JULIA Y SUS RECETAS |
Posted: 18 May 2017 06:40 AM PDT
Si os gustan los guisos de carne, os gustará esta receta de guisado de pavo con zanahorias y vinagre balsámico, es muy sabroso.
Aunque parece una carne un poco seca y sosa, si la cocinamos con unas verduras o con una rica salsa queda un plato delicioso.
Además es una carne muy sana, con poca grasa, económica y tierna. Nos da mucho juego en la cocina, podemos prepararlo al horno, a la plancha, relleno de verduras, en guisos, como el de hoy...
 Ingredientes: - 1 kg de carne de pavo en trozos - 1 cebolla - 2-3 zanahorias - 3-4 cucharadas soperas de vinagre de balsámico - 1 cucharadita de miel - 1/2 pastilla de caldo de carne o 1 taza de caldo casera - sal al gusto - pimienta molida al gusto - 3-4 cucharadas soperas de aceite
Salpimentamos el pavo , los pasamos por harina y los freímos, lo retiramos y lo ponemos en la olla exprés.
En ese mismo aceite freímos la cebolla y 1-2 zanahorias en rodajas. La otra la dejamos sin echar.
Cuando todo está sofrito, añadimos el vinagre balsámico , una cucharadita de miel , le damos unas vueltas y se lo añadimos todo al pavo. Añadimos agua hasta cubrirlo.
Dejamos que cueza durante 15 minutos desde el momento en que empiece la válvula a girar.
Sacamos el pavo y trituramos la salsa. Volvemos a meter el pavo y las otras zanahorias cortadas en rodajas. Tapamos la olla y dejamos cocer 10 minutos mas desde el momento en que empiece a girar la válvula.
Destapamos la olla , lo probamos de sal y rectificamos si hace falta. Si no está totalmente tierno dejamos que se termine de hacer a fuego lento hasta que lo esté, si es necesario añadimos más agua.
Lo servimos con arroz blanco.
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