Hoy traigo una receta, para que aprovechemos los restos de carne (carne asada, pollo, cordero, pavo, etc) que nos queda...
José Luis Oliveira Pereira
Ingredientes
4 raciones
- 1 kg sobras de carne (cocinada)
- 250 grs panceta o tocino
- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento verde o rojo
- 1 Patata
- 1/2 cebolla
- 1 ajo
- 3 huevos
- Aceite de oliva
- Pimienta y sal
Pasos
45 minutos
- Ponemos la patata a cocer, enfriamos y chafamos con un tenedor, hasta obtener un puré.
- Picamos la carne en trozos menudos y también la panceta.
- En una sartén, con un fondo de aceite, pochamos las verduras. Escurrimos bien del aceite.
- En un bol mezclamos la carne, la panceta, las verduras, los tres huevos batidos, el puré de patata y salpimentamos. Ojo con la sal, pues la carne usada ya estaba salada y además añadimos la panceta.
- Pasamos la masa a un molde (untado con mantequilla si no es de silicona) y echamos por encima un poco de pan rallado.
- Llevamos al horno, precalentado a 185º, unos 15/20 minutos. Ya vais viendo en función del conocimiento de vuestro horno.
- Dejamos enfriar y cortamos como fiambre.
