RECETA - CROQUETAS DE JAMON

Receta de Croquetas de Jamón

en Entradas por Karlos Adriàn

    

Puntuación: 5
por 4 personas

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2 comentarios

Preparar unas buenas croquetas era cosa de madres y abuelas. Ahora, con esta receta no tendrás que ir por casa cada vez que quieras comer unas buenas croquetas.

Ingredientes de Croquetas de Jamón

• 150 gr. de jamón serrano
• 2 huevos duros
• 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
• 100 gr. de mantequilla
• 30 gr. de cebolla
• 170 gr. de harina
• 800 gr. de leche
• Nuez moscada
• Pimienta
• Sal

comensales

4 personas

tiempo de preparación

20 minutos

dificultad

media

Como cocinar Croquetas de Jamón

• 1
  Picar el jamón serrano con 5 golpes de Turbo. Retirar el vaso y reservar.
• 2
  Trocee los huevos 2 segundos en velocidad 4. Retire y reserve.
• 3
  Verter en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla y programar 3 minutos a temperatura Varoma, velocidad 3 1⁄2. Añadir la harina y programe 1 minuto, 100o, velocidad 2 1⁄2.
• 4
  Incorporar el resto de los ingredientes, menos el jamón y los huevos. Mezclar 10 segundos en velocidad 6, incorporar dos cucharadas del jamón troceado y programar 7 minutos a temperatura Varoma, velocidad 4. Cuando termine la maquina, dejar reposar unos minutos sin retirar el vaso. Por ultimo agregar el resto del jamón y los huevos picados y mezclar con la espátula. Verificar el punto de sal.
• 5
  Verter la bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo o en una bandeja humedecida previamente (para que no se pegue la masa), y dejar enfriar. Una vez fría, formar las croquetas y freírlas en aceite bien caliente.