Pollo guisado de mamá cocina tradicional.
Mi madre lo hace así, y qué rico está de sabor con 4 cositas.
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Ingredientes:
-4 contramuslos de pollo no muy grande (O un pollo troceado)
-250-300 gr. cebolla en cascos
-3 dientes ajo gordos
- un buen ramillete de perejil fresco
-sal
-aceite
-1 vasito vino blanco
-1 hoja laurel
-1/2 pastilla caldo carne
Preparación:
1- Trocear los contramuslos en dos trozos cada uno o hacer un pollo troceadoy la cebolla en cascos. Hacer un majado con los ajos, perejil y un poco de sal.
2- Calentar un chorreón de aceite y pochar unos 5 minutos los cascos de cebolla con un poco de sal, que comiencen a ablandar un poco.
3- Añadir el pollo troceado, y sofreír el conjunto hasta que el pollo se dore, a fuego fuerte.
4- Sacar los cascos de cebolla, los trozos más grandes , no importa que quede alguno, majar en el mortero.
5- Añadir la cebolla chafada, el majado de ajo y perejil, vino blanco, laurel, pastilla de caldo y un poco de agua, y cocer tapado unos 25 a 30 minutos. El tiempo depende del tamaño de los trozos de pollo.
-4 contramuslos de pollo no muy grande (O un pollo troceado)
-250-300 gr. cebolla en cascos
-3 dientes ajo gordos
- un buen ramillete de perejil fresco
-sal
-aceite
-1 vasito vino blanco
-1 hoja laurel
-1/2 pastilla caldo carne
Preparación:
1- Trocear los contramuslos en dos trozos cada uno o hacer un pollo troceadoy la cebolla en cascos. Hacer un majado con los ajos, perejil y un poco de sal.
2- Calentar un chorreón de aceite y pochar unos 5 minutos los cascos de cebolla con un poco de sal, que comiencen a ablandar un poco.
3- Añadir el pollo troceado, y sofreír el conjunto hasta que el pollo se dore, a fuego fuerte.
4- Sacar los cascos de cebolla, los trozos más grandes , no importa que quede alguno, majar en el mortero.
5- Añadir la cebolla chafada, el majado de ajo y perejil, vino blanco, laurel, pastilla de caldo y un poco de agua, y cocer tapado unos 25 a 30 minutos. El tiempo depende del tamaño de los trozos de pollo.
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Hacer el majado
Pochar un poquito los cascos de cebolla
Ya va, yaaaa, asi dorar bien
Sacar los cascos grandes de cebolla pochaditos, que es lo que le dará el sabor rico
Al estar blandita se chafa muy bien
Guisar
Así guisa también la carne de ternera, esa ya para otro día .
