Portada 
Recetas Primeros Platos Sopa de verduras de otoño
Recetas Primeros Platos Sopa de verduras de otoñoSopa de verduras de otoño
No hay nada mejor que los alimentos de temporada, por eso te proponemos una sopa de verduras de otoño para entrar en calor y comer sano y natural.
Ingredientes:
3 puerros medianos
3 chirivías medianas
3 zanahorias medianas
1kg de calabaza
2 tallos de apio medianos
1 rama de apio mediana
2 cebollas
8 dientes de ajo
1 1/2 cucharadas de hojas de tomillo fresco
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
Pimienta negra recién molida
5 tazas de caldo de verduras
3/4 taza de vino blanco seco
3 chirivías medianas
3 zanahorias medianas
1kg de calabaza
2 tallos de apio medianos
1 rama de apio mediana
2 cebollas
8 dientes de ajo
1 1/2 cucharadas de hojas de tomillo fresco
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
Pimienta negra recién molida
5 tazas de caldo de verduras
3/4 taza de vino blanco seco
Preparación:
Pon a precalentar el horno a 200ºC
Corta todas las verduras en tiras y trozos
grandes.
Corta la parte verde oscuro de los puerros y resérvala. La parte blanca córtalas transversalmente
a la mitad y enjuagalas con agua fría. A continuación córtalas en trocitos de unos 1,30 cm aproximada-
mente.
En la bandeja de horno pon los puerros, las chirivías, las zanahorias, la calabaza, el apio, el ajo y el
tomillo. Añade un chorrito de aceite, una pizca de sal, un poco de pimienta y remueve todo. A
continuación hornéalo aproximadamente durante unos 20 minutos. Cuando haya completado este tiempo
aumenta un poco más la temperatura y hornéalas durante 10 minutos más. Las verduras deben adquirir un
tono dorado y crujiente en los bordes.
Mientras las verduras se están horneando, prepara una cacerola grande con el caldo de verduras y llévalo a
ebullición. En este momento baja el fuego a la mitad y déjalo cocer suavemente.
Cuando las verduras estén listas retíralas del horno y añádelas al caldo. Añade también un chorrito de vino
blanco y déjalo cociendo con la tapa durante, al menos, unos 30 minutos. Pruébalo para ajustar la cantidad de sal si es necesario.
Imagen y receta gracias a : The kitch
