Posted: 11 Jan 2017 08:37 PM PST
El siguiente texto es de Antoine de Saint Exupéry, autor del famoso "Principito" y gran aviador que se alistó en la marina francesa en la Segunda Guerra Mundial, en un periodo particular de su vida, escribió esta bella oración:
"No pido milagros y visiones, Señor, pido la fuerza para la vida diaria. Enséñame el arte de los pequeños pasos. Hazme hábil y creativo para notar a tiempo, en la multiplicidad y variedad de lo cotidiano, los conocimientos y experiencias que me atañen personalmente. Ayúdame a distribuir correctamente mi tiempo: dame la capacidad de distinguir lo esencial de lo secundario.
Te pido fuerza, auto control y equilibrio para no dejarme llevar por la vida y organizar sabiamente el curso del día. Ayúdame a hacer cada cosa de mi presente lo mejor posible, y a reconocer que esta hora es la más importante. Guárdame de la ingenua creencia de que en la vida todo debe salir bien.
Otórgame la lucidez de reconocer que las dificultades, las derrotas y los fracasos son oportunidades en la vida para crecer y madurar. Envíame en el momento justo a alguien que tenga el valor de decirme la verdad con amor. Haz de mí un ser humano que se sienta unido a los que sufren. Permíteme entregarles en el momento preciso un instante de bondad, con o sin palabras. No me des lo que yo pido, sino lo que necesito. En tus manos me entrego. ¡Enséñame el arte de los pequeños pasos!.
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LA NUBE DE CARMEN sentimientos, pensamientos, musica, humor, un poquito de todo para no aburrir
ENSEñAME EL ARTE DE LOS PEQUEñOS PASOS...
10 Beneficios de exponerte a la naturaleza para la salud mental y física
Vivir en el campo o al lado de la naturaleza tiene desventajas pero también muchas ventajas para la salud.Algunas de las desventajas son que suele haber menos oportunidades laborales -la tasa de desempleo suele ser mayor- y menos oferta de ocio. Otro problema puede ser la comunicación. Si no tienes tu propio coche puedes ser difícil trasladarte al trabajo, escuela, hospitales, supermercados…
En cuanto a las ventajas, las lógicas son que el aire no esta tan contaminado y no hay tanto tráfico. Además el coste de vida suele ser más económico que en una ciudad. Sin embargo, hay otros beneficios para la salud que puedes obtener al vivir en la naturaleza y que no son tan conocidos:
1-Mejora la atención y disminuye la ansiedad
Según este estudio los ambientes urbanos están llenos de estímulos que impiden que se retenga la información. Por ejemplo, estímulos a los que se atiende para evitar ser atropellado por un coche. Al contrario, andar en la naturaleza o incluso ver fotos de la naturaleza puede mejorar las capacidad de prestar atención.Otro estudio encontró que los residentes de apartamentos con vistas a carreteras reportaban mayores niveles de agresión y violencia que las personas que vivían en los mismos edificios pero tenían distintas vistas.
En otro estudio, las personas que andaban por la naturaleza sentían menos ansiedad y afecto negativo.
2- Menores problemas psicológicos
Si sientes que la ciudad te está volviendo loco, seguramente te encuentras en lo cierto. De acuerdo a la revista Schizophrenia Bulletin, al menos 10 estudios han demostrado que las personas que viven en zonas urbanas tienen más probabilidades de desarrollar problemas psiquiátricos como la esquizofrenia.
Otro estudio ha demostrado que los habitantes de zonas rurales tienen menos trastornos de ansiedad. Científicos examinaron la prevalencia de ansiedad extrema en más de 345.000 residentes de Holanda -mujeres y hombres de todas las edades- y encontraron menores tasas de morbilidad -por enfermedades físicas o mentales- en las personas que vivían en zonas verdes.
El mismo estudio encontró que las zonas verdes pueden reducir la tristeza y la depresión.
3- Ayuda a superar traumas psicológicos
Según un estudio publicado en la revista Ecopsychology, dar paseos grupales en la naturaleza está asociado a menores niveles de depresión, mayor bienestar y menores niveles de estrés.Pero los mayores efectos se observaban en personas que habían experimentado un evento traumático en sus vidas, como una enfermedad, muerte de una persona cercana o un divorcio.
4- Escuchar sonidos de la naturaleza ayuda a recuperarse de la fatiga y estrés
Según este estudio los sonidos de la naturaleza -ya sean en vivo o grabados- pueden ayudar a recuperar el estado de ánimo tras un acontecimiento negativo.5- Reduce los síntomas de demencia y Alzheimer
Un estudio publicado en la American Journal of Alzheimer’s Disease & Other Dementias encontró que los pacientes con demencia y Alzheimer que pasaban tiempo en jardines o practicando horticultura mostraban una mejoría en los síntomas.6- Mejora la salud cardiovascular
De acuerdo a un estudio publicado en la International Journal of Health Research, hacer ejercicio en el exterior tiene mayores beneficios que hacer ejercicio en interiores o en zonas urbanas.La investigación encontró que las personas que hacían deporte en zonas verdes mostraban menores niveles de presión sanguínea, mayores niveles de autoestima y mejor estado de ánimo.
7- Mejora el déficit de atención en niños
Investigadores de la Universidad de Illinois encontraron que los niños diagnosticados con TDAH se concentraban mejor y tenían una reducción general de sus síntomas tras pasar un tiempo en la naturaleza.Esta dosis de naturaleza no tiene que ser una gran excursión; los beneficios se han visto con un simple paseo en una calle con árboles, aunque tenían mejores resultados en espacios verdes amplios.
8- Mejora la memoria
Un estudio de la Universidad de Michigan encontró que tras 50 minutos de paseo en la naturaleza, los participantes rendían mejor en tareas de memoria que los participantes que andaban en zonas urbanas. Por tanto, dar paseos en colegios y lugares de trabajo donde las personas puedan experimentar la naturaleza puede ayudar a mejorar el rendimiento.9- Ayuda a recuperarse tras operaciones hospitalarias
Un estudio publicado en Science encontró que los pacientes con vistas de árboles en sus habitaciones pasaban menos tiempo que otros pacientes que tenían vistas de muros. Diseñar hospitales que tengan acceso a la naturaleza o al menos estén rodeados de árboles puede reducir el tiempo de recuperación.10- Tienes menos probabilidades de ser asaltado
Ser asaltado no puede influir solo en daños físicos, sino en desarrollar trastorno por estrés post-traumático.De acuerdo al Bureau of Justice Statistics de Estados Unidos, las tasas de crímenes en las áreas rurales son casi tres veces menos que en los centros urbanos.
Los secuestros, asesinatos y pobreza son también menores en las zonas rurales. Es importante el dato de que los robos en hogares son más altos en áreas rurales, probablemente debido al aislamiento de las propiedades.
Autor: Alberto Rubín Martín de lifeder.com
Podríamos por fin haber encontrado de dónde provino toda la vida compleja
Posted: 13 Jan 2017 04:47 AM PST
Suena como algo fuera de la mitología nórdica, pero nuevas pruebas sugieren que toda la vida compleja en la Tierra, incluidos los humanos, podrían haber evolucionado a partir de Asgard – un gran grupo de microbios que una vez se encontraron en todo el mundo.
Estos microbios han sido llamados Loki, Thor, Odin y Heimdall, los dioses de la mitología nórdica, y un nuevo estudio sugiere que podrían ser parte del árbol familiar del cual todos evolucionamos. Estos microbios Asgard podrían incluso ser nuestros antepasados más antiguos.
El debate sobre cómo la vida compleja comenzó en la Tierra ha estado presente durante siglos. En nuestro planeta, hay tres reinos de la vida: bacterias, arqueas (que incluye termófilos y otros extremófilos) y eucariotas.
Pertenecemos a ese tercer reino, los eucariotas, junto con toda otra vida multicelular, incluyendo animales, hongos y protistas. No solo los eucariotas son más complejos que los otros dos reinos, también somos mucho más nuevos.
Mientras que las bacterias y las arqueas parecen haber surgido hace aproximadamente 3,7 mil millones de años – no demasiado tiempo después de que el planeta se formó – era aproximadamente otros 1,5 millones de años antes de que aparecieran eucariotas y nadie está seguro de dónde vinieron.
La principal hipótesis es que, en algún momento, un anfitrión de arqueas tomó una bacteria, y la relación simbiótica entre los dos finalmente llevó a eucariotas.
Se sospecha que esa bacteria pertenece a una clase llamada alphaproteobacteria, que, con el tiempo, terminó convirtiéndose en mitocondria – la «potencia» de la célula.
Pero, hasta hace poco, nadie tenía idea de las especies arqueas que pasó a ser esta bacteria.
Y eso es importante, porque la pregunta grande y persistente es esta: ¿Fue esta simbiosis la causa del eucariotismo, o una consecuencia de ello?
Esa es una pregunta importante, porque la respuesta nos dirá en última instancia de dónde venimos. Y finalmente podríamos estar más cerca de averiguarlo.
Una posible historia del origen de las eucariotas. Crédito: Nature Publishing Group.
La primera pista vino en 2015, cuando Thijs Ettema de la Universidad de Uppsala en Suecia descubrió un nuevo tipo de elementos llamados Lokiarchaeota – o Loki – encontrados en sedimento en el fondo del océano entre Groenlandia y Noruega.
En realidad no encontraron ninguna de estas células microbianas, pero descubrieron trazas de su ADN a profundidades de 2.300 metros y un análisis de su genoma reveló que eran los parientes vivos más cercanos de todos los eucariotas, como Ed Yong informa sobre The Atlantic.
Luego, el año pasado, un equipo de la Universidad de Texas en Austin encontró rastros de ADN de un archaeon estrechamente relacionado, al que llamaron Thorarchaeota (o Thor), en Carolina del Norte.
Ahora, en un artículo publicado esta semana en Nature, una colaboración entre Ettema, el equipo texano y otros investigadores de todo el mundo, han encontrado el ADN de aún más de los familiares de Loki en algunos de los rincones más remotos del mundo, incluyendo Parque Nacional de Yellowstone, respiraderos de aguas profundas cerca de Japón, y una fuente termal en Nueva Zelanda
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Continuando con el tema, han nombrado sus nuevos hallazgos como otros dioses nórdicos: Odin y Heimdall.
Además de Loki y Thor, estos últimos descubrimientos son suficientes para clasificar un nuevo «superphylum», que los investigadores han llamado Asgard – y dicen que o bien evolucionamos directamente de él, o de parientes muy cercanos.
«Utilizando nuevos métodos para obtener datos de genomas de microbios que no se pueden cultivar en el laboratorio, identificamos un nuevo grupo archaeal que está relacionado con la célula huésped a partir de la cual las células eucariotas evolucionaron», dijo Ettema.
Encontrar el ADN de estos microbios fue significativo, pero la verdadera sorpresa vino cuando el equipo estudió sus genes con más detalle y descubrió una complejidad inesperada.
Muchos genes dentro de las especies de Asgard se pensaba que eran exclusivos de eucariotas, como los genes para la construcción y remodelación de esqueletos internos, y el transporte de moléculas alrededor de los compartimentos celulares.
Eso podría sonar como estas arqueas ya estaban en camino de convertirse en eucariotas antes de tragar una bacteria, pero el equipo sugiere que no está tan claro – todos estos genes fueron encontrados dispersos a lo largo de los cuatro Asgard archeas, y ninguno de ellos tenía el conjunto completo.
«Estas arqueas estaban de alguna manera preparadas para ser complejas», dijo uno de los miembros del equipo, Anja Spang de la Universidad de Uppsala. «Sin embargo, el panorma está lejos de ser clara en exactamente cómo esto podría haber sucedido.»
Lo que realmente está frenando la investigación ahora es que nadie ha sido capaz de ver ninguna de las arqueas de Asgard «en la carne», por así decirlo, aún son conocidas por su ADN.
Y eso es en lo que el equipo ahora está trabajando – dirigiéndose a partes remotas del mundo tratando de encontrar cualquier rastro de las células originales en el registro de sedimentos, para tener una mejor idea de cómo se veían, y lo complejas que eran realmente las arqueas de Asgard .
«Sería genial si pudiéramos aislar o cultivar células Asgard, y estudiarlas bajo el microscopio», dijo Ettema.
«Estoy convencido de que esto revelará pistas más importantes sobre cómo evolucionaron las células complejas. En última instancia, nuestra ascendencia microbiana será descubierta».
La investigación ha sido publicada en Nature.
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Testigo captura fotografías de unos misteriosos «pilares de luz» en el cielo de Ontario, Canadá
Posted: 13 Jan 2017 04:01 AM PST
Un hombre del norte de Ontario se sorprendió al despertar a mitad de la noche y presenciar pilares de luces de colores brillantes que iban con dirección al cielo; según informa CBC News.
Según declaró el testigo: «Debido a que mi niño de 2 años comenzó a llorar a eso de la 1:30 a.m., me levanté para calmarlo. Fue entonces cuando miré por la ventana y pude ver estas luces danzantes en el cielo», explica Elzinga. «Tuve que investigar de qué se trataba, así que me cambié y salí para tomar fotos».
De acuerdo a National Geographic, lo que capturó este hombre de North Bay, Ontario, es un fenómeno meteorológico conocido como «pilares de luz», uno de los más espectaculares que pueden observarse en altas latitudes.
«Parecía como si alguien de Star Trek estaba tratando de abducir gente», dijo Elzinga.
«Era muy brillante en persona, como nada hubiera que haya visto. Casi parecía sobrenatural.»
En lugares de clima frío, cuando no hay mucho viento, se forman cristales de hielo en el aire que tienden a adoptar una posición paralela a la superficie, reflejando la luz que les llega de los cuerpos luminosos localizados a baja altura. Este fenómeno produce haces o columnas verticales de luz blanca que se extienden por encima y por debajo de la fuente lumínica.
9 Sencillos Gestos para Mejorar Tu Digestión Diaria
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Cuando las digestiones se hacen lentas y pesadas, te proporcionan una sensación de incomodidad que puede afectar hasta a lo que estés haciendo en ese momento y hasta a tu humor.
El ritmo de la vida actual, las prisas y el estrés cotidiano, pueden alterar tu proceso digestivo y hacerlo más pesado e incómodo, facilitando la aparición de algunas dolencias relacionadas con el aparato digestivo como el estreñimiento, el síndrome del intestino irritable y hemorroides, entre otras.
Si quieres saber cómo puedes mejorar tus digestiones con pequeños gestos diarios, no dejes de leer esta información.
¿Por qué pueden aparecer los
trastornos digestivos y las digestiones
pesadas?
Cada día necesitas comer y beber para que tu organismo pueda cumplir con sus funciones y tener fuerzas para realizar las actividades de la vida cotidiana. En este proceso, interviene todo el aparato digestivo, y especialmente el intestino, que es el encargado de extraer los nutrientes de lo que ingieres para hacer llegar a cada parte de tu cuerpo lo que necesita, y poder eliminar los deshechos que no sirven.
Aunque esto no debería ser ningún problema para el organismo, hay veces que la digestión no se realiza de forma tan fluida como nos gustaría, debido en muchas ocasiones, al estrés de la vida moderna que nos afecta, a no llevar una dieta demasiado saludable, y a no respetar los horarios que nuestro cuerpo necesita porque supeditamos lo que nos pide el cuerpo a otras cosas que corren más prisa.
Por eso, es habitual que aparezcan algunos problemas relacionados con el proceso digestivo las digestiones pesadas, el estreñimiento, el síndrome del intestino irritable o las hemorroides, entre otros, y que para algunas personas se conviertan en problemas más o menos habituales.
Puedes encontrar muchos productos que prometen aliviar tu digestión y hacerla menos pesada, pero lo cierto es que muchas veces puedes revertir estos problemas poniendo un poco de atención a lo que comes y a la forma en que comes, además de realizar pequeños cambios en tus hábitos diarios que te ayudarán a mejorar tu digestión y a que desaparezcan o al menos disminuyan, estos problemas que pueden aparecer asociados.
Por eso, hoy te voy a dar 9 pequeños consejos que pueden significar un gran cambio en tus digestiones que harán que te sientas mejor día a día.
¿Cuáles son esos consejos?
Toma buena nota de estos consejos que no te costará mucho trabajo poner en práctica y te ayudarán a mejorar tus digestiones y los problemas que pueden aparecer relacionados con los procesos digestivos pesados:
1. Comienza el día con agua y limón
Aunque quizás lo primero que quieras hacer nada más levantarte es tomarte una buena taza de café o té y acompañarla de algo sólido para llenar tu estómago, si centras tu atención en comer nada más levantarte, obligarás a tu sistema digestivo a centrarse en la comida que entra en lugar de ayudar a tu aparato digestivo a eliminar todo lo que comió ayer, que sería lo más conveniente.
Una muy buena opción es cambiar tu primera taza de café o té por un vaso de agua templada con limón recién exprimido, que te ayudará a darle un impulso a tu proceso digestivo y a eliminar mejor las toxinas. Además de aportar a tu organismo una buena dosis de Vitamina C, vas a proporcionarle hidratación, algo que es esencial para lograr buenas digestiones. Por eso, con este gesto le estarás dando a tu aparato digestivo el tiempo y el momento que necesita para comenzar a moverse, depurarse y eliminar lo que le sobra.
2. Alimenta las bacterias buenas de tu intestino
En tu intestino habitan bacterias beneficiosas, llamadas bifidobacterias, que son necesarias para la buena salud intestinal, y ayudan a aliviar trastornos digestivos como el estreñimiento o el síntoma del intestino irritable. Para que se encuentren en óptimas condiciones, te conviene tomar alimentos ricos en probióticos, que aportan bacterias vivas, y alimentos prebióticos, que son directamente el alimento para estas bacterias.
Los probióticos se encuentran en alimentos fermentados como el yogur, el kéfir o el chucrut, y los prebióticos naturales los puedes encontrar en alimentos como el ajo, los espárragos, las cebollas y los puerros.
3. Elimina la comida basura de tu dieta
Todos los carbohidratos procesados, como las harinas refinadas, la harina de avena instantánea, el azúcar blanco y los jarabes de frutas que se utilizan en muchos productos procesados, son grandes enemigos de tu flora intestinal, dado que te producen un gran desequilibrio entre las bacterias beneficiosas de tu intestino y las no tan buenas, creando una situación desfavorable para tu organismo.
Por eso, debes decir adiós a todos los productos elaborados con harinas o azúcares refinados, y a todos los snacks que no contienen ni una pizca de fibra y demasiadas calorías que lo único que te traerán es un aumento de peso y una privación de los verdaderos nutrientes de la comida real.
Con comida real me refiero siempre a frutas y verduras frescas, y a ser posible, de todos los colores, además de granos integrales, sin olvidarte de las carnes magras y pescado, a ser posible fresco, que te aporten todos los nutrientes que tu organismo necesite.
4. Aumenta tu consumo de fibra
Las mejores fuentes de fibra son las frutas, verduras y los granos enteros, por lo que tienes otro motivo más para optar por los productos frescos y olvidarte de las comidas procesadas o precocinadas. La fibra, no sólo te ayudará a sentirte más saciado, evitando que comas en exceso, sino que te ayudará a ir al baño con regularidad evitando el estreñimiento.
Algunos ejemplos de alimentos ricos en fibra que puedes incluir en tu dieta son las frambuesas, peras, manzanas, judías, semillas de girasol, almendras, y especialmente, las semillas de lino y de chía que puedes incorporar, por ejemplo, añadiendo una cucharadita a tus ensaladas o batidos naturales.
5. Bebe jugo de áloe vera
Al igual que el áloe vera alivia la piel cuando tienes una quemadura, también es muy beneficioso para tu intestino, ya que lo alivia y lo calma, favoreciendo el proceso digestivo y proporcionando así tranquilidad a todo tu cuerpo.
6. Añade especias a tus comidas
Las especias se han utilizado desde la antigüedad, no sólo para aromatizar y dar sabor a los guisos, sino también por sus beneficios para favorecer la digestión.
El jengibre te puede ayudar especialmente a mejorar tus procesos digestivos, al mismo tiempo que aportará un sabor peculiar a tus platos. Otras especias que pueden resultarte de gran utilidad para mejorar tus digestiones y que deberías añadir a tus platos son la cúrcuma, el hinojo y la menta, por lo que, siempre que te resulte posible, no dudes en incorporarlas a algunos de tus guisos.
7. ¡Muévete!
Esto es una realidad, ya que si no mueves tu cuerpo por fuera, difícilmente se va a mover por dentro. Si estás todo el día sentado en la oficina, te desplazas en coche, y cuando llegas a casa, te sientas en el sofá, difícilmente se va a mover tu intestino como necesita para realizar el proceso digestivo y eliminar lo que le sobra.
De hecho, el ejercicio beneficia las bacterias buenas de tu intestino, mientras que la inactividad siempre se ha asociado a problemas como el estreñimiento y otros problemas digestivos.
Los ejercicios que mejor pueden ayudarte son andar al menos 30 minutos al día a buen ritmo, montar en bicicleta, ejercicios en los que haya que saltar o rebotar, como el aerobic o el aerodance, yoga y pilates. Las posturas de yoga que impliquen una suave torsión son especialmente recomendables para mejorar los problemas que aparecen cuando hay poco movimiento intestinal y las digestiones se vuelven pesadas.
8. Bebe mucha agua
El agua es esencial para la vida, y en este caso, juego un papel muy importante en el proceso digestivo. Tienes que beber entre un litro y medio y dos litros de agua a diario, y si tienes problemas de digestiones pesadas, no se te puede olvidar esta recomendación. Además, si consigues beber un litro de agua antes del mediodía, estarás contribuyendo a que tu cuerpo elimine mejor lo que no necesita y favorecerás el proceso digestivo.
Si no te gusta beber agua sin más, prueba a añadirle un poco de zumo de naranja, unas gotas de limón, unas rodajas de pepino o incluso unas frambuesas, para que te resulte más apetecible cumplir con el objetivo.
Además, recuerda que si incorporas fibra en tu dieta, pero no bebes el agua suficiente, puedes provocar el efecto contrario, y en lugar de favorecer la digestión la estarás dificultando.
9. Toma infusiones de hierbas
Hay algunas infusiones que te ayudarán a mejorar notablemente la digestión, sobre todo después de comer o cenar. Las infusiones más digestivas son la manzanilla, la hierbabuena, el jengibre, el anís y la melisa, por ejemplo, y además, te ayudarán a relajarte mejorando tu bienestar.
CÓMO SER FELIZ SEGÚN TOLSTOI
Posted: 11 Jan 2017 04:21 PM PST
Si lees los diarios de Tolstoi te darás cuenta de que el pobre se pasó la vida autoimponiéndose cosas y siendo incapaz de cumplirlas. Reflexionaba mucho sobre cómo ser feliz, cómo ser bueno, cómo vivir para después pasar soberanamente de sus conclusiones (y sentirse culpable por ello). Si no hubiera sido tan cruel con los que le rodeaban, resultaría hasta entrañable. Pero y tú, ¿cuáles de estos requisitos para ser feliz no cumples? |
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| el club de los libros perdidos, tolstoi, Friedrich Nietzsche, |
Fuente: Librópatas
El caso es que la felicidad fue un tema que siempre le preocupó, relacionándola más con una vida justa que con una hedonista. Con solo 18 años escribió una lista de diez reglas para conseguir esa felicidad. Son las siguientes:
1. Levantarse temprano (sobre las cinco de la mañana).
2. Acostarse pronto (sobre las nueve o diez de la noche).
3. Comer poco y evitar los dulces.
4. Intentar hacer todas las cosas por uno mismo.
5. Tener un objetivo para la vida, un objetivo para parte de la vida, un objetivo para un periodo más corto y un objetivo para el año, un objetivo para cada mes, un objetivo para cada semana, un objetivo para cada día, un objetivo para cada hora y minuto… Y sacrificar los menos importantes en aras de los más importantes.
6. Mantenerse alejado de las mujeres.
7. Matar el deseo trabajando.
8. Ser bueno, pero intentar que nadie lo sepa.
9. Vivir siempre gastando menos de lo que se podría.
10. No cambiar el modo de vida incluso si uno se vuelve diez veces más rico.
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| el club de los libros perdidos, tolstoi, Friedrich Nietzsche, |
No creamos que ahí se acaba el asunto. En sus ‘Diarios’ podemos leer cómo solo un año más tarde escribía un total de 44 reglas para aprender a vivir mejor, atendiendo temas como el desarrollo de la voluntad (corporal, afectiva, racional), la memoria, la actividad, las facultades intelectuales, la reflexión y los sentimientos elevados.
Hay que dejar que los chicos se ensucien, dice la ciencia
Estar en contacto con suciedad y microbios los ayuda a desarrollar su sistema inmune.
Cualquiera que tenga a un chico cerca lo sabe: se ensucian más rápido que un pantalón blanco. Tanto en el colegio como en las vacaciones, temporada alta de plazas y patios. Pero no hay que desesperar, según el microbiólogo canadiense B. Brett Finlay, hay que dejar que se ensucien para que estén saludables.
El científico es autor del libro Let Them Eat Dirt: Saving Your Child from an Oversanitized World (Dejá que coma tierra: salvando a tu hijo de un mundo demasiado limpio). Conversó con la radio CBC para explicar su teoría basada en que gran parte de los microbios que se encuentran en la suciedad ayudan a "entrenar" el sistema inmune y benefician la flora intestinal.
Por ejemplo, los chicos que crecen en el campo o tienen perros en casa disminuyen sus chances de tener asma un 20%. ¿Por qué? Están en contacto constante con microbios. Además, apuntó que las dietas con productos industriales refinados hacen que el intestino no tenga que trabajar tanto en la digestión. Además de dejarlos ensuciarse, hay que enseñarles a incorporar granos, vegetales, frutos secos y frutas a diario.
"Los chicos siempre van a ser chicos, van a ponerse cosas extrañas en la boca y demás. Es su manera de experimentar el mundo, testeando el ambiente en el que viven. Necesitan esos microbios para desarrollarse", concluyó Finlay.
RECETA - Marmitako de bonito o atún
JULIA Y SUS RECETAS |
Posted: 12 Jan 2017 06:48 AM PST
El marmitako de atún es una receta tradicional típica del norte de España. Su origen se encuentra entre los pescadores vascos y cántabros, se hace especialmente entre los meses de Julio a Septiembre, época de la pesca del bonito.
La receta se elabora con una serie de ingredientes básicos, bonito, patatas, pimiento morrón, pimiento verde, cebolla y aceite de oliva... aunque además se le puede añadir, ajos, tomates, caldo de pescado... y generalmente en una cazuela de barro...
Hoy vamos a comer un marmitako de bonito.
- 500g de bonito o atún fresco - 1 cebolla - 2-3 dientes de ajo - 2-3 tomates maduros - 1 pimiento verde - 1 pimiento rojo seco - unas hebras de azafrán - 1 vasito de vino blanco - sal al gusto - aceite de oliva virgen - 1 litro de caldo de pescado aproximadamente Añadimos el pimiento verde troceado y sofreímos. 
Pelamos y partimos las patatas chafadas, para que luego suelten mejor el almidón y espesen el caldo.
Las añadimos y las rehogamos un poquito.
Añadimos el azafrán, la carne del pimiento rojo y el vasito de vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el caldo de pescado.
Dejamos cocer a fuego medio hasta que las patatas estén hechas. Añadimos el bonito troceado y cocemos 1 -2 minutos más.
Listas para servir.
¡Delicioso!
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