Una receta muy rápida y fácil de preparar, e ideal para los días de calor ya que es muy fresquita, es la de los garbanzos a la vinagreta. Prepárala como primer plato.
Ingredientes para 2 personas:- 2 tomates en rama
- 3 huevos
- Media cebolla
- Medio pimiento verde
- Medio pimiento rojo
- 500 g de garbanzos
- Sal, vinagre blanco y aceite de oliva virgen al gusto
Elaboración:
- Primero, pon a cocer los huevos. Desde que empiece el agua a hervir, déjalos unos 10 minutos.
- Mientras se cuecen, lava los pimientos y los tomates y córtalos en trozos pequeños.
- Pela y corta la cebolla en trozos muy pequeños.
- Cuando los huevos estén cocidos, haz lo mismo: córtalos en trozos pequeños.
- Echa todo en un recipiente hondo e incorpora los garbanzos (cuécelos antes si no los has comprado ya cocidos).
- Sazónalos con una pizca de sal, un chorro de aceite de oliva y otro de vinagre. Remueve bien, espera a que se enfríe el huevo (puedes meter el recipiente unos minutos en el frigorífico para que estén bien fresquitos) y ya estarán listos para comer.
