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RECETA - FLAN DE MANDARINAS













Depurativas, antioxidantes, refuerzan las defensas y están superdeliciosas; las
 mandarinas y las naranjas además de jugosas son una fuente de beneficios 
para nuestra salud. Ahora están de plena temporada y podemos consumirlas 
solas o utilizarlas como ingrediente en multitud de preparaciones. A nosotras 
nos gustan mucho con miel, en zumos pero también en macedonias, 
ensaladas, pasteles...










Ingredientes:

Cuatro mandarinas
Una lata de leche condensada de 370 gr 
Tres huevos
Caramelo líquido

Elaboración:

Batimos huevos.
 Añadimos la leche condensada, el zumo 
de las mandarinas y corteza 
rallada de dos de ellas.
Caramelizamos una flanera de formato familiar o 
flaneras individuales.
Cocemos al horno al baño maria durante 40 min a 180º 
(pueden estar listos los cocinados en 
flaneras individuales en media hora, ya que al ser más pequeños
 se cocinan antes).
Nosotras hemos puesto nuestro horno con calor arriba y abajo durante 
los primeros veinte minutos 
porque nos gusta que la superficie quede tostada. Pasado este tiempo 
hemos dejado el horno 
encendido solo abajo.

7 objetos que tienes en casa y disminuyen la inteligencia de los niños


Posted: 09 May 2018 04:18 PM PDT

La inteligencia no es algo que se hereda, es una capacidad que está determinada por múltiples factores. Obviamente, existe una base neurológica pero también depende en gran medida de la estimulación que el niño recibe, la educación e incluso de aspectos que antes no se tenían en cuenta, como las sustancias químicas que se encuentran en su entorno.



   De hecho, se ha podido apreciar que los niños expuestos de forma prenatal a altos niveles de ftalatos (comúnmente utilizados en plásticos y productos perfumados) tienen 7 puntos menos de Cociente Intelectual que aquellos que han sido expuestos a niveles de contaminación más bajos.

Los ftalatos en el punto de mira


   Vale aclarar que se trata del primer estudio científico que encuentra una correlación entre la exposición a los ftalatos durante el embarazo y la disminución del Cociente Intelectual de los niños. La investigación fue desarrollada en la Universidad de Columbia y contó con la participación de 328 mujeres y sus hijos.


  Los investigadores midieron los niveles de cuatro de los ftalatos más comunes a los que estuvieron expuestas las madres durante el embarazo. A los niños les aplicaron pruebas de inteligencia hasta la edad de 7 años.

   Los resultados no dejaron lugar a dudas: los niños que estuvieron más expuestos a los ftalatos, en particular el ftalato de di-n-butilo y el ftalato de di-isobutilo, tenían un Cociente Intelectual menor que los que habían sido menos expuestos a estas sustancias.

  Se trata de una disminución significativa y alarmante ya que esos 7 puntos pueden tener consecuencias importantes en el ámbito académico y laboral, sobre todo si el niño no tiene un Cociente Intelectual muy elevado.

  Por supuesto, los investigadores también tuvieron en cuenta otros factores que pueden influir en la inteligencia de los pequeños, como el propio Cociente Intelectual de la madre, la educación recibida y cuán estimulante era el ambiente en el hogar.


¿Cuáles son los objetos más peligrosos que tienes en casa?


  Vale aclarar que en la actualidad es prácticamente imposible evitar la exposición a los ftalatos porque estos se encuentran en muchos de los objetos que utilizamos a diario, se añaden con el objetivo de suavizar los plásticos o para hacer que las fragancias sean más duraderas.

  Sin embargo, los objetos más peligrosos que pueden incidir sobre la salud del bebé cuando aún está en el vientre materno son:


1. Spray para el cabello

2. Recipientes que se usan para calentar los alimentos en el microondas

3. Barras de labios

4. Ambientadores

5. Esmalte de uñas

6. Algunos jabones

7. Suavizantes para la ropa


¿Por qué los ftalatos son tan peligrosos?


   Los plastificantes están prácticamente por doquier pero los niños son particularmente vulnerables porque su sistema nervioso está en pleno desarrollo. Los ftalatos a los que está expuesta la madre pasan al bebé a través de la placenta e incluso pueden ser transmitidos mediante la leche materna. 

  Más adelante, cuando el niño crece, el riesgo es aún mayor ya que suele llevarse a la boca todos los objetos que encuentra a su alcance, en ese momento la saliva arrastra los ftalatos y estos pasan al torrente sanguíneo, aunque también pueden ser absorbidos mediante la piel.

  En investigaciones anteriores realizadas con animales ya se había podido apreciar una relación entre la exposición a los ftalatos y los cambios neurocomportamentales, como un aumento de la hiperactividad y un retraso en la resolución de problemas, indicando dificultades en la memoria y el razonamiento espacial.


  En 2010 investigadores del Mount Sinai School of Medicine analizaron a recién nacidos que habían estado muy expuestos a los ftalatos y hallaron que en las niñas se producía una afectación de la capacidad de orientación y el nivel de alerta. Al darles seguimiento durante 9 años, se pudo apreciar un aumento de los los problemas de atención y la agresividad.

  Por el momento, el mecanismo de acción de los ftalatos sobre el sistema nervioso no se conoce con certeza pero varios estudios indican que estas sustancias pueden afectar la síntesis de algunas proteínas que son fundamentales para el funcionamiento cerebral.

  Como colofón, se debe puntualizar que los ftalatos también están en el punto de mira por sus efectos negativos sobre el sistema reproductor masculino, por su acción nociva sobre el sistema endocrino y por su potencial cancerígeno.



Factor-Litvak, P. et. Al. (2014) Persistent Associations between Maternal Prenatal Exposure to Phthalates on Child IQ at Age 7 Years. PLoS ONE; 9(12).
Engel, S. et. Al. (2010) Prenatal Phthalate Exposure Is Associated with Childhood Behavior and Executive Functioning. Environ Health Perspect; 118(4): 565–571.

La ansiedad te enseña a ser más fuerte

El Club de los Libros Perdidos


La ansiedad te enseña a ser más fuerte
Posted: 09 May 2018 04:43 PM PDT

En Japón se enaltece un arte tradicional de reparación de la cerámica denominada kintsugi, la cual consiste en reparar los objetos rotos usando un adhesivo muy fuerte rociado con polvo de oro. Como resultado, la cerámica no solo queda reparada sino que es más fuerte que la original.


  En lugar de ocultar los defectos y grietas estos se acentúan y celebran pues añaden un nuevo nivel de complejidad estética y convierten a esa pieza en una obra única. Por eso, las piezas reparadas aumentan su valor, para los japoneses un objeto que se ha roto es más bello y valioso porque tiene mucho más que contar.

  Si asumiéramos esta perspectiva en nuestra vida, si la aplicáramos a nuestras experiencias y problemas emocionales, podríamos convertirnos en personas más fuertes y resilientes.


La ansiedad: Una compañera de viaje inesperada e indeseada


   La ansiedad es la antítesis de la serenidad, por lo que es comprensible que nadie quiera sentirse ansioso. 

 Esa difusa sensación de angustia, miedo y aprensión nos arrebata poco a poco cada instante de nuestra vida ya que nos impide disfrutarlos plenamente, manteniéndonos atrapados en el círculo vicioso que crea a nuestro alrededor la ansiedad. Por eso, muchas personas sienten que la ansiedad implica una lucha constante.

  La ansiedad suele llegar sin previo aviso para convertirse en un compañero de viaje inesperado. Al inicio es normal que te resulte incómoda o incluso que la detestes con cada fibra de tu ser. Sientes que ha llegado para arruinarte, que te ha arrebatado a la persona que solías ser.


  Si llevas mucho tiempo sufriendo ansiedad, es probable que esta ocupe cada molécula de tu cuerpo. Siempre está presente, te acompaña a todas partes, hasta el punto que te identificas plenamente con esa ansiedad.

  Sin embargo, también eres muchísimas otras cosas. De hecho, de esa sensación desagradable pueden surgir muchas cosas positivas. 

 La ansiedad también tiene una naturaleza creadora, puede generar sensaciones, emociones y pensamientos que, bien utilizados, pueden nutrir tu personalidad.


Un trampolín para convertirte en una persona más fuerte y resiliente


  Algunas personas sucumben a la ansiedad, otras se fortalecen. La diferencia no radica en las situaciones que han tenido que enfrentar a lo largo de su vida sino en la actitud que han asumido.

  Es cierto que no siempre es posible desterrar la ansiedad de nuestra vida, es difícil eliminar una parte de lo que somos, sobre todo cuando se trata de una ansiedad rasgo.

  Sin embargo, algunas personas aprenden a lidiar con esa ansiedad, a mantenerla bajo control e incluso la usan a su favor.


  No cabe dudas de que una persona que logra dar un discurso, aunque tenga un miedo escénico enorme, tiene un gran coraje y una fuerza extraordinaria.

  La misma fuerza que acompaña a quien se atreve a salir todos los días de casa para afrontar la vida, aunque su mente la bombardea continuamente con discursos de fracaso.

  Es la fuerza que tienen quienes se atreven a escuchar sus emociones y sensaciones, en vez de intentar esconderlas.

  Estas personas son conscientes de sí, conocen sus debilidades y no fingen que son invulnerables sino que luchan cada día por mejorar. Por eso, la ansiedad puede convertirse en el trampolín que te permita crecer y ser más resiliente.


Solo necesitas darte cuenta de todo lo que has logrado


  La ansiedad es un miedo que se proyecta hacia el futuro, lo cual significa que su enemigo natural es el pasado. Ayer es historia, por lo que no te puede asustar ni generar ansiedad.

  Por eso, una de las estrategias para sacarle el máximo partido a la ansiedad consiste en mirar hacia atrás con honestidad, sin el filtro del resentimiento, la nostalgia o el remordimiento, para que puedas ser plenamente consciente de todo lo que has conseguido.

  Notarás que ese trayecto no ha sido “perfecto”. De hecho, es importante que te detengas en esos períodos más difíciles porque cuando todo iba mal y sacaste fuerzas para salir de ese agujero, fue cuando más creciste.


La certeza de que, pase lo que pase, podrás con ello, suele ser suficiente para enfrentar cualquier tipo de temor o ansiedad.


Fuente: Jennifer Delgado Suárez para Rincón de psicología

CUENTO - EL HOMBRE CIEGO






Historias de Luz y Sabiduría

ESTA EN NOSOTROS SER LUZ...
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 Había una vez, hace cientos de años, en una ciudad de Oriente, un hombre que una noche caminaba por las oscuras calles llevando una lámpara de aceite encendida.  La ciudad era muy oscura en las noches sin luna como aquella.

 En determinado momento, se encuentra con un amigo. El amigo lo mira y de  pronto lo reconoce. Se da cuenta de que es Guno, el ciego del pueblo.  Entonces, le dice:

 -¿Qué haces Guno, tú, ciego, con una lámpara en la mano? Si tú no ves…

 Entonces, el ciego le responde: “Yo no llevo la lámpara para ver mi  camino. Yo conozco la oscuridad de las calles de memoria. Llevo la luz para  que otros encuentren su camino cuando me vean a mí"

No sólo es importante la luz que me sirve a mí, sino también la que yo uso para que otros puedan también servirse de ella.  Cada uno de nosotros puede alumbrar el camino para uno y para que sea visto por otros, aunque uno aparentemente no lo necesite.
Tenemos en el alma el motor que enciende cualquier lámpara, la energía que permite iluminar en vez de oscurecer...  ¡Está en nosotros saber usarla!

Penélope y Bardem, la pareja estrella del Festival de Cannes 2018



Foto: Penélope Cruz y Javier Bardem posan ante los fotógrafos a su llegada al Festival de Cannes (Getty Images)
Penélope Cruz y Javier Bardem posan ante los fotógrafos 
a su llegada al Festival de Cannes (Getty Images)
Son la pareja de este Festival de CannesPenélope Cruz Javier Bardem protagonizan la cinta de Asghar Farhadi, 'Todos lo saben', un 'thriller' psicológico en español que abre la ceremonia. El matrimonio ya hace las delicias de los fans de ambos y de un país, Francia, que ocupa un lugar especial en sus vidas.
Hace poco, la protagonista de 'Volver' recibió el premio de honor a toda su carrera en los Premios César, los más importantes del cine francés. En esta ocasión, la promoción tiene mucho que ver con nuestro país, ya que la cinta de Farhadi es netamente española pese a su proyección internacional y a su director iraní. Una historia en la que están acompañados por Ricardo DarínEduard Fernández, Inma Cuesta Bárbara Lennie. Es decir, por un grupo de actores de primera bastante difícil de reunir.
Como preludio al estreno y a la presencia de la película en Cannes, el aparato promocional fuera de nuestras fronteras ha hecho crecer el interés por 'Todos lo saben'. El matrimonio ha hecho un posado para la cámara de Nico Bustos y 'The Wrap'. Vestidos con abrigo negro y camisetas blancas, los dos posan frescos y naturales, como si estuviesen en un anuncio de pantalones vaqueros pero hablando casi estrictamente de cine.
Frente a aquellos que denuncian que suelen ser más naturales a la hora de hablar de su vida privada en la prensa foránea que en la nacional, el reportaje evidencia que, pese a posar en pareja, el cine es el hilo conductor de todo el texto. "Pasas el día siendo el padre y la madre de esos hermosos niños que tienes y después tienes que deshacer todo eso para meterte de lleno en la ficción (...) Y en el momento en el que tú haces eso, empiezas a ver a la otra persona de forma diferente". Esta frase de Javier Bardem es la única en la que se menciona, lejanamente, su vida privada.

Una relación con España que se afianza

Lo cierto es que, en los últimos años, la simpatía de Javier Bardem y Penélope Cruz hacia los mass media españoles ha ido en aumento, deshaciendo aquellas críticas que los tachaban de antipáticos o analizaban cada una de las palabras sobre nuestro país en el extranjero. Con matices, claro está. Hace apenas unos días, muchos se le echaban encima al protagonista de 'No es país para viejos' por decir que "en España a la gente solo le interesa el fútbol (....) Cuando eres artista te miran como si hubieses hecho algo malo", añadió.
Javier Bardem y Penélope Cruz en una imagen de archivo. (Gtres)
Javier Bardem y Penélope Cruz en una imagen de archivo. (Gtres)
Sin embargo, es un hecho que tanto él como Penélope Cruz han aumentado su presencia en eventos nacionales como los Goya.También que encajan de buen grado las bromas del presentador de turno. "Javier, tengo que darte las gracias con carácter retroactivo. Muchas gracias por dedicarme el Oscar (...) aunque no tenías ni puta idea de quién era yo", le decía Dani Rovira a la pareja en los Goya 2016, poco antes de cantarles un explosivo 'When a man loves a woman'. La broma, absolutamente inofensiva, fue asumida por ambos entre las sonrisas y la complicidad.
De 'Jamón, jamón' a 'Todos lo saben' media más de un cuarto de siglo en el que se han convertido en un reclamo internacional y en una muestra de las bondades de nuestro cine en el resto del mundo. Lo quieran o no,

REFLEXIONES - JORGE BUCAY


RECETA - PATATAS RELLENAS DE CARNE GRATINADAS

JULIA Y SUS RECETAS


Posted: 07 May 2018 02:22 PM PDT
Patatas rellenas de carne gratinadas. Julia y sus recetas
Esta receta de patatas rellenas de carne no os la debéis perder, son fáciles de hacer y gustaran tanto a grandes como a pequeños.
Es una receta sana , sin grasa y muy económico. Ademas de ricas quedan muy resultonas. Una maravilla de receta.
A los peques les van a encantar pues tienes un sabor parecido al de la pizza , con el queso crujiente por arriba y el orégano espolvoreado.
En casa nos gustan mucho. La hago a menudo y como les hacía falta unas buenas fotos, he decidido reeditarlas para que las veáis todos.

Ingredientes:
     -   4 patatas enteras medianas, una por comensal
     -   250g de carne picada cerdo-ternera
     -   1 diente de ajo
     -   1 cucharada sopera de perejil picado
     -   1 cucharada sopera de harina
     -   75 ml de leche
     -   sal al gusto
     -   pimienta molida al gusto
     -   queso rallado. Yo he puesto 4 quesos
     -   orégano seco para espolvorear

Lavamos bien las patatas y las cocemos con agua y sal hasta que estén tiernas. Las pinchamos con un tenedor para ver si están hechas. Las sacamos y dejamos templar.
Podemos quitarles la piel, como he hecho yo o dejársela , como vosotros prefiráis.
Partimos las patatas por la mitad, retiramos con un saca-bolas la carne del centro , con cuidado de no romperlas. Yo con esa carne de las patatas he hecho un puré para acompañar otro plato.
Las colocamos en una fuente de horno.
Mezclamos la carne con el ajo machacado, o picadito, el perejil, sal y pimienta al gusto y la freímos un poco en una sartén con aceite.
Cuando esté frita añadimos la cucharada de harina, le damos unas vueltas y añadimos la leche, dejamos hervir hasta formar una bechamel cremosa, si es necesario le ponemos un poco más de leche.
Rellenamos las patatas con la carne y les ponemos bastante queso rallado encima. Las espolvoreamos con el orégano y las metemos en el horno con calor arriba y abajo unos minutos hasta que se dore el queso.
Las servimos con ensalada o con lo que os guste.
¡Quedan buenísimas!
Si te apetece comer unas patatas diferentes, te recomiendo estas patatas al vapor con hiervas aromáticas del blog Entre 3 fogones.
Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube