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RECETA - RAPE A LA GALLEGA.

Por merchimerchi
 (2.00/5 - 1 voto)

  • Rape a la gallega, Foto 6
  • Rape a la gallega
  • Rape a la gallega, Foto 2
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  • Rape a la gallega, Foto 4
  • Rape a la gallega, Foto 5
  • Rape a la gallega, Foto 6
  • Rape a la gallega
Tipo de receta:
Plato
Número de partes:
5 porciones
Preparación:
30 min
Cocción:
40 min
Listos en:
1 h, 10 m
Dificultad:
Medio






Ingredientes



- Rape
- Aceite de oliva
- 200 g de guisantes
- 1 1/2 kg de patatas
- 2 cebollas medianas
- 3 dientes de ajo
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta

Preparación

PASO 1

Sazona el rape con sal y pimienta.
- Pela y corta las patatas en rodajas algo gruesas y las cebollas en aros.

PASO 2

En el fondo de una cazuela de barro coloca las patatas, luego las cebollas y la hoja de laurel.Cubre de agua y echa un poco de sal.Aparte cuece los guisantes.Y una vez cocidos, escúrrelos y reserva.

PASO 3

Cuando comience a hervir la cazuela con las patatas, agrega el rape y deja que cueza todo hasta que las patatas estén hechas.Escurre el líquido de la cocción en otro recipiente y resérvalo.

PASO 4

Agrega los guisantes ya cocidos a la cazuela repartiéndolos bien.Calienta el aceite con los ajos y cuando comiencen a dorarse, retira la sartén del fuego y deja que acaben de freírse.

PASO 5

Cuando el aceite no esté tan caliente,añade el pimentón,luego el vinagre,y por último el liquido que habías reservado antes de la cocción.(dos o tres vasos serán suficientes).Revuelve todo agitando la cazuela, para que se impregne bien el contenido.

PASO 6

Acabar de cocinar a fuego lento durante unos 2-3 minutos, y deja reposar antes de servir.