Una receta de galletas de mantequilla deliciosa con un toque chispeante de sabor, para disfrutar con un café, un té o una merienda.
Ingredientes
Número de partes: 20
Cantidad para unas 25 galletas:
325 gr. harina de repostería
1 cucharadita de levadura química (impulsor)
1/2 cucharadita de sal
120 gr. de mantequilla ablandada
125 gr. de azúcar
1 huevo mediano
2 cucharaditas de ralladura de limón
6 cucharadas de zumo de limón
2 cucharadas de semillas de amapola
Materiales
Preparación
- Tamizar la harina con la levadura y la sal. Reservar.
- Batir con las varillas eléctricas la mantequilla con el azúcar hasta que la preparación quede de color pálido.
- Añadir el huevo y el zumo de limón. Batir hasta que se mezcle bien todo, el aspecto es grumoso y como si se hubiera cortado la preparación. Vamos bien.
- Echar la ralladura de limón y las semillas de amapola en la harina que teníamos tamizada y reservada. Echar todo a la mezcla de la mantequilla y mezclar hasta que todo quede unido y forme una bola compacta.
- Dividir la masa en dos tandas, dar forma de cilindro, envolver en film y colocar en el frigorífico 4/6 horas o toda la noche (mejor).
- Cortar la masa en láminas de unos 6/8mm de grosor y hornear a 180º calor arriba y abajo en una bandeja forrada con papel 15 minutos (hasta que los bordes se vean tostaditos).
