar de cinco a diez minutos y... la mesa.

DÍA DE TODOS LOS SANTOS - COMO APRENDER DE LAS PERDIDAS

Hoy un día especial, casi todos hemos perdido un ser querido y con ello el dolor que sufrimos en nuestros corazones.

Quiero en especial hoy estar con todos vosotros que visitáis el blog, porque en este día de dolor quiero dejaros este video que nos ayuda a llevarlo mejor dentro de lo que cabe.

Os doy las gracias por vuestras visitas y dejaros un fuerte abrazo que no os sintáis anónimos porque todos los que estáis leyendo estas letras compartís conmigo unos minutos del día. Gracias.

MAPA DE VISITAS