RECETA - Alitas de Pollo estilo KFC

 
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Para hacer unas alitas de pollo al estilo Kentucky Fried Chicken hay que seguir una receta muy sencilla, y el único truco está al final...mas

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Ingredientes

6 ud	alitas de pollo
400 gr	harina
15 ml	leche
	agua
2 cd	pimentón dulce
2 cd	curry en polvo
1 cd	tomillo
1 cd	orégano
1 cd	estragón
	aceite
1 pizca	sal
1 cd	pimienta negra

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Pasos

1. 1

   Tenemos que mezclar 350-400 gramos de harina con 2 cucharadas de pimentón dulce, dos de curry en polvo y una de tomillo, una de orégano, una de estragón, una de pimienta y una pizca de sal. Removemos todo para que se junte bien.
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2. 2

   Ahora lo separamos en dos boles a partes iguales, una será para marinar y otra para hacer el rebozado. En uno de los boles añadimos un chorrito de leche (como un chupito) y vamos echando agua y removiendo hasta que se hace una mezcla líquida pero sin perder del todo el espesor.
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3. 3

   Aquí marinaremos las alitas cortadas en dos, para separar muslito de alita, durante unas 3 horas, aunque si tienes mucha prisa a partir de 1 hora nos sirve.
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4. 4

   Cuando haya transcurrido ese tiempo, calentamos aceite a toda potencia y pasamos las alitas del marinado una por una por la mezcla de harina que teníamos reservada para rebozar, y de ahí lo pasamos a la sartén con aceite. El secreto para que salgan bien está aquí, ya que enfrentamos a dos problemas.
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5. 5

   El truco están en meterlas al aceite muy caliente durante un minuto y luego bajarlo al 6 durante unos 8 minutos para que se hagan bien las alitas, para por último volver a subirlo a tope unos 2 minutos y que dé el toque final.
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6. 6

   Hay gente que usa como truco meterlas en el horno después de freírlas para que se hagan del todo por dentro, pero a mí no me gusta demasiado esa técnica ya que ablanda mucho la costra. Por último pasamos las alitas del KFC por papel absorbente para quitar bien el aceite que sobra y servimos.
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