la nube de carmen

Entrante

4 porciones

15 min

30 min

Fácil

261 Kcal

Una receta deliciosa para aprovechar la calabaza que te sobra. Una velouté (crema) deliciosa y cremosa para calentarte los días de frío. Perfecto como entrante o como una cena ligera.

Ingredientes

Número de partes: 4

800 gr de calabaza

1 cda colmada de mantequilla

1 cebolla

200 ml de nata

sal

pimienta

nuez moscada

Materiales

- cacerola

- triturador /batidora

Preparación

En una cacerola grande, pochar la cebolla picada en la mantequilla fundida.
Añadir los trozos de calabaza pelados y limpios. Cocinar durante un par de minutos.
Cubrir de agua y dejar hervir. Cuando el agua empiece a hervir, poner a fuego medio y dejar cocinar durante 30 min.
Poner el contenido de la cacerola en un mixer o batidor. Triturar junto con la nata (que hemos calentado previamente) Salpimentar, añadir nuez moscada y mezclar.

Petitchef_oficial

Observaciones:

Añadir puerro: si quieres darle un poco más de sabor, sólo tienes que añadir puerro a tu preparacion y listo!

Agua de la cocción: para poder calcular bien el espesor de tu crema, es aconsejable que añadas poco a poco el agua de la cocción cuando lo tritures todo (paso 4). Así podrás ir añadiendo el caldo según prefieras la textura de tu crema más o menos espesa.