Comenzamos el año con un frío propio de la época, al menos por la zona donde yo vivo, bajo cero amanecemos casi todos los días...
Así que solo apetece comer cositas calientes... y además después de tantas fiestas navideñas, nos viene estupendamente bien una sopita caliente para arreglar el cuerpo...
La sopa de ajo o sopa castellana , es un clásico en nuestra gastronomía, una receta de aprovechamiento del pan duro y que nuestras abuelas hacían a menudo... lleva pocos ingredientes y además muy baratos, por lo que no es de extrañar que se cocinara mucho en la época de la posguerra española, donde había gran escasez de comida y había que aprovecharlo todo...
Os dejo la receta que suelo hacer siempre en casa...
Ingredientes:
- 6-7 ajos
- 4 huevos (uno por persona)
- rebanadas de pan duro, lo que admita
- 50g de jamón serranos en taquitos
- 1 litro de caldo de carne más o menos
- sal al gusto
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1-2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
Pelamos los ajos y los partimos en rodajas.
En una cazuela ponemos un poco de aceite y doramos los ajos. Añadimos el jamón en taquitos y los sofreímos también. Removemos con una cuchara y añadimos el pan cortado en rebanadas finitas.
Removemos todo y añadimos la cucharadita de pimentón dulce, rehogamos todo durante un minuto a fuego mínimo para evitar que se queme el pimentón. Añadimos el caldo de carne y dejamos que hierva durante 10 minutos a fuego medio. Añadimos sal si la necesita y un poco de pimienta molida.
Antes de servirla añadimos un huevo entero por persona, en este caso 4 huevos.
Los dejamos hervir hasta que cuajen y la servimos bien caliente. Poniendo un huevo en el plato de cada comensal.
A las doce de la noche, por las puertas de la gloria y al fulgor de perla y oro de una luz extraterrestre, sale en hombros de cuatro ángeles, y en su silla gestatoria, San Silvestre. Más hermoso que un rey mago, lleva puesta la tiara, de que son bellos diamantes Sirio, Arturo y Orión; y el anillo de su diestra hecho cual si fuese para Salomón. Sus pies cubren los joyeles de la Osa adamantina, y su capa raras piedras de una ilustre Visapur; y colgada sobre el pecho resplandece la divina Cruz del Sur. Va el pontífice hacia Oriente; ¿va a encontrar el áureo barco donde al brillo de la aurora viene en triunfo el rey Enero? Ya la aljaba de Diciembre se fue toda por el arco del Arquero. A la orilla del abismo misterioso de lo Eterno el inmenso Sagitario no se cansa de flechar; le sustenta el frío Polo, lo corona el blanco Invierno y le cubre los riñones el vellón azul del mar.
Cada flecha que dispara, cada flecha es una hora; doce aljabas cada año para él trae el rey Enero; en la sombra se destaca la figura vencedora del Arquero. Al redor de la figura del gigante se oye el vuelo misterioso y fugitivo de las almas que se van, y el ruido con que pasa por la bóveda del cielo con sus alas membranosas el murciélago Satán. San Silvestre, bajo el palio de un zodíaco de virtudes, del celeste Vaticano se detiene en los umbrales mientras himnos y motetes canta un coro de laúdes inmortales. Reza el santo y pontifica y al mirar que viene el barco donde en triunfo llega Enero, ante Dios bendice al mundo y su brazo abarca el arco y el Arquero.
Dicen que mantener oculto un secreto no es bueno, que hace daño. Sin embargo, a veces, es más común ser heridos cuando damos el paso a la hora de revelar esa confidencia. Porque hay corazones traicioneros que nos hacen sentir ingenuos cuando les ofrecemos la llaves de nuestra alma.
No podemos negarlo. Todos disponemos de esos océanos privados en cuyas profundidades se hallan uno varios arcones secretos protegidos con gruesas cadenas y unos cuantos candados. De vez en cuando, nos asomamos allí, con sumo cuidado para recordar un hecho. Un detalle. Una imagen. Un placer oculto o incluso un momento traumático del pasado.
A menudo el hecho de mantener un secreto provoca, inevitablemente, que iniciemos la conducta del engaño. Lo hace quien por ejemplo, mantiene una adicción, procediendo así a hacerse daño a sí mismo y a los demás. Lo comete también quien ya no ama, quien siente su corazón yermo hacia la persona con la que vive y aún así elige callar y seguir adelante por miedo, por indecisión, por costumbre o por una combinación de todas.
Son realidades que de uno u otro modo todos conocemos. Sin embargo, no todos los secretos tienen este componente donde uno debe proceder al engaño para salvaguardar su realidad personal no asumida. Lo cierto es que hay secretos, que lejos de causar algún conflicto con nuestra persona y con el entorno, son como preciados tesoros envueltos con el velo del silencio.
No sabemos muy bien por qué es así, pero hay hechos que si se pusieran en voz alta y al oído de la persona equivocada, perderían su brillo. Su esencia singular y trascendente para nuestro ser.
Secretos que se quedan para siempre en los diarios personales
Hay secretos dolorosos. Hechos personales que requieren, sin duda, de una adecuada “purga” interior, de un revulsivo con el cual, sanar y liberarnos. Un error con consecuencias, un engaño o un trauma no afrontado, nos aboca a veces a custodiar una serie de confidencias que envolvemos con férreas empalizadas durante meses, incluso años.
Cuando esto ocurre, no dudamos en usar afilados mecanismos de defensa; con ellos establecemos una distancia de seguridad entre el mundo exterior y esa zona delicada en la que sana a fuego lento nuestra herida secreta. Nos decimos a nosotros mismos que “todo va bien”, “que la vida sigue”. Sin embargo, esa llaga lejos de cauterizarse se infecta más aún. Es entonces cuando nuestro comportamiento oscila entre la ansiedad, la indefensión y la depresión.
Ahora bien, poner esos hechos en voz alta también supone al mismo tiempo enfrentarnos a otro foco de estrés. Porque nunca sabemos cómo van a reaccionar los demás… En esencia, romper ese falso equilibrio en el que nos sosteníamos.
Revelaciones de familia
Todos somos muy conscientes de que lo que duele, lo que pesa, debe soltarse. Que poner en voz alta esos hechos que uno elige esconder en la alfombra de nuestra mente puede liberarnos, sanarnos. Sin embargo, hay quien elige no hacerlo nunca. Como dato curioso te hablaremos de la doctora Evan Imber-Black. Es psiquiatra de familia y directora del “Centro para la Familia y la Salud” del Bronx de Nueva York.
En su libro “Secrets in Families and Family Therapy” relata cómo muchas personas han encontrado un gran beneficio llevando un diario a lo largo de sus vidas. Estas vivencias personales -impresas a veces con mala caligrafía y con letra temblorosa- escondían auténticos dramas o hechos impactantes que jamás se atrevieron a compartir con sus familias. La escritura se convirtió para ellas en un salvavidas cotidiano.
Ahora bien, tal y como nos explica la doctora Imber Black, los secretos de familia, lejos de evaporarse, se transmiten de generación en generación como herencias, como “trampas explosivas” esperando estallar. A pesar de que ese hecho no sea relevado, el clima emocional negativo y el tenso de recelo contamina toda la dinámica.
Llevar un diario ayuda, pero no basta. Es necesario, liberarlos, reconstruir, sanar.
Confidencias que guardo solo en el ático de mi alma
Hay secretos, a diferencia de los anteriores, que no dañan. Que son nuestros, como lo es nuestra piel, nuestro oxígeno o esas cicatrices que nos hicimos de niños y que de vez en cuando acariciamos para teletrasportarnos a un momento del pasado. Hay recuerdos que nos definen y que, sencillamente, elegimos no compartir con nadie.
A veces, estos tesoros privados están hechos de sensaciones y pensamientos surgidos en un momento dado. En ocasiones no son más quevivencias, esas que conforman el tejido emocional que nos define ahora. Recuerdos que no pueden ponerse en voz alta porque hay palabras que no alcanzan a describir la inmensidad de aquellas sensaciones que aún nos hacen temblar por dentro.
Algo que todos sabemos también es que en ocasiones, elegimos compartir esos delicados secretos con la persona amada. El hacerlo o no es algo que tenemos que meditar muy bien. No es bueno abandonarse durante mucho tiempo a la emocionalidad del momento, porque corremos el riesgo de que esos espacios privados queden profanados de pronto con la ironía, la decepción o incluso la traición.
Lo creamos o no siempre es bueno quedarnos con algo para nosotros secreto. Son islas privadas, jardines muy recónditos donde enraizarnos, donde volver de vez en cuando para hallar la calma, para abrazarnos en tranquilo deleite a nuestra esencia.
Dijo una vez el célebre poeta Fernando Pessoa “¿qué quieres que te diga además de que te amo, si lo que quiero decirte es que te amo?”. No cabe duda de que es una frase preciosa. Pero, ¿es suficiente con que te lo digan para atesorar la sensación de que te aman?
Tal vez no me explico bien. Saber que te aman es algo maravilloso. Pocos estados en el mundo son más bellos que estar enamorados y ser a su vez receptores de ese amor. Ahora bien, ¿son suficientes las palabras, o hay otras señales para detectar que la persona a quien queremos nos corresponde? Tratemos de ofrecer respuestas.
Saber que te aman según Gotman y Krauss
John Gottman es un reputado psicólogo especialista en terapias de pareja. Según él, el comportamiento de la persona amada será quien nos diga qué siente realmente ese ser por nosotros. Para el terapeuta, los signos y actitudes son la verdadera clave en este asunto del amor.
Por ello, la psicóloga Susan Krauss, basándose en las enseñanzas de Gottman, ha creado un catálogo de pistas. Dicho catálogo recoge algunos de los signos en las que debemos fijarnos para saber si nuestra pareja nos ama realmente. ¿Crees que es tu caso? Ahora puedes identificar lo que realmente sienten por ti con indicadores más definidos.
Pistas para saber que te aman
Comenzamos ya a enumerar una serie de pistas que podrás usar para saber que te aman. No obstante, recuerda que el amor es pura emoción, sentimiento, sensaciones… no siempre se puede medir, cuantificar o estudiar.
Desea pasar tiempo a tu lado
Una pista importante para saberse amado se deduce de la actitud de nuestra pareja hacia nosotros. Cuando desea pasar tiempo a nuestro lado a solas, pese a que los compromisos compliquen la situación, encontramos un signo claro de amor. Ya sea en el trabajo, en la calle o en casa, este pequeño sacrificio es una buena pista de ser queridos.
Se preocupa por ti
¿Tu pareja te suele preguntar cómo te ha ido el día? ¿Muestra verdadero interés en tus problemas más allá de la mera anécdota? ¿Le gusta saber qué tal estás en tu trabajo, con tu familia o con tus amigos? Eso es que te ama, pues no todo va a ser etéreo y romántico, también en lo práctico hay amor.
Pruebas de confianza
Toda relación ha de estar basada en la confianza. Cualquier persona que te ame siempre te ofrecerá el beneficio de la duda. Si tu pareja demuestra honestidad hacia ti, y no sospecha de cada paso que das, es un claro ejemplo de que te ama sin complejos. Según Krauss, cuanto mayor desconfianza hay en la relación, menos amor existe.
Te ofrece su ayuda
A veces necesitamos ayuda. Si en ese momento nuestra pareja es capaz de arrimar el hombro, significa que nos ama. Puede que se lo tengas que pedir, o tal vez salga de forma natural, pero el hecho de que nos tienda su mano y esté dispuesta a poner su tiempo a muestra disposición es una prueba muy clara.
Respeto por tus opiniones
Tu pareja y tú podéis tener intereses comunes, pero también es posible que discrepéis en otros temas. Sea como fuere, si demuestra respeto por tus opiniones y gustos, te estará demostrando gran amor. Menospreciar los puntos de vista de otras personas es una muestra importante de falta de respeto y sobre todo de consideración.
Te añade a sus decisiones
Cada vez que tu pareja piensa en ti y tu conveniencia para tomar una decisión, está demostrando gran amor por ti. Pese a que guarde cierta independencia, hay veces en que elegir merece consultar con la persona amada, pues el resultado afectará a ambos.
Muestras de afecto físico
Como podemos ver, las muestras de amor también pueden ser prácticas, más allá del romanticismo y la poesía. Y además, deben ser físicas. Los abrazos, los roces, los besos… esos pequeños gestos, sencillos y a veces casi desapercibidos, son una gran muestra de amor.
Atún, ventresca o sardinas al natural son algunas de las combinaciones que hemos hecho para disfrutar de esta sencilla tosta en la que el protagonista indiscutible, es el pimiento asado.
Ingredientes para 3 personas:
1 Pimiento Asado
1 diente de Ajo
250g de Atún al natural
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Tomillo
6 rebanadas de Pan rústico
Elaboración:
Lava muy bien el pimiento* y mételo en el horno precalentado, rociado con un poco de agua, y si quieres, un chorrito de aceite, aunque no es necesario. Nosotros sólo le añadimos el agua.
Déjalo asar a 180ºC hasta que tu veas que está listo. Es posible que le tengas que dar la vuelta.
Una vez asado, sácalo y déjalo que temple un poco para pelarlo. Reserva el jugo que ha soltado.
Córtalo en tiras y lamina el ajo.
En una sartén saltea el ajo a fuego medio, en un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Cuando empiece a dorarse baja el fuego al mínimo y añade la salsa resultante de asar el pimiento, junto con los pimientos asados y rehógalo unos minutos hasta que el ajo deje un poco de sabor a tus pimientos.
Mientras, tuesta en el horno el pan.
Una vez tostado rocíale un poco de la salsa resultando de saltear los pimientos y el ajo.
Encima coloca los pimientos y a continuación el atún bien escurrido.
Espolvorea un poco de tomillo y disfruta de este sencillo entrante.
Consejos:
*Nosotros solemos asar varios pimientos a la vez para tenerlos en la despensa y utilizarlo en otras recetas.
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La vida es belleza por sí misma, cuando no es perturbada por el pensamiento... Todo resplandece cuando Es, pues cuando Es, nada ni nadie obscurece su brillo... La belleza reside en la libertad... y la libertad está más allá del condicionamiento... Cuando aparece el pensamiento, una creencia se aferra a él, generando así un algo limitado; un objeto, un deseo, un hábito... obscureciendo dicha belleza y enmascarando tal naturaleza... Deja ir... con total soltura, libre de todo aferramiento... Date permiso para seguir reposando en tu propia paz... deja que el espacio siga virgen, gozando en su total infinidad... Solo Ser es tu mayor felicidad... libre como el viento, sin agarrarte a ningún objeto... totalmente despojado de condicionamientos, hábitos, ilusiones y deseos... Cierra tus ojos y permite embriagarte de tanta gracia... deléitate con la magnificencia de lo que Es... ¿Puede haber algo más glorioso y bello?... Solo debes permanecer en Eso... pues nada de este mundo puede llenarte por completo, ya que lo que no puedes percibir con tus sentidos es precisamente lo que más andas buscando... Así que deja ir tus sentidos, tus pensamientos, tus juicios, y enfócate únicamente en lo que Verdaderamente Es... aquello que está más allá del alcance de tu percibir, pues solo se puede permanecer ahí con tu verdadero Sentir.
Estamos en plena Navidad y con ella llegan los regalos. Aunque afortunadamente cada vez existe mayor conciencia social sobre el respeto a la dignidad de las mascotas, sigue siendo una tendencia regalar perros y gatos con la llegada de Papá Noel o los Reyes Magos. Pero los animales de compañía no son juguetes o peluches, son seres vivos que nos acompañarán durante muchos años y que precisarán cuidados y atención todos los días, durante toda su vida.
Una decisión que no se debe tomar a la ligeraNumerosas asociaciones, medios de comunicación, organismos públicos y entidades que velan por los derechos de los animales realizan un valioso trabajo de información, al que desde Arion nos sumamos,sobre la responsabilidad que conlleva incorporar un animal de compañía al núcleo familiar.
La llegada a casa de un cachorrito o un gatito es un motivo de gran alegría e ilusión, pero conviene realizar una reflexión suficientemente meditada para estar seguros de que vamos a comprometernos con su bienestar durante toda su vida antes de hacernos cargo de él.
Las mascotas crecen, dejan de ser los adorables cachorritos de los que nos prendamos en un primer momento para convertirse en adultos que tras un tiempo pasarán por un lógico proceso de vejez, ya que generalmente nos acompañarán durante muchos años. Es una decisión tan importante que no se debería tomar de una forma impulsiva.
Recursos económicos y dedicaciónMuchos mascotas se regalan en Navidad para satisfacer los deseos de los más pequeños de la casa, pero los niños no son conscientes de las obligaciones que conlleva tener un animal de compañía.
La tenencia responsable de un perro o un gato implica numerosos gastos para procurarles una alimentación de calidad, cuidados higiénicos y atención veterinaria (tanto rutinaria como enfermedades imprevistas), entre otros dispendios que deberá afrontar su propietario.
Por otra parte, y no menos importante, las mascotas requieren tiempo, paciencia y afecto para que atendamos debidamente sus necesidades: los perros han de salir a pasear tanto si hace buen tiempo como si no, no importa si estamos demasiado cansados para sacarles y precisan una dedicación más intensa mientras son cachorros para educarles correctamente.
Las costumbres de la familia también pueden verse modificadas con la llegada de la mascota al hogar: habrá que planear los viajes y las vacaciones de tal manera que pueda acompañarnos o tener previsto alguien que pueda cuidarla mientras estamos fuera.
Ejercer la tenencia responsable y preguntarnos a nosotros mismos si vamos a ser capaces de asumir el compromiso vital que supone tener una mascota -que puede llegar a vivir quince años o más con nosotros-, es el primer paso para evitar la terrible lacra del abandono animal.
Si os encontráis preparados para acoger un nuevo miembro en la familia, os damos nuestra enhorabuena ¡Os esperan maravillosos momentos para disfrutar juntos!
