Estofado de patatas y costilla
Estofado de costillas de cerdo con un sofrito de tomate, pimentón, azafrán y vino blanco, lleva patatas, se puede h...
AnitaNavarro
Ingredientes
4 raciones
- 1 kg costilla de cerdo
- 1 kg patatas
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 4 dientes ajos
- 2 tomates maduros
- 2 hojas laurel
- 1/2 vaso vino blanco
- 2 cdts pimentón dulce
- 1 poco de azafrán para dar color
Pasos
30 minutos
- Se pone una olla con el aceite, cuando este bien caliente se echa la costilla que se fría con un poco de sal; antes que se dore se pone el pimiento, la cebolla, los ajos y el laurel.
- Cuando coja un poco de colorr se echa el tomate que se fría todo bien y por ultimo se pone el pimentón con cuidado que no se queme, se echa el vino, el agua y el azafrán; un poco de sal.
- Mientras que se calienta se pelan las patatas y se cortan a trozos no muy grandes y se echan al caldo que cuezan, si la pones en una olla de presión se hará mas rápido y la costilla queda mas tierna con 15 minutos esta listo.
