RECETA - PATATAS RELLENAS DE CARNE GRATINADAS

JULIA Y SUS RECETAS

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Patatas rellenas de carne gratinadas Posted: 07 May 2018 02:22 PM PDT Esta receta de patatas rellenas de carne no os la debéis perder, son fáciles de hacer y gustaran tanto a grandes como a pequeños. Es una receta sana , sin grasa y muy económico. Ademas de ricas quedan muy resultonas. Una maravilla de receta. A los peques les van a encantar pues tienes un sabor parecido al de la pizza , con el queso crujiente por arriba y el orégano espolvoreado. En casa nos gustan mucho. La hago a menudo y como les hacía falta unas buenas fotos, he decidido reeditarlas para que las veáis todos. Ingredientes:      -   4 patatas enteras medianas, una por comensal      -   250g de carne picada cerdo-ternera      -   1 diente de ajo      -   1 cucharada sopera de perejil picado      -   1 cucharada sopera de harina      -   75 ml de leche      -   sal al gusto      -   pimienta molida al gusto      -   queso rallado. Yo he puesto 4 quesos      -   orégano seco para espolvorear Lavamos bien las patatas y las cocemos con agua y sal hasta que estén tiernas. Las pinchamos con un tenedor para ver si están hechas. Las sacamos y dejamos templar. Podemos quitarles la piel, como he hecho yo o dejársela , como vosotros prefiráis. Partimos las patatas por la mitad, retiramos con un saca-bolas la carne del centro , con cuidado de no romperlas. Yo con esa carne de las patatas he hecho un puré para acompañar otro plato. Las colocamos en una fuente de horno. Mezclamos la carne con el ajo machacado, o picadito, el perejil, sal y pimienta al gusto y la freímos un poco en una sartén con aceite. Cuando esté frita añadimos la cucharada de harina, le damos unas vueltas y añadimos la leche, dejamos hervir hasta formar una bechamel cremosa, si es necesario le ponemos un poco más de leche. Rellenamos las patatas con la carne y les ponemos bastante queso rallado encima. Las espolvoreamos con el orégano y las metemos en el horno con calor arriba y abajo unos minutos hasta que se dore el queso. Las servimos con ensalada o con lo que os guste. ¡Quedan buenísimas! Si te apetece comer unas patatas diferentes, te recomiendo estas patatas al vapor con hiervas aromáticas del blog Entre 3 fogones. Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube

RECETA - Patatas rellenas

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• Fácil
• 40 minutos
• Para 4 personas
• 0.8 €/persona
• Recetas de patatas, salsas y guarniciones

Ingredientes para Patatas asadas rellenas

• 4 patatas grandes y bien formadas
• 4 huevos
• 4 lonchas de bacon
• 150 gr. queso Cheddar u otro que funda bien
• Sal y pimienta negra molida (al gusto)
• Perejil fresco

Cómo preparar patatas asadas y rellenas. Muchas veces, con ingredientes sencillos, de esos que siempre hay en una despensa, se pueden preparar platos de categoría.

Patatas, huevo, queso y bacon, son lo único necesario pata preparar esta receta con patatas, sencilla casera y tradicional, dándole una vuelta para conseguir un plato distinto de una receta de siempre. Soy de los que recuerdo con alegría los platos que me preparaba mi abuela, unas patatas fritas con huevo frito y bacon, eran lo que necesitaba para ser feliz durante un momento, buenísimo.

Hoy no me ha complicado, se trata de unas patatas asadas rellenas de huevo, bacon y queso que harán que queráis más de una, una maravilla, por lo simple y lo sabroso de la combinación. Se trata de una adaptación vistosa y original de un clásico más que sencillo.

Preparación de las patatas rellenas de huevo, bacon y queso

1. Elegimos unas patatas de buen tamaño que tengan una forma lo más regular posible. Las lavamos debajo del grifo y las ponemos a cocer en agua entre 25 y 35 minutos, dependiendo de su tamaño. Para comprobar que las patatas están cocidas las pinchamos con un tenedor, tendría que entrar con facilidad. Es importante que no nos pasemos en la cocción ya que lo que queremos es que estén cocidas pero que no se deshagan, en su punto.
2. Como alternativa también podemos asar las patatas en el horno. Para ello las envolvemos por separado con papel de aluminio y las horneamos durante, más o menos 1 hora, a 200º C, hasta que estén hechas. Comprobamos pinchándolas, por encima del papel para ver si el tenedor se introduce con facilidad.
3. Retiramos las patatas y las dejamos enfriar antes de proceder a rellenarlas. Si comenzamos a manipularlas en caliente corremos el riesgo de que la piel exterior se vaya desprendiendo. Una vez frías cortamos una tapa superior en cada una de las patatas y procedemos a vaciarlas con una cuchara. Desechamos el interior de las patatas para acompañar por ejemplo un poquito de pescado al día siguiente, o por ejemplo preparar una ensalada de patata (no se os ocurra tirar nada). Salpimentamos cada una por dentro.

Horneado y Presentación final de las patatas asadas rellenas

1. Cortamos el bacon en tiras finas y las doramos en una sartén.
2. No es necesario que añadamos ningún tipo de grasa ya que la propia de la carne será suficiente. Retiramos el bacon y reservamos.
3. Colocamos una primera capa de queso rallado o finamente cortado en daditos. Seguimos con una segunda capa de bacon. Acabamos con la última capa de queso.
4. Colocamos las patatas en una bandeja apta para horno y, con el horno previamente caliente a 180º C.
5. Horneamos durante 15 minutos, hasta que vemos que el queso se ha derretido. Retiramos las patatas y añadimos un huevo a cada una de ellas.
6. Tenemos que tener cuidado de que no se nos rompa la yema al romper el huevo. Devolvemos la bandeja al horno y seguimos cocinando hasta que el huevo tiene la clara cuajada y la yema aún líquida.
7. Con 2-3 minutos veréis que la clara se cuaja y vuelve blanca y la yema cambia un poquito de color.
8. Retiramos del horno. Servimos las patatas bien calientes espolvoreadas con una pizca de perejil picado.
9. Servimos las patatas en el momento.

Consejos y recomendaciones para unas patatas rellenas de rechupete

• Para asegurarnos que queden perfectas sólo tenemos que tener en cuenta tres detalles, por un lado, es necesario que el queso que utilicemos sea de los que se funden. Por otro, las patatas deben de ser los mejor formadas posibles, sin inclinaciones que hagan que el huevo se escape al verterlo dentro.
• Por último, si añadimos el huevo al final del horneado y no todos los ingredientes juntos. La yema quedará sin cuajar y el resultado será inmejorable. Sólo nos queda conseguir un buen pedazo de pan de pueblo para mojar toda su miga en la yema, una maravilla de plato.
• Es importante que dejamos espacio suficiente para que nos quepa el huevo que incluiremos después. Por eso no debemos rellenar las patatas hasta arriba.
• Debemos servir las patatas recién horneadas. Si dejamos que las patatas se enfriaran la yema se iría cuajando y perdería parte de su gracia.
• De forma sencilla y sin complicaciones podemos disfrutar de este plato tan básico con sabroso, sin más acompañamiento que una ensalada ligera de tomate fresco con queso, un menú completo y de rechupete.
• Animaros con las distintas recetas con patatas rellenas que tenemos en el blog, desde las típicas patatas rellenas de carne, las clásicas patatas rellenas de atún, las patatas rellenas de verduras y bacon, etc. Además son fáciles de comer, por lo que es una receta perfecta para los más pequeños de la casa.
• Podéis ver todas las fotos del paso a paso de la receta de las patatas asadas en este álbum, no os perdáis detalle y os saldrán perfectas.

Alfonso - Recetas de Rechupete