Plato de Navidad, es un plato sencillo de preparar con ingredientes básicos y ningún artificio sofisticado, necesitamos un buen producto para asegurar el éxito de este plato. ... (leer presentación completa)
Ingredientes (2 comensales)
- 1 besugo de 1,300 a 1,600kg cada dos personas
- 2 patatas por persona
- 4 dientes de ajos
- 2 hojas de laurel
- 10 ml de vino blanco
- 10 ml de caldo de pescado
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- unas gotas de vinagre
- 2 limones
Cómo hacer Besugo al horno con patatas paso a paso
- En primer lugar compraremos los besugos limpios para hacer al horno, con dos o tres cortes por encima para introducir las rodajas de limón.
- Precalentar el horno a 200ºC. Mientras tanto lavaremos muy bien las patatas bajo el grifo, a conciencia, las haremos sin quitar la piel en una cazuela cubiertas de agua, añadiremos sal, la hoja de laurel y pondremos al fuego hasta romper el hervor, bajaremos a fuego medio durante 15 minutos.
- Cuando estén escurriremos el agua, dejaremos templar para cortar en rodajas gruesas y las añadiremos a la fuente de horno cubriéndola por completo. Encima colocaremos el besugo.
- En un sartén con un buen chorreón de aceite freiremos los ajos pelados y en láminas, los pimientos en tiras, verteremos el vino y el caldo, todo sobre el besugo.
- Dejaremos durante 20 25 minutos en el horno a 180ºC, según el tamaño del besugo, cuando este hecho sacar de inmediato del horno. Servir y disfrutar!!!
Consejos y trucos
Con el pescado fresco, sale estupendo.
