Siempre me ocurre lo mismo. Compro manzanas en grandes cantidades pensando que nos las vamos a ventilar rápido, pero pasan los días y siguen adornando el frutero. Me da pena que se echen a perder, así que he buscado la forma de dar salida a unas cuantas que todavía tenían un aspecto bastante decente. ¿El resultado? Un pastel de manzana, almendra y canela.
Con este formato, no ha habido protestas por parte a la hora de disfrutar de las manzanas. Y no es de extrañar, pues este pastel de manzana, almendra y canela es verdaderamente delicioso. Tiene un interior muy jugoso que lo hace irresistible. Y, como dicen mis hijos cuando me quieren camelar, como lleva fruta es una opción de pastel la mar de sana.
Ingredientes para un molde de 18 cms de diámetro
75 g de mantequilla (a temperatura ambiente), 75 g de azúcar, 1 huevo "M", 50 g de almendra molida, 25 g de harina de trigo, 1/2 cucharadita de impulsor químico (tipo Royal), 1/2 cucharadita de canela molida, 250 g de manzana, 10 g de azúcar glas y 20 g de almendra laminada.
Cómo hacer pastel de manzana, almendra y canela
Preparamos un molde desmoldable para la elaboración de este pastel. Engrasamos su base y paredes con mantequilla, espolvoreamos con harina y nos aseguramos de cubrir con ella toda la superficie engrasada. Sacudimos el exceso de harina volteando el molde sobre la pila, para no ensuciar demasiado. Reservamos.
En un cuenco amplio mezclamos la mantequilla, que habrá de estar blanda, el azúcar y el huevo. Batimos con ayuda de unas varillas eléctricas hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Añadimos la almendra molida, la harina, el impulsor químico y la canela molida. Removemos hasta integrar todos los ingredientes.
Pelamos las manzanas y las descorazonamos. Pesamos para asegurarnos de agregar el peso exacto, ya que el indicado en los ingredientes es el peso real de la manzana a usar, sin piel ni pepitas. Rallamos la manzana y la agregamos a la mezcla anterior, removiendo para que se integren todos los ingredientes.
Vertemos la masa en el molde que tenemos reservado y la extendemos por toda la superficie con ayuda de una espátula. Introducimos en el horno, pre-calentado a 180 ºC con calor arriba y abajo, y cocemos el pastel durante, aproximadamente, 30-35 minutos. Es un pastel jugoso, así que, si optamos por pinchar con una brocheta para comprobar el punto, esta saldrá siempre húmeda.
Transcurrido el tiempo de cocción, retiramos el molde del horno y dejamos que enfríe completamente, sobre una rejilla metálica, antes de desmoldar. Cubrimos la superficie con almendra laminada y espolvoreamos con azúcar glas en el momento de servir.
Tiempo de elaboración | 50 minutos Dificultad | Muy fácil
Degustación
Cualquier momento del día es bueno para disfrutar de un trozo, o dos, de este delicioso pastel de manzana, almendra y canela. Dar salida a manzanas que se puedan estropear es la excusa para hacerlo y poder darnos un homenaje a la hora de la merienda, como postre de la comida o para desayunar. Perfecto con una bola de helado de vainilla y un chorrito de salsa de toffee.
Muchas personas que no han estado en una consulta psicológica tienen curiosidad por saber lo que pasa dentro de la habitación. También es posible que hayas querido comparar la tuya con otra consulta y descubrir si todas son similares.
Hoy vamos a ver cómo suele ser la primera consulta psicológica, pero antes vamos a ver este entretenido y breve vídeo en el que se rinde un homenaje a los psicólogos.
Este vídeo ha gustado mucho entre la comunidad de los psicólogos. No me extraña. Refleja de una manera muy gráfica su ardua labor:
En primer lugar, no siempre podemos saber todo lo que ocurre dentro de una consulta. Más que nada porque hay un acuerdo de confidencialidad entre ambas partes.
Otro factor que puede influir mucho es el estilo o la formación del psicólogo/a. Hay psicoanálisis, la psicoterapia analítica, la terapia cognitivo-conductual, de apoyo, y una multitud de otras disciplinas.
No siempre la consulta debe ocurrir dentro de una habitación cerrada con un señor bigotudo escuchándote y anotando cada paso… esto es más propio de las películas. También es un mito pensar que la psicología es una cosa de locos o ricos (en varias ciudades de todo el mundo hay llamadas gratuitas o de bajo costo).
Inseguridades comunes en la primera consulta psicológica
1) ¿Qué es lo que voy a contar exactamente?
2) ¿Por dónde empiezo?
3) ¿Qué postura adopto e la silla?
4) ¿Y si se lo cuenta a alguien?
Según la psicóloga Fernanda Mion, estos son algunos de los procedimientos generales en una terapia.
Confidencialidad:
Uno de los juramentos que hacen los psicólogos es que todo lo que oigan y vean será un extremo secreto para proteger a la persona asistida.
Escuchar es el eje central de casi todas las terapias.
Durante nuestra vida puede que tengamos que compartir nuestras inquietudes, nuestras limitaciones, nuestras creencias o incluso mejorar características tales como el valor, la confianza y determinación, por ejemplo.
Por lo general, hablamos con personas familiares y amigos más cercanos para que nos asesoren y apoyen.
La diferencia en hablar con un profesional de la psicología es que no dan consejos. Escuchan, mantienen la confidencialidad y ayudan a sus pacientes a través de técnicas terapéuticas que tienen “recursos” para la resolución de sus problemas.
Confort.
Se respeta el “tiempo” del paciente y se proporciona un ambiente cálido para que se sienta cómodo en exponer las razones que le traen a la consulta.
Por lo general, la conversación es agradable porque el paciente se da cuenta que al hablar con un psicólogo no hay juicio ni crítica, y que desde el principio solo existe un puro respeto por su historia y por su concepción de la vida.
Lo que más quiere un psicólogo es que se sienta a gusto y que se establezca una relación de confianza extrema y armonía para facilitar el logro de los resultados esperados.
Nola, una rinoceronte blanca del norte de 41 años de edad, murió el domingo en el zoo de San Diego (EE UU) y se convierte en un nuevo símbolo de la delicada situación de los rinocerontes en el mundo. Ya solo quedan tres ejemplares vivos de su subespecie en el planeta, los rinocerontes blancos del norte. Los tres viven en África, dos hembras y un macho anciano custiodados entre rifles en la reserva de Ol Pejeta (Kenia).
En apenas dos décadas, los furtivos dejaron una población de 2.000 ejemplares en un grupo inviable de 15
Nola se encontraba en una situación muy delicada dada su avanzada edad (también padecía artritis) y una infección bacteriana que terminó con su vida, unos problemas de salud que arrastraba desde diciembre del año pasado. Finalmente, los responsables del zoodecidieron acabar con su vida cuando las complicaciones hacían inviable su recuperación. Nola había llegado a San Diego en 1989 desde la República Checa.
Las posibilidades de salvar la subespecie de forma natural son nulas, dado que los únicos animales vivos son demasiado mayores para engendrar un nuevo rinoceronte blanco del norte, cuyo hábitat se encontraba en el centro de África cuando rondaban los 2.000 ejemplares en la década de 1960. Pocos años después, en 1984, su población se había diezmado hasta los 15 animales por la caza despiadada para hacerse con sus cuernos. En 2006, los furtivos acabaron con el último ejemplar salvaje en la República Democrática del Congo.
A pesar de los esfuerzos posteriores, el trabajo de los furtivos había dado la puntilla a esta subespecie, que algunos investigadores consideran una especie completamente distinta de la del sur. Este otro grupo todavía mantiene unos 20.000 ejemplares salvajes en países como Sudáfrica, Namibia y Zimbabue, gracias a un éxito de conservación que ahora también podría estar en riesgo de nuevo por el devastador efecto del furtivismo.
El destino del rinoceronte blanco del norte es una seria advertencia para otros rinocerontes, como el de Sumatra, del que apenas quedan en torno a un centenar en Indonesia. En África, los cazadores furtivos están matando tres rinocerontes al día en una sangrienta carrera hacia la extinción de los primos y hermanos de Nola, los rinocerontes negros y los blancos del sur.
Próximamente se cumplirán cuatro años de la muerte de Amy Winehouse. La cantante del norte de Londres fue hallada sin vida la tarde del 23 de julio en su apartamento de Camden. Las pruebas forenses determinaron una cantidad de alcohol en sangre intolerable para su cuerpo (416 mg por decilitro de sangre, cuando el máximo para conducir en Gran Bretaña es de 80 mg/dl). Una de las estrellas más fugaces y brillantes del nuevo milenio que se marchaba a la constelación musical, a la usanza de otros inquilinos instalados ahí desde finales de los 60 y principios de los 70.
La suya fue la crónica en vivo de una muerte anunciada, pero no por ello el varapalo de la noticia resultó menor para una generación no acostumbrada al"vive deprisa, muere joven y deja un bonito cadáver". Una filosofía, que en el caso de la de Rehab, no se adscribía tanto al carpe diem propio de la década de los 60, sino más como el (d)efecto de encajar en un estatus de estrella de impacto global no esperado.
Al menos esa es la idea que subyace en Amy, documental sobre la artista dirigido por Asif Kapadia ( Senna, The Return...) que llega este viernes a la cartelera española precedido por su éxito en la taquilla británica, donde se ha convertido en el documental inglés de mayor recaudación en el primer fin de semana.
Kapadia penetra con éste en la esfera privada de la londinense a través de material de archivo, vídeos domésticos, cortes de entrevistas, conciertos y voces en off que se suman hasta completar el retrato íntimo de la persona que sostenía una de las voces más mágicas, profundas y admiradas de las últimas décadas. Un talento vocal que, lamentablemente, se apagó de forma demasiado prematura.
¿Cómo se involucró en el proyecto?
Alguien de Universal Music, que era fan entusiasta de Senna -mi anterior documental-, me preguntó si estaría interesado en dirigir un documental sobre la cantante. No lo dudé. Dije que sí porque soy un gran fan de la música, vivo cerca de donde ella vivía, y tenía un montón de preguntas sobre por qué terminó como terminó.
¿Cómo logró acceder a todo ese material videográfico íntimo de la cantante?
Pasé mucho tiempo con las entrevistas, hablando con mucha gente. Me llevó casi tres años de trabajo. La clave consistió en ganarme su confianza, una vez me la ganaba en las entrevistas, ellos se mostraban muy dispuestos a entregarme las fotografías y los vídeos domésticos que se pueden ver en la película.
¿Recuerda qué sintió cuando observó por primera vez ese material prácticamente virgen de la cantante?
Me di cuenta de que ella era muy divertida, muy inteligente y encantadora. Ya se apreciaba un gran carácter ahí. Puedes darte cuenta de lo brillante que era con esas grabaciones de vídeo doméstico. Fue un poco el momento en que la gente involucrada en este trabajo nos convertimos en fans de ella, la empezamos a amar.
¿Hubo alguien de su entorno que declinara aparecer en el documental? Estoy pensando en su madre por ejemplo, quien apenas tiene presencia en éste.
No, hice una larga entrevista con su madre pero ella no está bien de salud, sufre esclerosis múltiple. Me pareció una buena persona, pero entiendo que es una persona silenciosa, que prefiere estar alejada de las televisiones, la prensa y los focos. Además creo que tiene un poco de trauma de todo aquel período. Pero la considero una mujer muy dulce y buena.
Viendo el documental, parece que no le haya temblado el pulso a la hora de adentrarse en las horas más bajas de la cantante, mostrando incluso material de Amy y su novio y marido por entonces, Blake Fielder-Civil, consumiendo droga. ¿En algún punto tuvo dudas sobre si debía mostrar este material al espectador?
No, creo que no. Como cineasta tienes que intentar ser lo más honesto posible, y este tema no era un secreto, todo el mundo lo sabía. Lo que no implica que sea una parte del trabajo triste, no es glamourosa, no es 'cool', no es divertida, no hay nada positivo en ello. Era importante enseñar que no hay nada glamouroso en la heroína, en la cocaína o en el crack. La historia es muy desagradable, pero creo que tenía que ser lo más fiel posible a ésta.
Parece que su principal objetivo con el documental es destripar el mito para dar con la persona humana que lo sostenía, cuando en muchos casos es más bien lo contrario.
Sí, quería centrarme en su faceta humana. Amy era una persona muy sencilla. Tenía la clase de problemas que todos tenemos antes de que cayera en el mundo de las drogas. Y con el documental quería desvelar ese lado que la mayoría desconoce, porque así es como era, era una chica hermosa.
Viendo el documental tienes la sensación de que Amy era un ser brillante e intenso del que todo el mundo intentaba llevarse una parte: el padre, los responsables del sello discográfico, los promotores de conciertos, el novio, o incluso los tabloides. ¿Fue así?, ¿cree que esa fue la principal razón por la que ella cayó en el mundo de las drogas?
Es complicado. Es una pregunta muy difícil de contestar. El principal objetivo era explicar qué sucedió en la vida de Amy. Lidió con una situación muy complicada. No hay respuestas simples. Puedes ver el documental pero a la vez no ser capaz de dar con la respuesta correcta de porqué todo eso está pasando.
El padre de Amy, Mitch Winehouse, se ha mostrado disgustado sobre la manera en que es retratado. ¿Qué tiene que decir al respecto?
Mi intención no es la de hacer que todo el mundo parezca 'cool', mi objetivo era hacer un documental sobre ella. Pero no siembro nada contra nadie. Todo se centró en lo que pasaba en su historia. Al fin y al cabo ella es el principal personaje del relato, y he intentado ser lo más honesto posible sobre lo que le sucedía a ella y a su alrededor. Eso fue todo.
Uno abandona la proyección de Amy tocado, impactado por su historia, pero a la vez sintiéndose un poco responsable de lo sucedido. Sintiendo que se podía haber hecho algo para evitar su trágico desenlace. ¿Cree que lo podíamos haber evitado?
Creo que sí. La historia oscura de Amy Winehouse duró lo suficiente como para que todo el mundo la supiera, pero nadie hizo nada para evitarla. A la gente le encantaba ver cómo los cómicos gastaban bromas sobre ella. La gente seguía comprando entradas aún sabiendo que ella probablemente no iba a estar bien. Gente que la buscaba en las discos o visitaba webs solo para verla mal. Creo que en definitiva es también una historia sobre su audiencia. Y de lo cómplice que eres como audiencia, al igual que lo es el periodista, el promotor de la gira o todos los que estuvieran implicados en esta historia.
De seguir Amy viva, ¿cuán lejos cree que hubiera llegado en su carrera musical?
Creo que hubiera sido interesante y grande verla hacer un álbum de hip-hop o uno de jazz, algo diferente. No creo que hubiera querido ser una estrella del pop, creo que no era feliz en ese papel. Y si no en eso, quizás hubiera querido dedicarse solo a la escritura, o escribir para otros. Era brillante. De ese modo se hubiera sacado toda la presión que soportaba.
Antes de que veas cómo podemos recuperarnos del agotamiento físico mental, te invito a que veas estos 47 segundos de pura vitalidad.
Se trata de una pequeña niña que se siente genial y hace todo un ejercicio de autoestima y vitalidad frente al espejo:
El agotamiento físico o mental puede ser producto de algún acontecimiento estresante o de la práctica de algún ejercicio intenso o muy continuado. Existen otras causas médicas que pueden ser detectadas mediante una visita a tu médico.
Este agotamiento se traduce en un bajón de fuerzas que nos obliga a guardar reposo y nuestramotivación para hacer las tareas cotidianas se viene abajo. Literalmente nuestro cuerpo o mente dice ¡basta!.
Para poder recuperarnos de esta situación y volver a conseguir una buena calidad de vida hay algunos recursos naturales que puedes utilizar o poner en práctica:
1) Bebe mucha agua.
Puede darse el caso que el cerebro confunda una deshidratación con una fatiga. A fin de mantener una hidratación adecuada, debes beber por lo menos 2 litros de agua al día.
Si has realizado una actividad física extenuante, puede que tengas que equilibrar los electrolitosde tu cuerpo. Las bebidas deportivas contienen electrolitos que te ayudarán a mantener un nivel adecuado de este mineral en tu cuerpo.
2) Prueba alguna bebida que contenga aminoácidos.
– El consumo de 500 mg a 3 gramos de L-carnitina y de 10 a 30 gramos de creatina te ayudará a aumentar tu energía.
– 5 gramos de l-glutamina, junto con 100 a 200 mg de L-tirosina, son útiles para la recuperación.
– L-lisina y L-arginina ayudarán al cuerpo a recuperarse más rápidamente y aumentar el crecimiento muscular.
Estas bebidas de recuperación se pueden encontrar en la mayoría de tiendas de alimentos saludables.
3) El ejercicio puede aumentar tu energía.
El ejercicio ayuda a disminuir la aparición y el desarrollo de trastornos como la obesidad, enfermedades cardíacas y diabetes. Estos trastornos pueden contribuir al agotamiento. Además, el ejercicio aumenta el nivel de endorfinas en la sangre, lo que provoca una mayor sensación de bienestar.
4) Averiguar si hay algún problema de salud.
Si tienes un desequilibrio hormonal subyacente, puede dar lugar al sentimiento de fatiga. Una consulta con el especialista despejaría tus dudas.
Un análisis de sangre también descartaría una posible anemia. La alimentación en estos casos es una prioridad.
5) Duerme lo suficiente.
Tu cuerpo necesita tiempo para recuperarse de las actividades, enfermedades o de un trauma psicológico. Trata de dormir al menos 8 horas. Vete a dormir a la misma hora cada noche para desarrollar un patrón de sueño, haz algún ejercicio de relajación antes de irte a dormir y evita el consumo de cafeína durante el día (sobre todo por la tarde).
