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- Tipo de receta:
- Plato
- Número de partes:
- 5 porciones
- Preparación:
- 30 min
- Cocción:
- 40 min
- Listos en:
- 1 h, 10 m
- Dificultad:
- Medio
Ingredientes
- Rape
- Aceite de oliva
- 200 g de
guisantes- 1 1/2 kg de patatas
- 2
cebollas medianas
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta
Preparación
PASO 1
Sazona el rape con sal y pimienta.
- Pela y corta las patatas en rodajas algo gruesas y las cebollas en aros.
PASO 2
En el fondo de una cazuela de barro coloca las patatas, luego las cebollas y la hoja de laurel.Cubre de agua y echa un poco de sal.Aparte cuece los guisantes.Y una vez cocidos, escúrrelos y reserva.
PASO 3
Cuando comience a hervir la cazuela con las patatas, agrega el rape y deja que cueza todo hasta que las patatas estén hechas.Escurre el líquido de la cocción en otro recipiente y resérvalo.
PASO 4
Agrega los guisantes ya cocidos a la cazuela repartiéndolos bien.Calienta el aceite con los ajos y cuando comiencen a dorarse, retira la sartén del fuego y deja que acaben de freírse.
PASO 5
Cuando el aceite no esté tan caliente,añade el pimentón,luego el vinagre,y por último el liquido que habías reservado antes de la cocción.(dos o tres vasos serán suficientes).Revuelve todo agitando la cazuela, para que se impregne bien el contenido.
PASO 6
Acabar de cocinar a fuego lento durante unos 2-3 minutos, y deja reposar antes de servir.
