Lasaña de calabacín
Esta lasaña es genial porque no tiene hidratos de carbono. Apto también para veganos sustituyendo la carne por soja...
Vero Sánchez
Ingredientes
1-2 raciones
- 1 calabacín
- 350 gr aprox de carne picada (pollo o mixta o cualquiera) o soja texturizada
- al gusto Tomate frito
- Ajos
- Pimienta
- Sal
Pasos
- Lavar el calabacín, cortar las dos pintas y cortar a lo largo muy fino, si tenéis mandolina muchísimo mejor!
- Pasar por la sartén hasta que se doren las láminas de calabacín.
- Pelar y laminar los ajos (si queréis también podéis echar cebolla o cualquier verdura como pimientos o zanahoria) y freír junto la carne o soja hasta que esté hecha. Salpimentar. Añadirle el tomate frito.
- En una fuente poner un poco de tomate frito y montar una capa de calabacín, poner queso y capa de la mezcla de carne o soja.
- Repetir hasta acabar con los ingredientes. Finalizar con calabacín y queso. Añadir especias al gusto como orégano y/o perejil.
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