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RECETA - Estofado de patatas y costilla

Estofado de patatas y costilla

Estofado de costillas de cerdo con un sofrito de tomate, pimentón, azafrán y vino blanco, lleva patatas, se puede h...más
AnitaNavarro 

Ingredientes

4 raciones
  1. 1 kg costilla de cerdo
  2. 1 kg patatas
  3. 1 pimiento verde
  4. 1 cebolla
  5. 4 dientes ajos
  6. 2 tomates maduros
  7. 2 hojas laurel
  8. 1/2 vaso vino blanco
  9. 2 cdts pimentón dulce
  10. 1 poco de azafrán para dar color

Pasos

30 minutos
  1. Se pone una olla con el aceite, cuando este bien caliente se echa la costilla que se fría con un poco de sal; antes que se dore se pone el pimiento, la cebolla, los ajos y el laurel.
  2. Cuando coja un poco de colorr se echa el tomate que se fría todo bien y por ultimo se pone el pimentón con cuidado que no se queme, se echa el vino, el agua y el azafrán; un poco de sal.
  3. Mientras que se calienta se pelan las patatas y se cortan a trozos no muy grandes y se echan al caldo que cuezan, si la pones en una olla de presión se hará mas rápido y la costilla queda mas tierna con 15 minutos esta listo.