Lasaña de Berenjena
Cuando ya estamos cansados de comer todo a la plancha o al vapor, encontramos estas recetas que aparte de ser muy sanas, son también muy deliciosas. La berenjena sirve para muchísimos platos, se pueden hacer en un salteado de verduras, en brochetas, rellenas y en sustitución de la pasta en esta receta que comparto con ustedes.
Ingredientes:
1 1/2 Berenjena
500 grs de Carne molida
2 Tomates maduros medianos
1 Bola de queso mozzarella
Sal, Pimienta, Orégano
Cortamos la berenjena en rodajas finas, las ponemos en un colador para que vayan soltando el exceso de agua.
Salteamos la carne en una sartén de teflón sin aceite, ya que la carne ya tiene su propia grasa. Aliñamos la carne con sal, pimienta y orégano.En otra sartén de teflón, vamos sellando las rodajas de berenjena, con una pizca de sal.
Cuando la carne esté cocinada, le agregamos los tomates en trocitos bien pequeños, removemos y probamos de sal.
En un molde para el horno vamos haciendo capas: berenjena y carne, berenjena y carne, hasta terminar con berenjena.
Finalmente echamos la mozzarella picadita y llevamos al horno a 180 grados, sin tapar, durante unos 20 minutos ó hasta que esté gratinado el queso.
Espero que prueben esta receta porque de verdad está muuuuuy rica!
