Receta de Almejas con Jamón al Jerez

eceta de Almejas con Jamón al Jerez

en Pescados por Karlos Adriàn

    

Puntuación: 5
por 6 personas

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Una buena forma de unir almejas, jamón y un rico vino de jerez, es este delicioso plato, elaborado con productos 100% nacionales, de forma fácil y rápida.

Ingredientes de Almejas con Jamón al Jerez

• 250g almejas
• 30g jamón
• 150ml Jerez
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 puntita de harina
• 1 pizca de perejil
• Aceite

comensales

4 personas

tiempo de preparación

30 minutos

dificultad

facil

Como cocinar Almejas con Jamón al Jerez

• 1
  En una sartén con aceite caliente sofreímos la cebolla y el diente de ajo picados. Es importante que no cojan color. Antes de que esto pase, cuando la cebolla empieza a perder el líquido, introducimos el jamón y, segundos después, las almejas.
• 2
  A continuación añadimos una pizca de harina que ha de quedar lo suficientemente cocida, pero siempre evitando que se queme.
• 3
  Removemos un poco, agregamos el Jerez y flambeamos. Dejamos reducir la salsa y que se abran las almejas. Cuando ya tenga la textura deseada, añadimos el perejil picado para que dé una nota de color y un punto de sabor.
• 4
  En el momento de emplatar, situaremos las almejas en la fuente y cubriremos con la salsa Se puede decorar con un poco más de perejil picado.