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RECETA - Moussaka. Receta griega

23 de julio de 2015 | 17:00 CET

Moussaka Receta Griega
Si nos ponemos a pensar en recetas características y tradicionales de la cocina griega, seguro que junto al Tzatziki o los dolmades nombraríamos a la moussaka, una receta griega que tiene cierto parecido con la lasaña, pero utilizando capas de berenjena en lugar de pasta.
La receta tradicional de moussaka se hace con carne picada de cordero, pero si lo preferís lo podéis hacer con carne picada de ternera o de cerdo, aunque en este caso vuestra receta tendrá menos sabor.

Ingredientes para 6 personas

  • 1 berenjena grande, 400 g de carne picada de cordero o de ternera, 1 cebolla, 1 zanahoria, 3 tomates de freír, 1/2 vaso de vino, 1/2 vaso de caldo de carne o de pollo, tomillo, sal, pimienta, queso rallado y salsa bechamel

Cómo hacer una moussaka

Esta receta es laboriosa, aunque ninguna de las fases que tiene esta elaboración tienen dificultad. Comenzamos cortando las berenjenas en láminas y las ponemos con un poco de sal sobre un papel absorbente para que recoja el agua que suelten y así las berenjenas no tendrán ningún regusto amargo. Después las freímos ligeramente y las reservamos.
Por otra parte, picamos la cebolla y la zanahoria en brunoise y las pochamos en una sartén. Cuando estén blanditas, añadimos los tomates muy picados y dejamos que se cocinen en la sartén hasta tener un buen sofrito o salsa para la carne. Freímos ligeramente la carne picada en una sartén, la añadimos a la salsa de tomate y hortalizas y agregamos el tomillo, el vino y el caldo, dejando quecueza durante unos diez minutos hasta que no quede rastro de líquido.
Finalmente, hacemos una salsa bechamel con 25 g de harina, 25 g de mantequilla y medio litro de leche, removiendo hasta que esté bien espeso. Con todos estos preparativos, podemos comenzar a montar el plato para después hornearlo, según os cuento a continuación.
Musaka Dap
En la receta habitual de moussaka que vemos en España no necesitamos nada más, pero en la mayoría de recetas tradicionales de moussaka en Grecia, se pone una primera capa de patatas cortadas en rodajas y fritas ligeramente. Esta capa hace de base para la moussaka. Sobre las patatas se pone una primera capa de berenjenas que después se cubren con una capa de carne.
Sobre la capa de carne ponemos otra capa de láminas de berenjena y volvemos a cubrir con la carne de cordero con la salsa, aplastando un poco con el dorso de la cuchara para que quede bien compacta. Finalmente cubrimos con bechamel, espolvoreamos con queso rallado y metemos la fuente en el horno donde horneamos durante 20 minutos a 160º y gratinamos 3 minutos a 220º.
Musaka Dap1
En esta ocasión además de una fuente para 5 raciones, me sobraban algunas láminas de berenjena y un poco de salsa de carne por lo que hice otra ración en un molde de emplatar cuadrado que además resultó perfecto para la foto de presentación.
Tiempo de elaboración | 90 minutos
Dificultad | Media

Degustación

La receta de moussaka griega es una delicia que gusta a todos. Como es un plato bastante saciante, es mejor tomarla como plato único, en todo caso precedida de una sopa fría o algo muy ligero. Con una pieza de fruta, un menú completo y sobre todo, riquísimo. ¿La habéis hecho alguna vez en casa?

Pollo con champinones chino


Por 
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Comida china

Ingredientes:


500g de filetes de pechuga de pollo

300g de champiñones frescos (o 1 lata en conserva)

1 pimiento verde
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
Aceite de girasol
Sal
Pimienta molida
4 cucharadas soperas de salsa de soja
2 cucharadas soperas de vino blanco
1 cucharadita de harina de maíz refinada (Maizena)
Arroz tres delicias (para acompañar 

Preparación:

Se cortan los filetes de pollo en tiras finas, se salpimentan.
Se corta la cebolla y el pimiento en trozos medianos y los ajos en rodajas.

En el wok ponemos un chorrito de aceite de girasol y sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento, añadimos el pollo y rehogamos.

Añadimos los champiñones y los dejamos hacer un poquito

Seguidamente le añadimos el vino y la salsa de soja, lo dejamos hacer 3-4 minutos, le añadimos la Maizena diluida en una poquita agua y cuando haya espesado un poquito lo servimos con el arroz tres delicias o arroz blanco.

Le sourire de l'âme


RECETA - Crema de calabacín.


Por 
tererecetas
 
 

Ahora que vuelve el frío, esta deliciosa crema de calabacines está riquísima y muy sana!!

3 Calabacines grandes
1 Cebolla grande
1 Pastilla de caldo de pollo
1 Taza de leche
1 Cucharada de azúcar moreno.
50 gramos de queso emmental rallado.
Sal gusto.

Preparación:

Paso 1: Pela y corta los calabacines en trozos medianos y ponlos a hervir con agua en una olla mediana por unos 20 minutos con taza y media de agua y un poco de sal.
Paso 2: Pela y corta la cebolla en cuadritos pequeños, ponla en una sartén a fuego bajo a pochar junto con el azucar moreno y la pastilla de caldo de pollo por unos 20 minutos, el mismo tiempo que van a hervir los calabacines, la cebolla se tornará color caramelo.
Paso 3: Echa la cebolla pochada y el queso emmental en la olla donde has hervido los calabacines y con una licuadora o en la Thermomix, licúa muy bién, que no le queden grumos, échale la leche y si ves que está muy espeso aun, agrégale un poco mas de leche o agua, hasta que quede con una consistencia suave pero algo espesa, corrige la sal, calienta bien y sirve.
Paso 4: Le puedes poner opcionalmente unos croutons o unos trocitos de bacon bien tostaditos que le quedan estupendos, pero eso, si el aporte calórico con estos dos últimos es mucho mayor, tambíen le puedes poner un poco de nata para cocinar, pero mas calorías aun.....

17 destinos maravillosos (y en España) para visitar en 2016

Paco Nadal >> El Viajero

04ENE2016

17 destinos maravillosos (y en España) para visitar en 2016

Por: Paco Nadal
Ricote Paco Nadal
Un lector comentó en el post anterior (12 destinos maravillosos para visitar en 2016) que todos eran muy bonitos, sí, pero tambiéninalcanzables para el común de los mortales. Que por qué no dabarecomendaciones de lugares más asequibles y cercanos, en España. Y tenía toda la razón.
Así que aquí van 17 destinos nacionales (uno por comunidad autónoma) para disfrutar en este año que empieza.... sin que te tengas que dejar la Visa Oro en el empeño.
(Nota: como siempre que hago listas, si recomiendo lugares son porquelos he visitado y comprobado personalmente
 
1. Arcos de la Frontera, mirador plaza del Cabildo
ANDALUCÍA / Arcos de la Frontera (Cádiz) 
Arcos es una localidad blanca y luminosa instalada sobre en una peña que domina un gran meandro del río Guadalete que entraría sin problemas en el top 10 de pueblos más bonitos de Andalucía. La Peña Vieja, como se conoce a este afilado espolón rocoso, que por su forma alargada y estrecha condiciona el urbanismo arcense, ha sido un lugar estratégico desde la antigüedad, con una gran explosión demográfica en el siglo I, bajo la tutela romana, que luego cristalizó en un reino de Taifas musulmán. 

2. Laguna Gallocanta002
ARAGÓN / Laguna de Gallocanta (Teruel / Zaragoza)
Un gigantesco aeropuerto intermedio para miles de aves migradoras en su camino entre Europa y África. Y una de las mayores manchas de agua salada del interior de la Península Ibérica. Gallocanta es una de las joyas de la red de humedales españoles. Está repartida entre el sur de la provincia de Zaragoza y el norte de la de Teruel. Ánades, grullas, avutardas, fochas, correlimos y hasta 200 especies diferentes de aves se dan cita en este gran humedal aragonés y pueden ser observadas con facilidad desde alguno de los siete observatorios dispuestos en sus riberas. 

Montaña Asturias
ASTURIAS / Montaña del Occidente Asturiano
Desconocido, muy montañoso y mucho menos explotado por el turismo. Así es el interior del Occidente de Asturias, una comarca extensa que abarca desde la desembocadura del río Nalón hasta los límites de Lugo y León y en la que se concentran pueblos lagos glaciares, bosques que han sido catalogados como reserva de la biosfera, castros galaicos, antiguas ferrerías y las flechas amarillas de dos rutas jacobeas que la cruzan de este a oeste en busca de tierras gallegas.

Ibiza Iglesias
BALEARES / Pueblos e iglesias de la Ibiza interior (Ibiza)
El paisaje ibicenco es una continua sucesión de campos primorosamente cuidados y de casaments, la vivienda familiar isleña, cubos blancos de cal y morunos de formas, que parecen diseminados a propósito por los cuatro rincones de la isla. Y es que en el interior de la isla de Ibiza apenas existen las concentraciones urbanas, por mucho que en los mapas salgan señalados pueblos, todos con nombres de santo, como Santa Agnes de Corona o Sant Miquel de Balasant.

Península de Jandía
CANARIAS / Península de Jandía (Fuerteventura) 
Fuerteventura, la de mayor longitud del archipiélago, 100 km de largo, y la segunda en extensión, es también la isla canaria más cercana a África. Pero si hay un sitio emblemático en la costa majorera es la península de Jandía, al sur. Más que una playa tranquila, la península de Jandía es un universo de litoral virgen de arenas solitarias y piedra desnuda que ocupa toda la porción sur de la isla / Foto: Turismo de Fuerteventura 

Río Saja 2
CANTABRIA / La reserva del Saja-Nansa
Una gran mancha verde cuajada de hayas y robles que antecede al parque nacional de Picos de Europa y que a diferencia de éste, ofrece una orografía mucho más suave y dulce. Así es la reserva del Saja-Nansa una comarca natural repartida por 12 municipios cántabros y bañada por los dos ríos homónimos que atesoran aldeas y pueblos con encanto y grandes bosques autóctonos de hayas, robles y abedules.

Chorros Río Mundo
CASTILLA LA MANCHA / Chorros del río Mundo (Albacete)
Pocos ríos españoles pueden jactarse de tener un nacimiento tan singular y tan espectacular como este afluente del Segura. En medio de un circo de piedra cortado a pico, una gruta de 25 metros de diámetro lanza al vacío bocanadas de agua que, 82 metros más abajo, se estrella contra las rocas y juguetea entre un enjambre de cascadas y pozas de extraordinaria belleza / Foto: Turismo de Castilla la Mancha 

BURGOS
CASTILLA Y LEÓN / Cueva de Ojo Guareña (Burgos)
Ojo Guareña, en las montañas del norte de Burgos, es el segundo complejo subterráneo de mayor recorrido horizontal de España, con 110 kilómetros de galerías subterráneas exploradas y topografiadas. Una gigantesca red subterránea distribuidas en seis niveles diferentes que albergan una de las mejores colecciones de arte rupestre de España. Al abrigo de una sus bocas —conocida como la sala del Ayuntamiento— se reunió durante siglos el Concejo de los pueblos cercanos, una tradición que duró hasta 1924. En otra de las bocas se levantó la ermita de San Bernabé, un interesante eremitorio cristiano construido en el interior de una galería fósil de la cueva.

Castillo Sal
CATALUÑA / Castillo y montaña de Sal de Cardona (Barcelona) 
Cardona es una de las grandes ciudades históricas del interior de Cataluña. Una apacible localidad de 5.000 habitantes en la comarca barcelonesa del Báges fuera del cualquier ruta turística y ligada a dos elementos: el castillo y la sal.La fortaleza de Cardona es soberbia y fácil de distinguir a lo lejos, sobre lo alto del cerro que domina la comarca. Las antiguas minas de sal potásica se han reconvertido ahora en lugar de visita turística / Foto: Turismo de Cardona

Zafra. Plaza Grande 3
EXTREMADURA / Zafra (Badajoz)
Zafra, la capital del sur pacense, es una ciudad monumental cuya vida social gira en torno a dos plazas: la Grande y la Chica. Dos burbujas urbanas, porticadas y contiguas, llenas de casas enjalbegadas, palacetes, balcones de forja, soportales y terrazas al aire libre donde locales y forasteros aprovechan cualquier rayo de sol para disfrutar de una buena tertulia y un buen aperitivo. Se le ha llamado Sevilla la chica, pero tiene suficiente entidad como para no necesitar la comparación.

Panorámica de Mondoñedo
GALICIA / Mondoñedo (Lugo)
Cuando paseas una noche por las solitarias calles de Mondoñedo te asalta la sensación de haber llegado un par de siglos tarde. Porque semejante catedral, semejantes edificios tuvieron que levantarse en una ciudad con un pulso mucho más cardíaco que el que ahora tiene esta villa monumental encajada entre montañas que resume como pocas la vida silenciosa y adormilada de la Galicia rural.

Otoño en viñedos de La Rioja1
LA RIOJA / Otoño en la tierra de Cameros 
Cada año y de manera gratuita la naturaleza nos regala uno de los grandes espectáculos visuales: un bosque caducifolio de hayas, de robles, de abedules, de castaños o de avellanos incendiado de colores ocres, oro y amarillos antes de morir para iniciar un nuevo ciclo de la vida. Una de las mejores plateas para disfrutarlo es la Tierra de Cameros, comarca riojana limítrofe con Soria y encabalgada en torno a dos ríos, el Leza y el Iregua. El Camero Viejo y el Camero Nuevo. Tierra de pastores trashumantes y de pueblos de costumbres, de gastronomía y de planimetría adaptada al mundo pastoril.

La Pedriza
MADRID / La Pedizra del Manzanares
De todos los espacios naturales protegidos de la provincia de Madrid, la Pedriza es, sin duda, el que presenta una morfología más curiosa. El granito de la cuenca alta del río Manzanares fue modelado por la erosión y los movimientos tectónicos hasta convertirse en un gigantesco caos de bloques redondeados, los domos, que se van amontonando en altura hasta culminar en el pico del Yelmo (1.714 metros), la cima de la Pedriza. Entre estos canchales nace el río Manzanares y se refugia una buena porción de la vida natural de esta sierra madrileña.

RICOTE 2
REGIÓN DE MURCIA / El valle de Ricote
La Vega Media del río Segura es una comarca donde la impronta árabe lo domina todo: las costumbres, la historia, las técnicas de cultivo… Hasta el paisaje, más próximo a Oriente Medio que al continente europeo, parece beber de aquellos remotos días en que los moriscos del reino de Murcia pudieron vivir en paz cultivando sus tierras en el valle de Ricote, como se conocía entonces al tramo del río Segura que abarca entre Cieza y Archena.

 Selva Irati
NAVARRA / Ochogavía y selva de Irati
Ochagavía está en el Pirineo navarro, en la confluencia de los ríos Anduña y Zatoya, muy cerca de la selva de Irati, una misteriosa e impenetrable jungla de bosque autóctono (haya, roble, abeto blanco). Es, quizás, la localidad más pintoresca del valle; bucólica y sugerente. Un entramado de recios casones de sillar de piedra, auténticas fortalezas de la tradición familiar, con sus ventanales rojos, sus macetones de flores y sus escudos nobiliarios tallados en piedra. La selva de Irati es una de esas sorpresas que el viajero suponía extinguidas en el tiempo. Solo su condición fronteriza y poco accesible y la tala selectiva que se ha llevado a cabo explica esta inexplicable espesura del bosque de Irati, un lugar privilegiado para los paseos a pie o en bicicleta por una de las manchas forestales más vírgenes del Pirineo / Foto: Turismo de Navarra

Galeria1
PAÍS VASCO / Ría de Urdaibai (Vizcaya)
Urdaibai es uno de los últimos paraísos marítimo-terrestres de la cornisa cantábrica. En ella se conjugan muchos ecosistemas: carrizales y marismas, playas de marea y vegas fluviales, dunas de arena y bosques caducifolios, donde anidan o invernan más de 100 especies de aves marinas y migradoras. Declarada Reserva de la Biosfera en 1984,  el espacio protegido incluye también otras zonas de interior y de la costa. En total, un 10% de la superficie total de Vizcaya, desde el cabo de Machichaco hasta el de Ogoño, repartido entre 12 municipios diferentes / Foto: Turismo de Vizcaya

Vall d´Ebo
COMUNIDAD VALENCIANA / Valles de la Marina Alta (Alicante) 
Los tres valles de la Marina Alta: Gallinera, Alcalá y Ebo, fueron el último reducto morisco de Alicante. Un paisaje de otro tiempo: huertas y azarbes, almunias y acequias, aldeas blancas de callejuelas frescas, palmerales y campanarios que despuntan sobre la techumbre de adobe de las casas morunas. Hasta los pueblos tiene nombre de otro tiempo: Benirrama, Benissivá, Benitaia, Benissilí. La cara más costumbrista de la provincia de Alicante / Foto: Turismo de Alicante

17 + 1. Ceuta y Melilla
Y por supuesto recomendaría también una visita a las dos ciudades españolas al otro lado del Estrecho. La puerta de África. Cada una con sus características y su singularidad.  
Crédito del resto de fotografías: © Paco N

SEÑALES FISICAS DE QUE TE ESTAN MINTIENDO

Señales físicas de que te están mintiendo

Señales físicas de que te están mintiendo

Seguro que más de una vez has sospechado que te están mintiendo. Esto ocurre más seguido de lo que nos gustaría aceptar. El problema es que no siempre sabemos si esto es real o no y nos genera incertidumbre.
Por eso, en esta ocasión te queremos hablar sobre las señales físicas de que te están mintiendo. El cuerpo humano está diseñado para demostrar lo que realmente piensa. Debido a esto, cuando alguien miente, genera señales muy específicas. Aquí te las describimos, apréndelas y no te dejes sorprender por los mentirosos. Toma nota y verás lo útil que te resulta saber esto.

Cambia constantemente la cabeza de posición

El primer síntoma de que te están mintiendo es que la persona que lo hace cambiará la posición de su cabeza constantemente. Suele ocurrir cuando haces una pregunta que lo obliga a mentir.
Este cambio se debe a que formular una respuesta falsa nos obliga a hacer funcionar ambos lados de nuestro cerebro. Esto permite formular una respuesta que parece real en base a hecho conocidos.
Amigas hablando
Además, mientras la persona está creando su mentira evitará el contacto visual. Esta acción se hace sin querer y es muy difícil de controlar. Suele pasar porque el mentiroso desea evitar que veas su mentira y vergüenza.

Cambios en el patrón de respiración

Cuando sospechas que te están mintiendo analiza si la persona ha cambiado su patrón de respiración.Puede respirar más rápido o más lento de lo habitual. Podrás ver cambios como enrojecimiento de la piel del cuello y cara.
También será obvio que las fosas nasales de la persona se abren en mayor tiempo y dimensión. Puedes corroborar la mentira haciendo preguntas difíciles y viendo cómo se afecta la respiración de la persona. A esto se sumarán otros cambios físicos, como el movimiento excesivo de cabeza.

El cuerpo se cubre con los brazos

Una característica obvia de que te están mintiendo es el tratar de proteger al cuerpo. Este es un instinto muy primitivo y consiste en cruzar los brazos. Tendrás una impresión de que hay una barrera entre la otra persona y tú.
Algunas veces puedes sentir que en cualquier momento podías ser agredido. La razón de este comportamiento es que la mente siente que debe demostrar seguridad.

Se repiten frases o palabras

Otra señal física de que te están mintiendo es que la persona repite una y otra vez las mismas frases. A diferencia de alguien que dice la verdad, el mentiroso habrá aprendido un guión. Por lo tanto, escucharás varias veces las mismas palabras en el mismo orden.
Esto es muy distinto a cuando preguntas por un hecho en particular y la otra persona te lo describe. En este caso, te dirá lo mismo pero con distintas palabras.
Cuando te están mintiendo, lo único que el mentiroso quiere es evitar que dudes. Para lograrlo se habrá aprendido un guión y no se equivocará en nada ni cambiará de orden lo que diga. Esto le hace sentir protegido y seguro.

Cubren su boca

Una señal muy clara cuando te mienten es que tratan de ocultar su boca. Pueden cubrirla con la mano o girando el rostro al hablar. Inconscientemente, el mentiroso busca poner una barrera entre tú y sus mentiras.
Si una persona cubre su boca con la mano al hablar o responder una pregunta, hay grandes posibilidades de que te mienta. Escucha sus palabras con atención. En caso de que solo cubra su boca con preguntas muy precisas deberías estar al tanto de otras señales.
Mujer pensando con la mano en la barbilla

Mueven sus pies

No solo debes ver las manos, boca y nariz de quienes crees que te están mintiendo. También vigila sus pies y cómo se paran. Una persona que busca ocultar algo moverá constantemente sus pies.
Se apoyará primero en uno y luego en otro con algunos minutos de diferencia. Otro síntoma es que comience a mover las piernas sin control si está sentado. Asegúrate de que sea un síntoma de mentira y no una costumbre.

¿Qué hacer si te están mintiendo?

Si crees que te están mintiendo tienes dos opciones. La primera es seguir escuchando sin hacer nada para evitar conflictos. La segunda opción es enfrentar directamente a la persona.
Te recomendamos analizar cuál es la mejor decisión según la severidad de la mentira y lo importante que la persona sea para ti.

Hyperloop, el prototipo de tren levitante que se probará este año


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VÍDEO: REUTERS LIVE

El transporte puede alcanzar los 1.200 kilómetros por hora y es desarrollado en Nevada

El tren de alta velocidad de la compañía Hyperloop Technologies es un invento que, de cumplir con lo que sus creadores predicen, revolucionará el transporte terrestre. Rob Lloyd, el director de la empresa, ha dicho que la demostración del nuevo sistema puede darse este año. Las primeras pruebas del prototipo se están realizando en medio del desierto de Nevada, a 50 kilómetros de Las Vegas.
El Hyperloop podrá alcanzar velocidades de hasta los 1.200 kilómetros por hora mediante su desplazamiento en un tubo que disminuye la fricción entre los vagones y los raíles. La propulsión del tren es eléctrica pero, al no existir la fricción habitual, solo se requiere en un 5% de las vías, con lo que se consigue que el transporte siga en movimiento por el resto del recorrido con una velocidad constante de 160 kilómetros por hora.