Receta - Berenjenas rebozadas

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Martha

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Las berenjenas se cocinan de muchas formas y una de ellas es friéndolas. Este plato conocido como berenjenas empanizadas, berenjenas fritas o berenjenas rebozadas es una guarnición fácil de preparar y una manera divertida de hacer que los más pequeños coman este saludable vegetal.

Ingredientes para 2 raciones de Berenjenas rebozadas:

•  2 Unidades de Berenjenas
•  2 Unidades de Huevos
•  1 Pizca de Sal
•  1 Pizca de Comino

 

•  1 Pizca de Pimienta
•  2 Dientes de Ajo molidos
•  1 Paquete de Pan rallado
•  1 Botella de Aceite

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Instrucciones | 15 minutos

1

Pelar y cortar en rodajas la berenjena para luego poner a remojar en agua con sal por 20 minutos. Pasado el tiempo dejarlas escurrir.

Truco: Si lo deseas puedes dejar las berenjenas sin pelar, la concha es comestible

2

En un recipiente, mezclar los huevos, con los demás ingredientes y sumergir las berenjenas para que se marinen por unos 5 minutos.

3

Una vez marinadas, pasar las rodajas de berenjena empapadas en el huevo por un recipiente con pan rallado pan para empanizar.

4

Freír en aceite muy caliente vigilando que no se quemen y servir con alguna salsa, preferiblemente salsa tártara o alguna salsa de yogur.