Se le llame como se le llame: brazo de gitano, rollo, arrollado, tronco, etc .. ; es indudable que cualquier preparación de estas características, ( ya sea dulce , .. o salada como en este caso ), .. resulta siempre atractiva y está presente en muchas reuniones familiares o con amigos.
Multitud de opciones, tanto a la hora de envolver los ingredientes o diferentes rellenos .., y un gran abanico de posibilidades para decorar y sorprender a los nuestros.
Lo que siempre está claro, es que son todo un éxito !!
Hoy una apuesta segura, con este estupendo rollo de patata, que podrás rellenar y decorar con lo que más te apetezca o dar un repaso a tu nevera y despensa, .. y "echar a volar la imaginación".
Ingredientes:
1 Kg. de patatas de tamaño aproximado
3 huevos de gallina y 6 de codorniz ( opcionales para decorar )
Atún en aceite desmenuzado y escurrido ( unas dos latas de 80 grs. )
Para rellenar o decorar: cebolla fresca, aceitunas, pimientos del piquillo, pepinillos, surimi, anchoas, etc .. ( lo que más nos apetezca ), bien picados y cantidad al gusto.
Aceite de oliva virgen extra, 1 ó 2 cucharadas
Mayonesa de bote o casera ( Muy fácil, ver aquí )
Preparación:
* Lavamos las patatas y las cocemos con la piel en agua y sal, hasta que al pincharlas con un palillo entre y salga con facilidad. Si nunca lo has hecho o quieres ver con detalle este paso para que queden en su punto no sólo en ésta, sino en otras preparaciones, mira el siguiente enlace: Como cocer patatas
* Lavamos las patatas y las cocemos con la piel en agua y sal, hasta que al pincharlas con un palillo entre y salga con facilidad. Si nunca lo has hecho o quieres ver con detalle este paso para que queden en su punto no sólo en ésta, sino en otras preparaciones, mira el siguiente enlace: Como cocer patatas
* En un cazo aparte hervimos los huevos y dejamos 10 minutos si son de los medianos y 12 si son de los "L". Si te animas a utilizar de codorniz para la decoración, ten la precaución de sacarlos a los 4 minutos a un recipiente con agua fría.
En el siguiente enlace te dejo trucos y consejos para que te queden perfectos, sean más fáciles de pelar y la yema quede centrada: Como cocer huevos
Una vez peladas las patatas, las aplastamos con ayuda de un tenedor y añadimos sal, .. y de primeras una cucharada de aceite. Mezclamos y si hace falta añadimos otra cucharada hasta que veamos que se despega sin problemas del recipiente.
Extendemos el puré encima de film transparente dejando todo bien nivelado y de un grosor de un centímetro aproximadamente.
Mezclamos con el atún, dos de los huevos de gallina bien picaditos al igual que los ingredientes que elijamos para nuestro relleno y añadimos una cucharada de mayonesa para compactarlo todo un poco. En mi caso he utilizado: atún, huevo, un poco de cebolla fresca y aceitunas.
Repartimos el relleno por encima de la patata, ( no llegues del todo a los bordes ), .. y con ayuda del film, vamos enrollando con cuidado. Dejamos enfriar bien en la nevera o refrigerador.
Cubrimos con una fina capa de mayonesa, la yema rallada del otro huevo y decoramos a nuestro gusto.
Aquí tienes el paso a paso en video para que no te quede ninguna duda:
Anímate y prueba con otros rellenos o decoraciones !!
!! BUEN PROVECHO !!
