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Receta de Almejas con Jamón al Jerez

eceta de Almejas con Jamón al Jerez

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Puntuación: 5
por 6 personas
  • Almejas con Jamón al Jerez
Una buena forma de unir almejas, jamón y un rico vino de jerez, es este delicioso plato, elaborado con productos 100% nacionales, de forma fácil y rápida.

Ingredientes de Almejas con Jamón al Jerez

  • 250g almejas
  • 30g jamón
  • 150ml Jerez
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 puntita de harina
  • 1 pizca de perejil
  • Aceite
comensales 4 personas
comensales
4 personas
tiempo de preparación - 30 minutos
tiempo de preparación
30 minutos
dificultad - facil
dificultad
facil

Como cocinar Almejas con Jamón al Jerez

  • 1
    En una sartén con aceite caliente sofreímos la cebolla y el diente de ajo picados. Es importante que no cojan color. Antes de que esto pase, cuando la cebolla empieza a perder el líquido, introducimos el jamón y, segundos después, las almejas.
  • 2
    A continuación añadimos una pizca de harina que ha de quedar lo suficientemente cocida, pero siempre evitando que se queme.
  • 3
    Removemos un poco, agregamos el Jerez y flambeamos. Dejamos reducir la salsa y que se abran las almejas. Cuando ya tenga la textura deseada, añadimos el perejil picado para que dé una nota de color y un punto de sabor.
  • 4
    En el momento de emplatar, situaremos las almejas en la fuente y cubriremos con la salsa Se puede decorar con un poco más de perejil picado.

La crisis deja 800.000 niños pobres más en España

Pero según el gobierno esto no es cierto


Publicado: Actualizado: 
Luisa vive en La Palma, Málaga. Su padre trabajaba en la construcción pero la crisis le dejó sin empleo, igual que a su madre. Tienen serias dificultades para comprar comida, por lo que la niña acude a un "banco bueno" de alimentos y a un comedor social. Cuando sus amigas se enteraron de ello, dejaron de jugar con ella.
Luisa es uno de los cerca de 800.000 niños españoles que han caído bajo el umbral de la pobreza desde que comenzó la crisis, un 8,3% más que en 2008. En total, son cerca de tres millones los menores en España (uno de cada cuatro) que sufren los efectos de la pobreza, la carencia y la exclusión, según Carmelo Angulo, presidente del Comité Español de UNICEF.
Son los datos que revela el informe Los niños de la recesión, que estudia el impacto de la crisis en el bienestar infantil en los países desarrollados. El documento, elaborado por UNICEF, analiza la situación en los 41 países más ricos del mundo.
aumento pobreza
Los resultados son demoledores: la crisis ha dejado 2,6 millones de niños más sumidos en la pobreza en los países ricos, de un total de 76,5 millones. España es el tercer país rico donde más niños pobres hay y más han aumentado en total, sólo por detrás de México (dos millones) y Estados Unidos (1,7 millones), mucho más poblados. "Los niños están sufriendo más intensamente los efectos de una crisis que no han generado", critica Angulo.
La pobreza viene derivada, en gran medida, de la pérdida de poder adquisitivo en los hogares. Grecia se sitúa en cabeza, con unos ingresos equivalentes a los de 1998. España está en el siguiente tramo: las familias han dado un salto atrás de una década. Esa reducción de los ingresos familiares repercute muy negativamente en el bienestar de los niños.
ingresos hogares
SE PODRÍA HABER EVITADO
El aumento de la pobreza infantil no era inevitable, como revela el estudio. "Las políticas que se aplican importan mucho. Hay países que han conseguido, no sólo minimizar el impacto de la crisis, sino reducir la pobreza de los menores", explica Angulo.
Globalmente, la pobreza infantil ha aumentado desde 2008 en 23 de los 41 países estudiados. A ello contribuyen tres factores: el impacto de la crisis en cada país, el Estado social preexistente y la respuesta de los Gobiernos, según detalla Sudanshu Handa, jefe de Política Social y Análisis Económico en el centro de investigaciones de UNICEF.
España es uno de los países más afectados por la crisis, por lo que el impacto es mayor. A pesar de ello, ha afectado más de lo esperado a los menores, ya que la única medida universal en favor de las familias, el cheque-bebé, fue suprimido, seguido de numerosos recortes sociales.
Antes de la crisis, el gasto social se había estancado, aunque eran tiempos de bonanza económica. Aún así, la pobreza infantil iba en retroceso. Pero ese estancamiento ha pasado factura al Estado social cuando la crisis lo ha puesto a prueba en relación a la infancia. No así en relación a los mayores de 65 años, cuyo sistema de pensiones ha evitado el impacto que ha tenido la crisis en los niños.
gasto social pib
LA POLÍTICA SOCIAL ES CLAVE
El estudio muestra que una sólida política de protección social ha ayudado a prevenir e incluso a reducir la pobreza desde 2008 en algunos países. Es el caso de Finlandia, Noruega o Australia, poco golpeados por la recesión, pero también de Chile, Eslovenia o Polonia. Mientras 6,6 millones de niños han caído en la pobreza, otros 4 millones han salido de ella en 18 de los países analizados por el estudio.
Al evaluar la respuesta gubernamental, parece que su eficacia dependió del margen de acción inicial, el alcance de sus políticas sociales y su enfoque. En países con circunstancias económicas similares, la respuesta de cada Gobierno ha sido clave en el impacto de la crisis en los niños.
En España, el sistema impositivo y la política social contribuyen a aumentar la desigualdad, según revela el informe. La inversión en infancia ha disminuído e impera una austeridad que contrasta con las políticas en países que han capeado mejor la crisis, como Reino Unido o Islandia.
desigualdad estado
Para erradicar la pobreza infantil, UNICEF aboga por un gran Pacto de Estado al estilo del que existió en el Pacto de Toledo para blindar la protección a los mayores con las pensiones. "Es necesario que todos los agentes sociales implicados sienten unas bases políticas y económicas para garantizar los derechos de la infancia", ha urgido Angulo.
"El sistema se puede crear y depende de los valores de los países", asegura Handa.
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La crisis vista por los niños
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Dadnos a nosotros, vuestros niños, un buen presente. Nosotros, por nuestra parte, os daremos un buen futuro
- Toukir Ahmed, 16 años, Bangladesh
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Todos los Santos, recuerdo de los difuntos

Partieron un día de nuestro lado físico, pero siempre los recordamos hoy quiero desde aquí dejaros todo mi amor a cada persona que léa este blog son consejos que siempre nos ayudan a superar el tránsito de cuerpo físico al inmaterial.



Autor: Hogarutil Todos los Santos, fiesta de los difuntos. ¿Cómo reaccionamos ante la muerte de un ser querido? Un psicológo nos habla sobre las distintas formas de reaccionar ante esta falta. El 1 de noviembre se celebra Todos los Santos, una festividad que cada uno lo vive o celebra a su manera. Algunas personas, sobre todo los más mayores, acuden al cementerio a rezar y llevar flores a sus seres queridos, mientras otros prefieren pasarlo lejos de los cementerios de otra forma.
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 Un psicólogo nos hace una reflexión sobre las distintas formas de reaccionar o llevar la muerte de un ser querido. Cómo llevar la muerte de un ser querido ¿Es cierto que llorar alivia? Llorar alivia porque ayuda a expresar los sentimientos, es una reacción natural al dolor.

 Después de la muerte de un ser querido, inmediatamente después puede parecer que no le afecta y al cabo del tiempo sentir mucho más la pérdida, otras personas necesitan ese desahogo inicial. Lo que es más sano es no reprimir los sentimientos. ¿Cuánto puede durar el duelo? Depende del grado de relación con la persona fallecida, pero se estima entre 1 año y 3 años de sufrimiento en caso de ser una persona muy allegada como una esposa, un padre o un hijo. ¿Es mejor hablar o no del fallecido cuando fallece alguien? Hay que seguir el sentido común.

 Las personas cercanas a la persona que ha perdido a alguien deben seguir la demanda de esa persona, si ella quiere hablar tratarlo con naturalidad y si no quiere no insistir. Cuando una persona ha perdido a un ser querido se suele crear una conspiración de silencio, que no se hace de mala fe porque se cree que es mejor no hablar de ello porque hacer sentir incómodo, pero hay veces que la persona quiere hablar de ello y recordarle.

 Hay gente que monta en su casa auténticos altares sobre el fallecido con fotos, flores, velas...¿puede ser perjudicial para el afectado? Si con ese homenaje se perpetúa una forma de vivir esa pérdida que anula una vida cotidiana normal no es benenficioso. Si convierte la pérdida en el centro de su vida no es positivo. Pero algunos se sienten reconfortados creando uan especie de memoria o pequeño monumento a su ser querido que no tiene porque ser malo siempre que siga haciendo una vida normal y no se recluya o aisle en ese sufrimiento de forma enfermiza.

 Cuando el recuerdo dura demasiado, cuando el sufrimiento se perpetúa, ¿la gente de alrededor puede ayudar? Parte del proceso de superación del duelo tiene que ver mucho con lo que uno hace y con quien está. Tener amigos que ayuden a distraerte puede ser muy valioso, o si una persona necesita hablar del tema ciontar con alguien de confianza que le escuche es muy positivo. TAGS RELACIONADOS: bienestar, psicologia

Creamos unas divertidas lámparas momia para Halloween



03/10/2014
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¿Te gusta la fiesta de Halloween? A nosotros nos encanta y no queremos perdernos la ocasión de proponeros otra manualidad muy fácil para decorar vuestra casa en un día tan divertido. Se trata de crear unas lámparas con cara de momia que podrás iluminar con una vela y que le darán a tu casa una atmósfera terrorífica..

Hamburguesas de Halloween



21/10/2014
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Te proponemos una receta de Halloween súper fácil de hacer para cocinar unas divertidas hamburguesas perfectas para celebrar la noche de los muertos. Una idea genial para preparar una cena rápida y divertida con la que toda la familia seguro que disfrutará

Pan de aceite de oliva virgen, naranja y miel de romero

Cocinando con las chachas



Posted: 27 Oct 2014 09:10 AM PDT
Si preguntáis por la receta de un pan básico la respuesta es muy sencilla: medio kilo de harina de fuerza, trescientos mililitros de agua, un sobre de levadura de panadero y una cucharadita colmada de sal. Con estos ingredientes, un poquito de tiempo de amasado y paciencia en la fermentación, tras el horneado sale un pan más que decente. 
Y tras la primera buena experiencia ... nos pica el gusanillo y buscamos nuevas recetas de panes elaborados con distintas harinas (de trigo, de maíz, espelta,...) integrales, panes enriquecidos y aromatizados (con leche, huevos, mantequilla, aceite, hierbas y especias) y con distintas formas, en hogazas, pan de molde, panes finos y crujientes, pan con masa madre.... Así hacer pan en casa se convierte en todo un hobby del que disfrutamos hasta la última miga.


Nosotras en esta ocasión hemos experimentado con un pan enriquecido con leche, aceite de oliva virgen extra y huevo y endulzado con miel de romero y ralladura de naranja. Para una fermentación lenta que llena el pan de sabor y lo confiere de una textura extraordinaria, tanto a la miga como a la corteza, hemos utilizado una esponja (masa previa que fermenta y después se añade a la masa de pan) y una harina de gran fuerza.

La harina de gran fuerza que nos han traído nuestros colaboradores de Santa Rita Harinas, es especial para este tipo de panes que necesitan mucho tiempo de fermentación y os tenemos que decir que el resultado ha sido fabuloso. No tardaremos en usarla en masas dulces, tenemos ya en cabeza un brioche.... y algunas recetas más para dar buen uso del surtido de harinas, preparados de harina y otros productos como cebolla frita, pan rallado, semillas que nos ofrece Santa Rita.


Ingredientes
Para la esponja
  • 75 g de harina de gran fuerza Santa Rita
  • 45 ml de agua
  • 1 g de levadura seca de panadero (o 4 g de levadura fresca)
Para la masa de pan
  • 115 g de esponja
  • 315 g de harina de gran fuerza
  • 150 ml de leche
  • Un huevo
  • 20 g de aceite de oliva
  • 9 g de sal
  • 20 g de miel de romero
  • La ralladura de  una naranja
  • 3 g de levadura seca de panadero (o 10 g de levadura fresca)

Preparación
En primer lugar preparamos la esponja mezclando todos los ingredientes y amasando hasta que quede una masa lisa. Le damos forma de bola y la dejamos reposar hasta que doble su volumen inicial. Con la poca cantidad de levadura que lleva tardará mucho en fermentar, si no disponemos de tanto tiempo podemos poner un poquito más de levadura en la esponja y acortaremos sensiblemente el tiempo de reposo de la esponja.
Después mezclamos todos los ingredientes del pan, incluida la esponja que ya ha doblado volumen, mezclando primero los ingredientes líquidos y después los sólidos. Amasamos hasta que nos quede una masa fina y elástica, ya sea en panificadora, robot de cocina o a mano. Dejamos reposar hasta que doble su volumen.
Tras la primera fermentación, dividimos la masa según el tamaño del molde que vayamos a utilizar teniendo en cuenta que al fermentar doblará su volumen y en el horneado subirá aún más.
Nosotras hemos boleado tres porciones que hemos colocado dentro del molde para que al fermentar y hornear quede la forma que vemos en las fotografías. Dejamos fermentar la masa de nuevo  hasta que  vuelva a doblar su volumen.
Después de la fermentación llevamos el pan al horno que deberá estar a 220º con calor arriba y abajo. Pasados cinco minutos bajamos la temperatura del horno a 200º y lo seguimos horneando veinte minutos más, con cuidado de que no se nos tueste demasiado (ponemos papel de aluminio sobre la superficie cuando esté lo suficientemente tostada).
Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Trucos, consejos y variantes:
- Si es mucho pan y no lo vais a comer en el día lo mejor es rebanarlo cuando esté totalmente frío y congelarlo en bolsas de congelación.

TIPS PARA VIVIR EN PAZ Y MANTENER BUENAS RELACIONES PERSONALES


Posted: 26 Oct 2014 09:30 PM PDT
"TIPS PARA VIVIR EN PAZ Y MANTENER BUENAS RELACIONES PERSONALES"


Las personas son como un río caudaloso. Cualquier intento de atraparlas te va a lastimar. Ámalas, disfrútalas y déjalas ir.

1) Entiende que nadie te ofende. Son tus ideas acerca de “cómo deberían actuar las otras personas las que te hieren”. Estas ideas son producto de una máscara social que has aprendido desde tu infancia de forma inconsciente. Reconoce que la mayoría de las personas NUNCA van a cuadrar con esas ideas que tienes. Porque son ideas falsas.

2) Deja a las personas ser. Deja que guíen su vida como mejor les plazca. Es su responsabilidad. Dales consejos SOLO SI TE LO SOLICITAN, pero permite que tomen sus propias decisiones, pues siempre existen tres enfoques en cada historia: mi verdad, tu verdad y la verdad. Es su derecho divino por nacimiento: el libre albedrío y la libertad.

3) Nadie te pertenece. Ni tus padres, ni tus amigos ni tu pareja. Todos formamos parte del engranaje de la naturaleza. Deja fluir las cosas sin resistirte a ellas. Ama y deja ser.

4) Deja de pensar demasiado. Ábrete a la posibilidad de nuevas experiencias. No utilices tu inventario de ideas correctas. Abre los ojos y observa el fluir de la vida como es. Cuando limpias tu visión de los parámetros de como deberían ser las cosas y te los quitas, el resultado es la limpieza de tu mente.

5) La perfección no existe. Ni el padre, amigo, pareja o hermano perfecto. Es un concepto creado por la mente humana que en ningún nivel intelectual puedes comprender, porque en la realidad NO EXISTE, porque es un concepto imaginario.

6) Desintoxícate del veneno del rencor y reconcíliate con la vida. La vida real es más hermosa y excitante que cualquier idea que tienes del mundo.

7) Imagina a esa persona que te ofendió en el pasado. Imagínate que ambos están cómodamente sentados. Dile por qué te ofendió. Escucha su explicación amorosa de por qué lo hizo. Y perdónala.

8) Si un ser querido ya no está en este mundo utiliza esta dinámica para decirle lo que quieres. Escucha su respuesta. Y dile adiós. Te dará una enorme paz.

A la luz del corto período de vida que tenemos sólo tenemos tiempo para vivir, disfrutar y ser felices. 

Nuestra compañera, la muerte, en cualquier momento y de forma imprevista puede tomarnos entre sus brazos. Es superfluo gastar el tiempo en pensar en las ofensas de otros. No puedes darte ese lujo.

9) Es natural pasar por un periodo de duelo al perdonar, deja que tu herida sane. Descárgate con alguien para dejar fluir el dolor. deja que los conceptos empiecen a sembrar semillas de conciencia en tu interior. 

Aprende con honestidad de los errores que cometiste, prométete que no lo volverás a hacer y regresa a vivir la vida.

Eres divino, eres real, eres un ser dotado de infinita sabiduría. Deja al mundo ser. Y déjate ser a tu también.