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RECETA - Caldereta de cordero manchega


Plato
6 porciones
90 min
60 min
Medio
Caldereta de cordero manchega



Ingredientes



6 porciones
1 pierna de cordero troceada

1 cebolla pequeña

4 dientes de ajo

1 tomate natural

2 hojas de laurel

1 rodaja de pan

10-12 almendras crudas

1 copa de cerveza

Una poquita pimienta negra en grano

1 trocito de asadura del cordero

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Agua



Preparación



PASO 1

Se pone sal a la carne y se sofríe. Se saca y se reserva.
En ese mismo aceite se fríe el trozo de asadura, el pan, la cebolla troceada y las almendras, se saca y se ponen en el vaso de la batidora. Se añade una poca agua y se tritura todo bien.

PASO 2

En una cazuela se pone el aceite que ha sobrado, la carne, se añaden los ajos enteros y crudos, el laurel, el tomate partido por la mitad y los granos de pimienta negra, se da unas vueltas y se añade el sofrito triturado, la cerveza y agua hasta cubrir la carne.

PASO 3

Dejamos cocer a fuego medio, hasta que esté tierno, se mueve de vez en cuando para que no se pegue y se prueba de sal.
Se sirve con un buen pan para mojar y un buen vino para acompañar. ¡¡Que aproveche!!.
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