El espárrago

ALIMENTOS

El espárrago (familia Asparagaceae) es la yema tierna de la esparraguera. La planta de espárrago está formada por tallos aéreos de follaje muy ramificado y aspecto plumoso y una parte subterránea constituida por raíces y yemas. La esparraguera crece espontáneamente en muchas regiones del mundo, especialmente en zonas arenosas y secas del sur de Europa, norte de África y oeste de Asia.

La variedad silvestre es el espárrago triguero y la cultivada y protegida de la luz es el espárrago blanco, de tallo más grueso y tierno.

¿Cuál es su origen?

Aunque se desconoce el origen exacto del espárrago, se cree que podría proceder de Asia menor, extendiéndose posteriormente su uso hasta Egipto, Grecia y Roma. Hace 2.400 años en Grecia se usaba el espárrago silvestre como planta medicinal. Hipócrates recomendaba beber té de espárragos secos con fines diuréticos y su raíz servía de remedio contra el dolor de muelas y las picaduras de abeja e incluso como pócima para el amor.

En Roma, comenzó a cultivarse y reservarse con fines culinarios. Marco Porcio Cato, guerrero, historiador y político del imperio, lo nombra en su Tratado sobre el Empleo de las Mercancías Agrícolas, y otro historiador romano, Plinio, recomienda plantar esparragueras en su Historia de la Naturaleza.

En la Edad Media, el espárrago recuperó uso como planta medicinal. Se le conocía como Asparagus Officinalis, y desde finales del siglo XV sus propiedades se incluían en los libros de hierbas sanadoras. Sólo pasado un tiempo volvió el espárrago a ser verdura y se convirtió en un producto de lujo.

A finales del siglo XIX, aparecieron los primeros espárragos conservados en lata. Industrializado y accesible a las masas, el espárrago fue perdiendo su valor distintivo.

¿Por qué se llama espárrago?

La palabra espárrago procede del latín sparagus, que a su vez deriva del griego aspharagos o asparagos. A su vez, el término griego se originó en el persa asparag, que significa brote, y de la que deriva su nombre en muchos otros idiomas.

• Catalán: espàrrec.
• Inglés: asparagus.
• Alemán: spargel.
• Francés: asperges.
• Italiano: asparagi.
• Portugués: espargos.

¿Para qué se usa el espárrago?

El espárrago verde o triguero se cuece en agua o al vapor hasta que los brotes están tiernos. Se puede condimentar con aceite, mayonesa u otras salsas.

El espárrago blanco se obtiene al evitar la exposición de las plantas a la luz mientras crecen. Se puede presentar cocido en ensaladas, en tortilla, revuelto con huevo, gambas, setas, jamón, etcc. Se usa también como sopa en forma de crema de espárragos.

Composición nutricional del espárrago

Espárrago verde

Valores por 100g de producto

Valor energético	30 KCal
Proteínas	1.8 g
Grasas	0.3 g
Hidratos de carbono	4.9 g
Fibra	1.7 g
Potasio	267 mg
Calcio	23 mg
Magnesio	23 mg
Fósforo	86 mg
Vitamina B3	0.23 mg
Vitamina C	10 mg
Folatos	150 mcg

Espárrago blanco

Valores por 100g de producto

Valor energético	20 KCal
Proteínas	2.4 g
Grasas	0.12 g
Hidratos de carbono	3.88 g
Fibra	1.6 g
Potasio	202 mg
Calcio	24 mg
Magnesio	14 mg
Fósforo	52 mg
Hierro	2.14 mg
Selenio	2.3 mcg
Vitamina A	38 mcg
Vitamina B3	0.978 mg
Vitamina C	5.6 mg
Vitamina K	41.6 mcg
Folatos	52 mcg

Los espárragos frescos están constituidos sobre todo por agua, por lo que su poder calórico es muy bajo. El nutriente principal son los hidratos de carbono, y destaca su alto contenido en fibra. Los espárragos son una de las verduras con mayor contenido en proteínas vegetales (aunque no llega al 3%).

En relación con su contenido vitamínico, destaca la presencia de folatos, provitamina A (beta-caroteno) y de las vitaminas C y E. A excepción de los folatos, el resto cumplen una importante acción antioxidante. También están presentes otras vitaminas del grupo B como la B1, B2, B3 y B6.

En cuanto a minerales, los espárragos presentan cantidades importantes de potasio, hierro de baja disponibilidad, fósforo y yodo, además de calcio y magnesio, aunque en menor proporción.

Los espárragos blancos contienen menor cantidad de vitaminas que los verdes, sobre todo si se toma como referencia su aporte de folatos y de vitamina C. También poseen menos asparragina, sustancia que forma parte de su aceite esencial volátil y responsable de su particular sabor.

Por otra parte, los espárragos en conserva contienen menos minerales debido al tratamiento que sufren para su procesado, salvo de sodio, ya que se añade sal (cloruro sódico) como conservante.

Los Anunnaki explotaron el Oro de América ¿Para qué lo necesitaban?

Copiado de Código Oculto Posted: 24 Apr 2017 08:35 PM PDT Para muchos investigadores de la Astro-arqueología, existen nexos evidentes entre la cultura Tiahuanaco de Bolivia con la Sumeria. Incripciones, hallazgos y grandes enigmas siguen sumergidos bajo el Lago Titicaca. En este vídeo demostramos que los antiguos Dioses Anunnaki estuvieron también en el altiplano andino y convirtieron Tiahuanaco en el centro metalúrgico del continente Americano… ¿Pero que hicieron con ese Oro y otros metales y minerales? El investigador, escritor y difusor nos trae este interesante videoprograma donde analiza las conexiones entre diversas culturas antiguas dispersas en muchos lugares del mundo, como Tiahuanaco, Sumeria, etc, y sus similitudes y posibles relaciones con los Anunnaki.

14 Consejos para Impulsar Tu Estado de Ánimo

Nuestro estado de ánimo no siempre es positivo. Habrá ocasiones en las que te sientas algo decaído y deprimido, pero esto es natural, a todos nos ha pasado. No es que sea un problema para nuestro día a día, pero sí que podemos poner en práctica algunos consejos como los que te damos en este artículo para tratar de animarnos y afrontar el día con la mejor de nuestras sonrisas. ¿Te quedas a descubrirlos?

Como te decía no siempre tenemos la energía suficiente para poder mantener un estado de ánimo positivo y afrontar nuestro día a día de la mejor manera. En ocasiones simplemente nos sentimos un poco decaídos o deprimidos, y eso aunque no sea un problema grave, puede llegar a afectarnos negativamente.

La mejor solución para impulsar nuestro estado de ánimo es optar por seguir una dieta sana y equilibrada que incluya alimentos que promuevan un estado de ánimo positivo, e incorporar en nuestra rutina diaria una serie de consejos simples que nos hagan sentir más optimistas. ¡Veamos cuáles son esos consejos!

1. Haz Ejercicio de Forma Regular

Puede que hacer ejercicio sea una de las últimas cosas que queremos hacer curando nos encontramos decaídos, pero ejercitarse nos ayudará a sentirnos mejor, sobre todo si lo hacemos de forma regular.

Puedes salir a la calle a practicar running, a dar un paseo con la bicicleta o a caminar, pero si eres de los que prefieren hacer el ejercicio en casa estos ejercicios seguro que te ayudan a mantenerte en forma y además a mejorar tu estado de ánimo.

Otra opción es que optes por ejercicios que también te ayuden a relajarte, como son el yoga, la meditación o el mindfulness, gracias a los cuales conseguiremos liberar tensión y estrés.

2. Ve de Excursión

Si hay un buen remedio para animarnos es ir de excursión a un paraje natural y respirar aire limpio. El sol nos aporta vitamina D, un nutriente que está muy vinculado al buen humor. Así que si quieres animarte una buena opción es que salgas de excursión a pasear, tomar el sol o hacer un picnic en plena naturaleza. Seguro que consigues un buen empujón de optimismo.

3. Sonríe

Ya te contábamos hace poco todos los beneficios que la risa le aporta a tu salud. Desde liberar nuestro cuerpo de estrés, mejorar nuestra respiración, fortalecer nuestro corazón, mejorar nuestras relaciones e incluso trabajar nuestros abdominales.

Además de todos ellos, la risa es un buen remedio para impulsar nuestro estado de ánimo, ya que ésta actúa como un analgésico, reduciendo el dolor, incluso el inconsciente, y consiguiendo que seamos un poco más felices.

4. Escucha Música y Canta

La música tiene un gran poder terapéutico, por lo que escucharla es una buena manera de estimular nuestro cerebro y afrontar el día a día con mayor positivismo. Además, también es recomendable que te animes a cantar. Los investigadores de la Universidad de Manchester descubrieron que uno de los órganos del oído interno que responde a los sonidos que producimos cuando cantamos, está conectado a una parte de nuestro cerebro que registra el placer.

Por esta razón, anímate a cantar ya sea con alguien o solo; en casa, en el coche o en un parque, y sin importar si lo haces mejor o peor. Seguro que si cantas te sentirás mejor.

5. Duerme Las Horas Suficientes

Mantener un horario regular del sueño nos ayudará a mantener la depresión alejada de nuestra vida. Cada uno tiene unas necesidades específicas en cuanto a horas de sueño, pero los expertos recomiendan dormir en torno a las 8 horas para obtener el descanso que necesitamos y afrontar el nuevo día con energía. Así que ya sabes, intenta marcar una rutina de sueño para lograrlo.

6. Mira Fotos De Buenos Momentos

Seguro que te reconoces viendo una fotografía de las últimas vacaciones o una con tus mejores amigos e inmediatamente sonríes al recordar un momento de tu vida increíble.

La fotografía es una manera de recordar buenos momentos de nuestra vida, que al observar seguro que nos traen buenas sensaciones y mejoran nuestro estado de ánimo. Así que si te sientes decaído, ya sabes que una manera de animarte es observar tu álbum de fotos favorito.

7. Llama o Queda con un Amigo

A veces lo mejor que podemos hacer para sentirnos más animados es contar aquello que nos preocupa y que nos está provocando un estado de ánimo decaído. Llamar o quedar con un amigo o familiar que nos escuche, puede proporcionarnos el apoyo emocional que necesitamos para hacerle frente a la negatividad. Así que no guardes en secreto tus preocupaciones e intenta apoyarte en la gente que te rodea y te aprecia.

8. Dedícate Tiempo a Ti Mismo

Otra cosa que debemos tener en cuenta para conseguir un estado de ánimo positivo es dedicarnos tiempo a nosotros mismos. Guarda siempre un hueco al día para hacer lo que te gusta, un pasatiempo, un baño caliente y relajante, ver tu serie favorita… Realizar una actividad que nos guste nos ayudará a sentirnos mejor con nosotros mismos y mantenernos positivos.

9. Inhala Un Aroma Calmante

El olfato es uno de los sentidos más potentes, por lo que ambientar las estancias en las que estamos con una fragancia agradable puede hacer que nos sintamos mejor y nos relajemos.

También gracias a la aromaterapia, que es el tratamiento terapéutico que emplea aceites esenciales de plantas, flores, árboles y hierbas, podremos equilibrar nuestras emociones y mejorar nuestro estado de ánimo.

10. Busca Espacios con Suficiente Luz Natural

La luz es vida, y el sol de la mañana es el más beneficioso para nuestra salud, ya que obtendremos niveles más altos de melatonina que nos ayudará a despejarnos y ser más positivos. Así que si lo que buscas es empezar el día bien cargado de ánimos lo mejor es que te despiertes con la luz solar.

Otra opción es que cuando te levantes desayunes al lado de una ventana por la que te entre luz natural, e incluso si vas a ejercitarte al gimnasio a primera hora, si éste está orientado hacia una ventana será ideal para darle a tu estado de ánimo un buen impulso.

Por otro lado, para cuando anochece, es mejor que optes por poner en tu casa bombillas fluorescentes para iluminarla y no bombillas incandescentes, ya que éstas imitan de una manera mejor la luz solar.

11. Reorganiza Tu Casa

Mantener organizadas las cosas que tenemos en las casa nos ayuda a sentirnos más relajados y cómodos, al mismo tiempo que sentimos cierto equilibrio en ese orden.

Algo que también nos hará sentirnos mejor será plantearnos darle otro aspecto a la casa, y pintar por ejemplo la habitación de un color más alegre y suave como es el azul, ya que este tono nos recuerda al color del cielo y del mar, que nos relaja y nos ayuda a sentirnos más optimistas.

12. Trata de Buscar el Lado Bueno de las Cosas

Cuando nos encontramos con imprevistos que estropean los planes que habíamos hecho nuestro estado de ánimo decae, pero no tiene por qué ser así. Aunque nuestros planes no salgan como pensábamos, trata de ser positivo y girar la situación a tu favor. Seguro que puedes sacar algo bueno de ese cambio. Si por ejemplo ibas a salir de excursión por la tarde y se ha puesto a llover, piensa que puedes aprovecharla para ver esa película que hace tanto tiempo querías ver y para la que no encontrabas un hueco.

13. Escribe un Diario

Al igual que decíamos que es bueno contar nuestras preocupaciones a un amigo o familiar que nos escuche, también puedes escribir un diario y reflejar en él aquello que te está provocando ese estado de ánimo decaído. Es una forma de liberar tensión que nos ayudará a sentirnos mejor.

14. Consume Alimentos que Impulsen Tu estado de Ánimo

Muchos de los alimentos que consumimos tienen propiedades que nos ayudarán a impulsar nuestro estado de ánimo. Si quieres descubrir cómo mantener una dieta sana  y equilibrada al mismo tiempo que averiguas cuáles son los mejores alimentos para conseguir mantenerte más animado, te recomendamos que le eches un vistazo a éste otro artículo que te mostrábamos hace poco.

¡Anímate y Sonríe!

Como has visto son muchos los consejos que puedes seguir para darle un impulso a tu estado de ánimo. Piensa en aquello que te hace feliz y trata de mantenerlo en tu rutina diaria. ¡Anímate y sonríele a la vida!

Cómo convertir un pensamiento negativo en uno positivo (aunque todo siga yendo fatal)

Qué mal empieza el día. No es que se haya levantado con mal pie, es que directamente se ha caído de la cama por el lado izquierdo. Ayer se desveló pensando en la última “charla orientativa” del jefe, y para colmo, la vecina de arriba ha vuelto a despertarle a las 7 de la mañana con sus tacones. Así que arranca otra jornada en la que su ira va a asomar a cada instante. ¿La solución? Rezar para que las horas pasen rápido y volver a casa.

Aunque tal vez esta no sea la única vía para escapar de los malos pensamientos. Así lo afirma Barbara Fredrickson, psicóloga de la Universidad de Carolina del Norte (EE UU), que ha demostrado cómo una actitud optimista frente a la vida puede ayudar al cerebro a pelear contra las emociones negativas. La investigadora ha constatado que, mediante determinados ejercicios, el cuerpo puede ser entrenado para promover respuestas positivas y multiplicarlas, logrando así generar un amortiguador natural contra el estrés y la depresión.

“Sí, pero mi vecina va a seguir despertándome cada mañana con su ‘clac, clac, clac’ incesante”, pensará. Las teorías de Fredrickson no prometen hacer desaparecer los sentimientos negativos, ni tampoco obviarlos o silenciarlos: lo que ella propone es detectar los generadores de sensaciones positivas, por intrascendentes que parezcan, y explotarlos para inclinar la balanza a su favor. Claro que la vecina seguirá siendo increíblemente escandalosa, y que la preocupación por un familiar enfermo se mantendrá presente en el pensamiento, junto a la mala relación con el jefe o las disputas con la pareja. Pero aprovechar las opciones de experimentar sensaciones positivas durante el día reforzará, según Fredrickson, la predisposición a ser personas más resistentes y saludables.

"Somos reactores químicos con patas"

“Debemos tomar conciencia de que el cerebro produce una plétora de moléculas que transmiten información, que todos somos reactores químicos con patas, y que las respuestas de nuestro cuerpo serán las que finalmente se traduzcan en sentimientos”, afirma Ramón Macías, doctor en Química de la Universidad de Zaragoza. Y en esa senda caminan las investigaciones de Fredrickson: su equipo de expertos trabajó con voluntarios que, durante seis semanas, entrenaron a sus cerebros a través de la meditación. Terminado el experimento, todos ellos aseguraron sentirse más felices y, además, las pruebas médicas constataron que su frecuencia cardiaca se alteró, comenzando a controlar mejor los niveles de glucosa y otros indicadores.

La pregunta es cómo alcanzar ese estado que ayude a amortiguar las emociones negativas y reforzar la salud. “Con una actitud positiva, resulta más fácil asumir los retos que se nos presentan. Nos hace más tolerantes y abiertos, y nos adaptamos mejor a los cambios, enriqueciéndonos como personas”, explica Teresa Baró, experta en habilidades sociales y en comunicación no verbal.

Fredrickson formula un código buenas prácticas para lograr el objetivo. Subraya que es importante establecer metas alcanzables para evitar la frustración y el estrés derivados. También apuesta por mantener la formación constante, sumando nuevos conocimientos (como idiomas o deportes) para conseguir una mayor cota de confianza en uno mismo. Por otro lado, aconseja aceptarse tal y como se es, asumiendo los defectos, apreciar todo lo que nos rodea, desarrollar y reforzar las relaciones personales, tratando de hacer cosas buenas por los demás. Por último, recomienda practicar la resiliencia, utilizando las experiencias negativas como aprendizaje y absorbiendo el estrés y el fracaso como motores de cambio, no como pozos sin fondo en los que regodearse.

Apostemos todo al presente

El psicólogo y experto en crecimiento personal Raúl Padilla apuesta por practicar el aquí y ahora: “Vivir hoy, guardando conciencia plena de lo que sucede y sin anticipar ni recordar, es una buena forma de reducir dos fuentes de pensamientos negativos: la depresión por lo que fue y la ansiedad de lo que está por venir”. Porque, obviamente, las experiencias negativas conllevan emociones negativas pero, como afirma el experto, “recordar algo del pasado teñido de color oscuro o elucubrar sobre todo lo malo que puede suceder solo nos hace perder el maravilloso regalo del presente”.

Pero existen más fórmulas: “Desde el punto de vista de la reactividad del organismo, podemos entender que determinadas acciones diarias como sonreír, practicar la meditación o algún deporte, nos ayuda a mantener actitudes positivas”, repasa el doctor en Química Ramón Macías, y añade: “Cada acción significa un estímulo que llega al cerebro, y produce una cascada de reacciones moleculares que se traducen en una emoción”. Y la lista sigue. Teresa Baró habla de “controlar el lenguaje corporal para que exprese emociones positivas, como caminar erguido, porque esta técnica influye en nosotros mismos y en los demás, convirtiéndonos en creadores de lo que nos sucede”.

Así que es posible convertir las emociones negativas en positivas, o al menos, se puede aprender a capear mejor las primeras. “Cuando una serie de conexiones se repiten muchas veces, se produce un circuito estable, y cuando este se potencia, se convierte en un procedimiento habitual del cerebro”, comenta Raúl Padilla: “Cada uno de nosotros está creando su propia realidad continuamente, dotando de sentido lo que nos rodea, y todos tenemos una tendencia determinada a responder a las circunstancias externas de una forma más o menos positiva o negativa”.

RECETA - Ternera Especiada con Pimientos y Arroz Basmati Integral

Cocinando con las chachas (Copiado)



El nombre original de la receta que nos ha inspirado es Chen pi niu rou y es uno de los platos más conocidos de la cocina de Sichuan. Es un plato muy picante pero nosotras lo hemos adaptado a nuestro gusto (y nuestro aguante en cuanto al picante que es muy pequeño) y endulzado con unos pimientos rojos y verdes. Acompañado con arroz basmati integral, este plato además de delicioso es muy saludable, no dejéis de probarlo.

Los ingredientes que nos hacen falta en esta receta podemos comprarlos cómodamente desde nuestra casa en la web de Organizados: productos frescos de primera calidad y directamente a la puerta de casa. Carne, pescados, verduras, charcutería, productos de despensa, elaborados, ecológicos, ... no falta nada su surtido. Además en Organizados puedes comprar con el 40% de descuento y con un plazo de entrega de 24h. Todo son ventajas!

Ingredientes:

600 gr de morcillo de ternera cortado en lonchas pequeñas

Tres naranjas

Una cebolla fresca

Un pimiento rojo

Tres pimientos verdes

Una cucharada de harina fina de maíz

Dos cucharadas de salsa de soja

Dos cucharadas de vino de arroz

Tres guindillas de cayena secas

Jengibre rallado

Pimienta de Sichuán

Sésamo

Un diente de ajo muy picado

Aceite de sésamo

Arroz basmati intengral para acompañar

Elaboración:

Ponemos en remojo el arroz integral durante una hora aproximadamente para que empiece a reblandecerse y suelte el almidón.

Meclamos la soja con el vino de arroz y la harina en un bol. Marinamos la carne de ternera en esta mezcla.

Cocinamos el arroz basmati hasta que esté en su punto removiendo de vez en cuando, necesitaremos unos 35 minutos,

En un bol con dos cucharadas de aceite de sésamo sofreímos los pimientos cortados a tiras con la cebolla fresca. Añadimos el ajo machacado y el jengibre rallado. Damos unas vueltas e incorporamos la carne marinada con su jugo. Cocinamos unos minutos, añadimos las naranjas cortadas en gajos a lo vivo y espolvoreamos con ralladura de naranja al gusto. Servimos enseguida, sobre el arroz basmati.

CAMBIA LIBROS POR LIMOSNAS: UNA HISTORIA INSPIRADORA

El Club de los Libros Perdidos

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Posted: 26 Apr 2017 05:46 PM PDT Philani Dladla es un joven sudafricano que, en lugar de pedir limosnas como muchos jóvenes en extrema pobreza en su país, ha conseguido otra forma de conseguir dinero: la promoción cultural. En una de las calles de Johannesburgo, Dladla se sienta en su autoproclamado en la acera de Empire Road y ofrece reseñas de libros a las personas que pasan por allí. Y si las reseña les llama la atención, entonces les vende el libro.     Philani, quien no tiene reservas para leer y comentar sobre ningún género, dice que desea ser un “proveedor de felicidad y conocimiento” para todo tipo de lectores. Su tarea comenzó cuando un hombre les dejó a él y a su madre, una trabajadora de la salud, 500 libros como herencia. Desde entonces los vende entre 10 y 100 rands sudafricanos, un margen equivalente a 80 centavos de dólar y 8 dólares.   Los libros más caros no son aquellos de mejor encuadernación o tamaño: Dladla reserva el más alto precio para aquellos títulos que más le gustaron. El dinero lo utiliza para cubrir sus gastos y comprar comida a sus amigos en situación de indigencia. Escúchalo contar su propia historia:  El autor preferido de Philani es John Grisham, porque: «toca el tema de la justicia social y creo que eso es lo que más falta en este mundo».   Philani no quiere ser mendigo, quiere ser una muestra del poder que tienen los libros para cambiar vidas. Y es que, como él mismo cuenta, los libros le salvaron. Philani venció su adicción a las drogas leyendo libros libros de autoayuda y se dio cuenta de que las páginas escritas tienen poder. Poder real.

NADIE SE CRUZA EN TU VIDA POR AZAR

emocionante interpretación de Angela Lansbury cantando 'Bella y Bestia' 25 años después

La actriz cantó el tema de la película para celebrar los 25 años de su estreno.

 20/03/2017 11:11 CET | Actualizado 21/03/2017 12:46 CE

Aunque durante las últimas semanas La Bella y la Bestia esté en boca de todos por su nueva versión en carne y hueso (protagonizada por Emma Watson y Dan Stevens), no hay que olvidar que este 2017 se cumplen 25 años del estreno en cines de la cinta original de dibujos animados. La película fue todo un éxito a nivel mundial, logró dos Oscar y recaudó unos 220 millones de dólares (frente a los 25 que costó).

En la versión original, en inglés, la voz de la señora Potts, la tetera, la puso Angela Lansbury. Ahora, dos décadas y media después, la actriz británica de 91 años ha querido estar presente en las celebraciones por el aniversario de la cinta. Así, en un pase especial con motivo del cuarto de siglo de la película, Lansbury apareció en el escenario acompañada por un piano y se lanzó a cantar su tema central.

Los asistentes se quedaron anonadados, aplaudiendo emocionados ante la hermosa interpretación casi improvisada de la actriz. No le faltó ni la frase: "Run along and get in the cupboard, Chip. Time you was in bed. Good night" ("Vete ahora mismo a la alacena, Chip. Deberías estar acostado. Buenas noches", en la versión en español). La voz quebrada de Lansbury logra devolver a muchos a la infancia, aunque sea por poco más de dos minutos.

LAS PERDIDAS