4 Porciones
Ingredientes
- 200 g de fideo ramen
- 1 pepino rebanado
- 1 pulpo mediano
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 1 taza de apio troceado
- 1 cucharada de salsa de anguila
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí
- 4 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de ajonjolí negro
Preparación
1. Pon agua a hervir dentro de una olla grande. Cuando hierva, añade la zanahoria, el apio, la cebolla, una pizca de sal y elpulpo. Al soltar nuevamente el hervor, cuenta 20 minutos, tapa y retira del fuego. Enfría y rebana los tentáculos delpulpo. Resérvalos un momento.
2. Cuece el fideo en agua hirviendo hasta que suavice. Escúrrelo y enjuaga con agua fría para que detengas su cocción y queden al dente. Reserva.
3. Mezcla el pulpo con el fideo y los pepinos. Añade la salsa de soya, el aceite de ajonjolí y la salsa de anguila. Mezcla.
4. Distribuye en los platos y decora con ajonjolí negro. Llévalos a la mesa.
