RECETA - TARTA DE SAN MARCOS

Tarta San Marcos

Tarta de bizcocho mojado con almíbar, relleno de crema de nata y yemas y crema de nata montada con azúcar y nescafé; se cubre con crema de yema quemada con azúcar ... (leer presentación completa)

Ingredientes (6 comensales)

	Bizcocho:

5	huevos
250 gr.	azucar
250 gr.	harina

	Yema:

6	huevos (430 gr. aprox)
	Mismo peso de azucar
30 gr.	maicena
180 gr.	agua

	Nata:

3/4 litro	nata para montar
125 gr.	azucar
4 cucharaditas	nescafe, cafe o cacao (o la cantidad a gusto de cada uno)
Unas	cucaradas de crema de yema

	Almibar:

100 ml.	agua
100 ml.	azucar
100	mil. Licor (yo le pongo cointreau)

	Almendras fileteadas

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Pasos

1: PREPARAR EL BIZCOCHO: Batir los huevos y el azúcar con la batidora de varillas hasta que esté blanquecina y aumente de volumen, añadir la harina tamizada poco a poco, mezclar bien.

2: Meter al horno caliente a 190º con aire 30 min., bajar a 150º y cocer 10 min. más. Dejar enfriar y cortar en tres partes.

3: No necesita levadura, pues ya sube bastante de por sí, pero si se quiere más alto el bizcocho poner una cucharadita de levadura en polvo.

4: PREPARAR LAS YEMA: Batir los huevos un poco, mezclarlos con el agua y pasamos por un colador metálico, mejor 2 veces.

5: Mezclar el azúcar con la micena. Juntar las dos mezclas y poner a cocer, removiendo continuamente con la varilla para que no se pegue al fondo.

6: Cuando este cuajada y con la consistencia espesa la extendemos sobre una superficie fría para que enfrie rápidamente y así evitar que se ponga verdosa por la oxidación. Reservar en la nevera.

7: PREPARAR LA NATA: IMPORTANTE: para qué monte bien la nata debe estar muy fría, lo mejor es meterla en el congelador 15 min. antes de montarla, también es recomendable montarla en un bol de metal y este estar frío. Yo meto una cacerola en la nevera y la monto en ella.

8: Montar muy bien la nata con el azúcar, que quede lo mas montada posible. Dividirla en 2 partes grandes y 1 más pequeña.

9: Las dos partes grandes, a una le ponemos las cucharaditas de nescafé (en mi caso), y a la otra parte le añadimos unas cucharadas de crema de yema (en mi caso). La pequeña la dejamos tal cual y la reservamos en la nevera.

10: PREPARAR EL ALMIBAR: Poner todos los ingredientes al fuego, espesar un poco (no queda muy espeso) y dejar enfriar. Dividirlo en tres partes iguales.

11: MONTAJE, TAL CUAL LO HAGO YO: Sobre la rejilla del horno pongo el fondo de un molde desmontable del mismo tamaño que la tarta, sobre este la primera capa del bizcocho, rociar con almíbar,hay que ser generosos con el almíbar aunque tampoco debemos pasarnos.

12: Cubrir con la nata de nescafé, repetir con otra de bizcocho...almíbar...la otra nata con yema...de nuevo Bizcocho... almíbar y finalmente cubrimos por encima y laterales con la crema de yema, espolvorear azúcar por encima y quemar con pala o soplete, yo tengo soplete. Enfriar.

13: Una vez fría la tarta, adornar con almendras fileteadas tostadas por todo el lateral de la tarta. Poner la nata reservada en una manga pastelera y adornar al gusto.

Un eclipse que no se repetirá en 11 años ocultará mañana el 63% del Sol

ESPECTÁCULO ASTRONÓMICO

El fenómeno podrá verse en Catalunya entre las 9.11 y las 11.27 horas, con un máximo a las 10.16

La ocultación del astro solo será completa en las islas Feroe y Svalbard, en el norte de Europa

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ANTONIO MADRIDEJOS / BARCELONA

JUEVES, 19 DE MARZO DEL 2015

Los eclipses de Sol han perdido el valor científico que tuvieron antaño, cuando no había ni satélites ni grandes telescopios, y por supuesto también se han desprendido de toda vinculación con el mundo de lo esotérico, pero siguen siendo una herramienta accesible para acercarse al mundo de la astronomía y un espléndidoespectáculo visual que es mejor no perderse. Así que aficionados de toda Europa, armados de cámaras para inmortalizar el momento y filtros para proteger los ojos, aguardan como si fuera la primera vez el eclipse de Sol que mañana por la mañana podrá observarse en todo el continente. En el caso de España, quien no lo vea no tendrá otra oportunidad del mismo nivel hasta el 2026.

La cita en la ciudad de Barcelona empezará a las 9.11 horas, con unos minutos de más o de menos en el resto de Catalunya, y llegará a su plenitud a las 10.16. En ese momento, la superficie del Sol quedará tapada en un 63%, lo que en lugares despejados permitirá disfrutar de un ligero oscurecimiento ambiental. Con posterioridad, la Luna se irá apartando del campo visual hasta dejar el Sol despejado a las 11.27. Es lo que técnicamente se conoce como «eclipse parcial».

PERIODO DE RETORNO

Los eclipses solares acontecen cuando el Sol, la Luna y la Tierra se alinean por este orden en el espacio o, en palabras más llanas, cuando la Luna se interpone entre el Sol y la Tierra e impide la visión total o parcial del gran astro. Se trata de un fenómeno astronómico relativamente frecuente -suele haber dos por año-, pero solo visible como total desde una franja de la Tierra larga pero muy estrecha, lo que supone que el periodo de retorno a un mismo emplazamiento suele ser muy largo. «Totales, lo que se dice totales, se repiten en una ciudad cada dos siglos de promedio», dice Eduard Masana, investigador del Instituto de Ciencias del Cosmos de la Universitat de Barcelona (UB).

En esta ocasión, el eclipse solo se observará como total en un territorio de unos 450 kilómetros de ancho cubierto casi exclusivamente por el agua en el Ártico y el Atlántico más septentrional. Los dos únicos emplazamientos en tierra firme son las islas Feroe, un archipiélago danés situado al norte de Escocia, y lasSvalvard, al norte de Noruega. Y es a estos dos destinos con poca capacidad hotelera a donde lógicamente se han desplazado para la observación los aficionados más entusiastas, aquellos ansiosos de poder disfrutar de la oscuridad absoluta en horario matutino y de un previsible descenso de la temperatura. Aunque no tan buenos, Escocia, Islandia, Noruega y el sur de Groenlandia son también buenos lugares, con un porcentaje de ocultación superior al 90%.

DIFÍCIL OSCURECIMIENTO

«Al margen del espectáculo visual, confiamos en que se pueda apreciar un descenso de la luminosidad del día», dice Salvador Ribas, director científico del Parc Astronómico del Montsec. «En Barcelona necesitaremos un día muy claro para que se note el fenómeno», considera Masana.

En Catalunya, el último eclipse solar de una cierta magnitud se observó el 4 de enero del 2011, aunque el hecho de que se produjera durante las vacaciones escolares y a primeras horas de la mañana, al margen de ser un día muy nuboso, desvirtuó la observación popular. «Los eclipses son un espectáculo impactante fácil de explicar», concluye Pere Closas, de la agrupación Aster, de Barcelona. ¡Quién sabe si algún joven observador acabará atrapado! «En la biografía de un buen número de científicos se cita la observación de un eclipse en la infancia como el desencadenante de su vocación», recuerda.

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Diagnosticar alzhéimer con un solo análisis de sangre

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sangre-alzheimer

Sustituir las punciones lumbares en las se extrae una pequeña muestra de líquido cefalorraquídeo por un simple análisis de sangre con objeto de detectar la enfermedad de Alzhéimer es una nueva técnica mínimamente invasiva desarrollada por la empresa biotecnológica Neuron Bio con sede en Granada (España) que ya ha solicitado la patente europea.

Esta nueva herramienta de diagnóstico temprano del alzhéimer permitirá la predicción de su aparición mucho antes de que comiencen los síntomas, en sus fases más preliminares, con lo que, aparte de ser menos invasivo para el paciente es también más rápido y más sencillo, ya que únicamente es requerida una muestra de sangre del mismo. Una vez extraída la sangre, la identificación de varios biomarcadores permite diagnosticar el azhéimer de forma fiable incluso antes de que aparezcan signos clínicos.

En la creación de esta nueva técnica de detección precoz de la enfermedad han participado destacados investigadores españoles de los hospitales madrileños Ramón y Cajal y la Paz o del hospital Virgen de las Nieves y Clínico de Granada.

“Esta herramienta no solo será útil para la práctica clínica, sino que además tendrá un gran valor para las grandes empresas farmacéuticas con compuestos en fases clínicas para la enfermedad de Alzheimer, ya que permitirá identificar a los individuos idóneos para participar en los ensayos reduciendo costes y evaluar su efecto sobre el curso de la enfermedad, aumentando de esta forma la probabilidad de éxito de los nuevos tratamientos”, aclara Javier S. Burgos, director general de Neuron Bio.

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Today we show you the marvellous night panorama of Las Vegas, made by our colleague Aleksandr Reznik.

Las Vegas is a city in the United States, the most populous city in the state of Nevada, the county seat of Clark County, and the city proper of the Las Vegas Valley. Las Vegas is an internationally renowned major resort city known primarily for gambling, shopping, fine dining and nightlife and is the leading financial and cultural center for Southern Nevada.

The city bills itself as The Entertainment Capital of the World, and is famous for its mega casino-hotels and associated entertainment. A growing retirement and family city, Las Vegas is the 30th-most populous city in the United States.

The city is one of the top three leading destinations in the United States for conventions, business, and meetings and is one of the wealthiest major cities in the country. In addition, the city's metropolitan area has more AAA Five Diamond hotels than any other city in the world, and is a global leader in the hospitality industry. Today, Las Vegas is one of the top tourist destinations in the world.

UN RECORRIDO POR LAS FIESTAS DE LAS FALLAS

La vida es eso que pasa mientras hacemos otros planes

Cuando me amé de verdad comprendí que, en cualquier circunstancia, yo estaba en el lugar correcto, en la hora correcta, y en el momento exacto, y entonces, pude relajarme.
Hoy sé que eso tiene un nombre… Autoestima

Cuando me amé de verdad, pude percibir que mi angustia, y mi sufrimiento emocional, no es sino una señal de que voy contra mis propias verdades.
Hoy sé que eso es… Autenticidad

Cuando me amé de verdad, dejé de desear que mi vida fuera diferente, y comencé a aceptar todo lo que acontece y que contribuye a mi crecimiento.
Hoy eso se llama… Madurez

Cuando me amé de verdad, comencé a percibir que es ofensivo tratar de forzar alguna situación, o persona, sólo para realizar aquello que deseo, aun sabiendo que no es el momento, o la persona no está preparada, inclusive yo mismo.
Hoy sé que el nombre de eso es… Respeto

Cuando me amé de verdad, comencé a librarme de todo lo que no fuese saludable: personas, situaciones y cualquier cosa que me empujara hacia abajo. De inicio mi razón llamó a esa actitud egoísmo.
Hoy se llama… Amor Propio

Cuando me amé de verdad, dejé de temer al tiempo libre y desistí de hacer grandes planes, abandoné los mega-proyectos de futuro. Hoy hago lo que encuentro correcto, lo que me gusta, cuando quiero, y a mi propio ritmo.
Hoy sé que eso es… Simplicidad y Sencillez

Cuando me amé de verdad, desistí de querer tener siempre la razón, y así erré menos veces.
Hoy descubrí que eso es… Humildad

Cuando me amé de verdad, desistí de quedarme reviviendo el pasado, y preocupándome por el futuro. Ahora, me mantengo en el presente, que es donde la vida acontece.
Hoy vivo un día a la vez. Y eso se llama… Plenitud

Cuando me amé de verdad, percibí que mi mente puede atormentarme y decepcionarme. Pero cuando la coloco al servicio de mi corazón, ella tiene un gran y valioso aliado.
Todo eso es… Saber Vivir

Charles Chaplin

Tus fuerzas son mayores que tus dudas y tu labor consiste en experimentar para estar al corriente de lo difícil que es sostenerse sin comprender la importancia de estos valores. No te engañes porque ya no te hace falta tener lo mejor y lo más último del mercado, hacer el viaje más caro, tener un éxito rotundo o conseguir el cuerpo ideal a golpe de bisturí.

John Lennon dijo una vez que “la vida es eso que pasa mientras estamos haciendo otros planes”,como si no hubiese límite de tiempo, cuando en realidad el tiempo es lo más finito que hay y siempre llegará a su fin.

Nos levantamos cada día como si tuviésemos la eternidad para comprender en qué consiste realizarnos y dar un paso más allá de nuestras metas. Se nos olvida que la fugacidad de la arena al pasar al otro lado del reloj es nuestra opción de pasarnos al otro bando y seguir escalando la montaña. También se nos olvida que de momento es la única vida que tenemos la certeza de poder compartir.

Puedes pararte a pensar en que quizás algo se te está escapando y puedes reflexionar sobre cuáles son los valores que todavía no has comprendido, si te importa tanto hacer lo que la sociedad entiende por lo más grande o lo que para ti tiene importancia. No es que sea incompatible, es que lo primordial es lo que tú sientas.

Vivimos en un mundo que no nos permite percatarnos de que, día tras día, el sol se acuesta muy temprano. Estamos tan ocupados soñando y programando el futuro, que dedicamos el tiempopresente a empaquetar esos sueños que pensamos cumplir algún día y los mandamos a un destino en el que quizás nunca estaremos.

Postergamos nuestra vida a un tiempo mejor en el que tengamos más horas en el día o hayamos conseguido cumplir nuestros objetivos. Y, con esto, nos olvidamos de que nuestro reloj no conoce el mundo más allá de las 24 horas que sabe marcar y que la opción de pelearnos con nuestros sueños es la que nos otorga el día de hoy.

Se nos ha olvidado que vivir es comprender que el tiempo pasa sin rodeos y que nos da la opción de apreciar las pequeñas cosas que nos ofrece amarnos de verdad. Precisamente vivir consiste en esto, en saber reconocer y apreciar los caminos que nos dan pistas para comprender que nuestra media naranja está dentro de nosotros y que no tiene mucho sentido buscar fuera lo más importante que nos brinda la vida.

Así es que, mientras te dispones a desorganizar tu mundo para que todo esto ocurra, no te olvides de tener muy presente que “la felicidad humana generalmente no se logra con grandes golpes de suerte, que pueden ocurrir pocas veces, sino con pequeñas cosas que ocurren todos los días“.Benjamin Franklin

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