12 Beneficios que las Berenjenas Aportan a tu Organismo

Las berenjenas son una verdura nutritiva y deliciosa, que nos aporta grandes beneficios para la salud. Desde cuidar el corazón hasta prevenir el cáncer, lo cierto es que las propiedades de la berenjena son realmente impresionantes.

¿Quieres conocerlas todas? ¡No te pierdas el siguiente artículo!

¿Qué Contienen las Berenjenas?

Pese a que nuestros antepasados pensaban que era una planta venenosa, a causa de su color oscuro e intenso, la berenjena es una de las verduras más saludables que podemos consumir. Esto no es solo por su riqueza nutritiva, sino también por todos los beneficios que aporta a nuestra salud.

Las berenjenas son ricas en nutrientes esenciales para nuestro organismo. Contienen vitaminas del grupo B, C y K, ácido fólico y minerales como hierro, calcio, cobre, potasio y magnesio. Además, también contienen fitonutrientes, flavonoides y antioxidantes muy beneficiosos para la salud. Por otra parte, las berenjenas son ricas en fibra y muy bajas en calorías. Gracias a todos estos componentes, las berenjenas nos van a aportar grandes beneficios para la salud, como veremos en seguida.

Las berenjenas no solo son nutritivas y beneficiosas sino que están riquísimas. Además, se pueden preparar de muchas maneras diferentes, para incorporarlas habitualmente a nuestra dieta sin cansarnos. Puedes cocinarlas a la plancha, al horno, al vapor, asarlas o freírlas. Encontrarás una gran cantidad de recetas que contienen berenjena, como por ejemplo las famosas (y deliciosas) berenjenas rellenas.

12 Beneficios que las Berenjenas Aportan a tu Organismo

Como te comentaba, las berenjenas no solo son un alimento delicioso y nutritivo, sino que además nos aportan grandes beneficios para nuestra salud. Tomarlas de manera habitual, dentro de una dieta sana, variada y equilibrada será clave para aprovechar al máximo todo lo que tienen que ofrecernos.

1. Son antiinflamatorias: Gracias a su contenido en flavonoides, las berenjenas son unos excelentes antiinflamatorios naturales. Esto no solo puede aliviar inflamaciones de tipo local, sino que también puede ser muy beneficioso para aliviar la inflamación y dolor articular que generan algunas enfermedades crónicas o autoinmunes, como la artritis reumatoide o la colitis ulcerosa.
2. Previenen el cáncer: Las propiedades antioxidantes de las berenjenas combaten los radicales libres, que son los responsables del daño celular y pueden provocar cánceres relacionados con las células y la piel. Además, su alto contenido en fibra también previene cánceres relacionados con el tracto digestivo, como el cáncer de estómago o el de colon.
3. Contribuyen a una buena digestión: La riqueza en fibra de las berenjenas nos ayuda a mejorar la digestión, y a combatir cualquier dolencia o problema relacionado con el tracto gastrointestinal, como el estreñimiento o la indigestión. Además, como te comentaba antes, también contribuye a prevenir cánceres relacionados con esta zona.
4. Protegen el corazón: La fibra que contiene la berenjena ayuda a reducir los niveles de colesterol malo, también conocido como colesterol LDL. El colesterol malo obstruye las arterias y aumenta le riesgo de sufrir ataques cardíacos y otros problemas cardiovasculares. Además, sus fitonutrientes mejoran la circulación sanguínea, lo que también contribuye a cuidar el corazón y otros órganos importantes como los riñones.
5. Ayudan a controlar los niveles de azúcar en sangre: Las berenjenas también nos ayudan mucho a equilibrar los niveles de azúcar en sangre, gracias a su contenido en fibra y carbohidratos solubles. Esto previene problemas tan graves como la obesidad y la diabetes. Además, también es muy beneficiosa para la gente que ya sufre estos problemas, ya que les ayudará a controlarlos y mejorar su estado de salud.
6. Mejoran la función cerebral: Gracias a su riqueza en fitonutrientes y potasio, las berenjenas son muy beneficiosos para la función cerebral. Consumirla habitualmente mejorará tu atención y tu concentración, además de tu memoria. Eso sí, ten en cuenta que muchos de estos nutrientes están contenidos en la piel de la berenjena, así que es recomendable no pelarla.
7. Facilitan la pérdida de peso: Las berenjenas son muy bajas en calorías, por lo que pueden incorporarse sin problemas a una dieta para perder peso, siempre y cuando las cocinemos al vapor, al horno o a la plancha, evitando usar aceite. Además, gracias a su alto contenido en fibra, te mantendrán saciado durante más tiempo, cosa que te ayudará a evitar picar entre horas.
8. Combaten la anemia: Gracias a su contenido en hierro y otros nutrientes, las berenjenas son ideales para combatir la anemia. La anemia es la carencia de algún nutriente esencial en nuestro organismo, y se caracteriza por provocar dolores de cabeza, migrañas, fatiga, debilidad, mal funcionamiento cognitivo y depresión. Así pues, tomando berenjenas habitualmente, dentro de una dieta sana y equilibrada, nos aseguraremos de no tener ninguna carencia de nutrientes.
9. Fortalecen los huesos: Gracias a sus propiedades antioxidantes así como su contenido vitamina K y en minerales como el hierro o el calcio, las berenjenas ayudan a cuidar y fortalecer nuestros huesos. Así, tomando berenjenas habitualmente ayudamos a prevenir fisuras, fracturas y enfermedades como la osteoporosis.
10. Te mantienen joven: Las berenjenas tienen propiedades antiedad, gracias a su contenido en antioxidantes. Como te comentaba, los antioxidantes combaten los radicales libres, que son los responsables del deterioro celular. Además, también te ayudarán a mantener una piel más tersa, firme y elástica. Esto implica que tomando berenjenas habitualmente vamos a conseguir retrasar la aparición de líneas de expresión, arrugas y manchas.
11. Son ideales para el embarazo: Las berenjenas contienen ácido fólico, uno de los nutrientes esenciales necesarios para un correcto desarrollo del feto. La dieta de una mujer embarazada es vital para el futuro bebé, y el ácido fólico contribuye a un correcto desarrollo cerebral y neuronal. Así pues, será muy importante que, si estás embarazada, tomes una buena cantidad de berenjena, para asegurarte de que tu futuro bebé va a crecer sin problemas.
12. Cuidan tu visión: Los polifenoles y antioxidantes que contiene la berenjena son muy importantes para la salud ocular. Así pues, tomando habitualmente berenjenas vamos a conseguir cuidar nuestros ojos y nuestra visión, además de combatir enfermedades como las cataratas o la degeneración macular relacionada con la edad.

RECETA - POLLO GUISADO - KARLOS ARGUIÑANO

Solo la adversidad te permite descubrir tu verdadera fuerza

Nadie desea encontrar obstáculos en sus proyectos, sufrir pérdidas o tener que lidiar con la adversidad. Todas estas situaciones están rodeadas de un halo negativo, sobre todo porque en nuestra sociedad nos hemos acostumbrado a polarizar las experiencias, catalogándolas como positivas y, por tanto, deseables y otras como negativas y, por ende, indeseables.

Sin embargo, la filosofía taoísta de la vida nos enseña que lo “positivo” y lo “negativo” se conjugan en todas las situaciones y que tan malo es un exceso de negatividad como un exceso de positividad. Para lograr una vida más equilibrada, es conveniente aprender a ver lo positivo en lo negativo, comprender la enseñanza detrás del fracaso y centrarnos en cómo recuperarnos después de una caída.

Solo la adversidad te permite descubrir tu verdadera fuerza

“Los golpes de la adversidad son amargos, pero nunca son estériles”, dijo el filósofo francés Ernest Renan. Cuando tenemos que enfrentarnos a situaciones que nos sacan de nuestra zona de confort, cuando dejamos de nadar en aguas tranquilas y nos vemos obligados a enfrentar la furia de la marea, tenemos que activar nuestros recursos psicológicos para sobrevivir. En ese momento de lucha interna se puede producir un cambio psicológico, un aprendizaje que nos convierte en personas más resilientes.

De hecho, una persona que no conoce la adversidad no se conoce completamente a sí misma, no sabe cuáles son sus límites y no ha puesto a prueba su fuerza. Por eso, podemos comprender la adversidad como una especie de telescopio que, en vez de dirigir hacia afuera, debemos enfocar hacia nuestro interior. De esta manera, cuando salgamos de esa situación, no volveremos a ver la vida de la misma manera y nosotros mismos habremos cambiado, habremos enriquecido nuestra “caja de herramientas psicológicas”.

Por eso, podemos comprender la adversidad como una prueba de autoconocimiento. Una vez que la marea se calme y reflexionemos, nos daremos cuenta de que somos un poco más fuertes, un poco más maduros y un poco más sabios.

La resiliencia es como un músculo que se pone a prueba en la adversidad

La resiliencia es la capacidad para salir fortalecidos de una situación. No se trata simplemente de pasar el mal trago y seguir como siempre sino de desarrollar nuevos recursos con los que no contábamos para proyectarnos hacia el futuro y lidiar mejor con los nuevos problemas que se presentarán.

En este sentido, un estudio llevado a cabo en el Royal Mardesen Hospital de Sutton y el King’s College Hospital de Londres es particularmente esclarecedor. Estos psicólogos se preguntaron si la forma de lidiar con la enfermedad puede influir en su curso. 

Identificaron las cinco reacciones más comunes ante el diagnóstico de un cáncer: fatalismo, desesperación/impotencia, preocupación ansiosa, negación y espíritu combativo. Descubrieron que, cuando las condiciones clínicas iniciales eran similares, quienes enfrentaban la enfermedad con espíritu combativo y se mostraban resilientes tenían mejor pronóstico.

No obstante, lo más interesante fue que quienes habían sufrido grandes traumas en el pasado y los habían superado con sus propias fuerzas, tenían más probabilidades de enfrentar con éxito los nuevos problemas y encontrar las herramientas necesarias para solucionarlos porque tenían más confianza en sus capacidades. 

Esto nos indica que la resiliencia es como un músculo que se entrena y fortalece en la adversidad. Si ya hemos pasado por situaciones complicadas y hemos salido de ellas, cuando la adversidad vuelva a mostrar su cara, tendremos más confianza en nuestra capacidad para enfrentar el vendaval.

De hecho, otro estudio realizado en el Boston College indica que las personas resilientes son capaces de experimentar emociones positivas incluso en medio de situaciones estresantes. Así logran disminuir su nivel de activación fisiológico y reencontrar rápidamente un nuevo equilibrio.

En las personas resilientes algunos circuitos cerebrales también funcionan de manera diferente, en especial la ínsula anterior, una zona que se encarga de producir un contexto emocionalmente relevante para las situaciones que vivimos y que está vinculada con emociones básicas como el dolor, el miedo y el odio. Esto significa que en las personas resilientes la ínsula solo se activa ante estímulos que son realmente negativos, lo cual les permite “preservar” sus recursos psicológicos y evitan estresarse inútilmente.

La adversidad solo cobra sentido cuando conduce al aprendizaje y el crecimiento

“El mundo rompe a todos, y después, algunos son fuertes en los lugares rotos”, escribió Ernest Hemingway. Sin duda, la adversidad no es sinónimo de crecimiento. No todas las personas crecen con los problemas, hay quienes se apresuran en dejarlos atrás sin haber aprendido nada. Otros asumen una actitud negativa o se convierten en victimistas crónicos, algo que solo les traerá más problemas y desgracias.

Por eso, ante la adversidad es necesario adoptar una actitud proactiva. No podemos esperar que la vida no nos ponga desafíos y obstáculos, pero podemos prepararnos para vencerlos y crecer. Ante las situaciones difíciles, pregúntate qué puedes aprender y cómo pueden ayudarte a ser una persona más fuerte y positiva. Es probable que al inicio te resulte difícil, pero cuando llegues a aguas más tranquilas, es importante que reflexiones sobre la experiencia. Solo así ese dolor y sufrimiento tendrá algún sentido.

Fuentes:

Waugh, C. e. Et. Al. (2008) The neural correlates of trait resilience when anticipating and recovering from threat. Social Cognitive and Affective Neuroscience; 3(4): 322–332.

Tugade, M. M. & Fredrickson, B. L. (2004) Resilient individuals use positive emotion to bounce back from negative emotional experiences. Journal of Personality and Social Psychology; 86(2): 320-333.

Taylor, S. E.; Lichtman, R. R. & Wood, J. V. (1984) Attributions, beliefs about control and adjustment to breast cancer. Journal of Personality and Social Psychology; 46: 489-502.

LAS REFLEXIONES DE JHON LENNON

John Lennon fue un renombrado miembro de Beatles, conocido por crear gran cantidad de canciones icónicas. Pero Lennon es más que su música, es toda una ‘religión’; artista y creador capaz de inspirar a millones de personas con sus letras y sabias palabras. Hoy reunimos 10 de sus citas más célebres que iluminarán tu día y te harán reflexionar sobre diversos aspectos de la vida. ¿Cuál es tu favorita?

 

La presención tiene acompañamiento musical-
Haz clic para reproducir la música: 

 

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RECETA - Remojón andaluz o ensalada de naranja y bacalao

JULIA Y SUS RECETAS

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Posted: 30 Jan 2017 12:52 PM PST El remojón andaluz o ensalada de naranja y bacalao es una ensalada típica andaluza de clara procedencia árabe. Esta ensalada se prepara sobre todo en las provincias de Jaén, Córdoba y Granada, aunque ya se ha extendido a toda Andalucía, y como en casi todos los platos tradicionales , con algunas variantes dependiendo de la zona... en unos se pone el bacalao salado y seco, en otros se remoja para quitarle un poco de sal, en otros se asa el bacalao... pero en resumen los ingredientes básicos no cambian, naranja, bacalao y aceite... Suele también prepararse en forma dulce, la típica naranja con aceite y azúcar, que es un postre muy sano y delicioso. En casa de mi suegra que es de Jaén, se suele preparar como yo os la traigo hoy. Nos gusta mucho el contraste de sabores de la naranja dulce con el salado del bacalao... ¿Y a vosotros? Os dejo el vídeo de la receta para que los veáis mejor. Si os gusta, os invito a suscribiros a mi canal de youtube. Ingredientes:      -   1-2 naranjas medianas      -   200g de migas de bacalao seco      -   1/4 de cebolla      -   1 patata grande o 2 medianas      -   60g de aceitunas negras      -   2 huevos cocidos      -   aceite de oliva al gusto      -   vinagre al gusto      -   un poquito de jugo de naranja      -   sal al gusto      -   pimienta molida al gusto (opcional) Cocemos los huevos, los pelamos y reservamos. Ponemos en remojo las migas de bacalao durante 1 hora más o menos. Pelamos, troceamos y cocemos las patatas con una pizca de sal. Las escurrimos y dejamos enfriar. Pelamos las naranjas y las cortamos en rodajas. Las reservamos. Picamos las aceitunas en rodajas, las reservamos. Picamos en trocitos el bacalao. Montamos la ensalada poniendo primero las rodajas de naranja, las patatas encima, cebolla cortada en finas lonchas, bacalao, aceitunas y por último los huevos. Se aliña con el zumo de naranja, vinagre al gusto y aceite de oliva, la espolvoreamos con un poquito de pimienta molida (opcional). Es una ensalada deliciosa, normalmente se hace en invierno porque es la época mejor de las naranjas, aunque ya podemos hacerla cuando queramos, porque tenemos naranjas  todo el año. ¿Gustáis? Si sois cocinillas y os gusta cocinar, os invito a compartir vuestras recetas en mi nuevo grupo de Facebook COCINANDO CON JULIA Y SUS RECETAS, ¡¡Seréis bienvenidos todos !!

¿QUE ES EL VIAJE INTERIOR?

Cuando alguien nos habla de un viaje, esta palabra nos evoca unos preparativos: se decide una ruta, se compran unos billetes, se hacen las maletas, etc. También se suele pensar en dirigirse a nuevos parajes, lugares a los que vamos de vacaciones, o a tener nuevas experiencias. También hay viajes de trabajo, o viajes a visitar a la familia... Pero...¿Tienen algo que ver esos viajes exteriores con lo que se llama el viaje interior?

Si nos paramos a reflexionar nos encontramos con que hay elementos comunes y elementos diferentes, entre unos y otros viajes. En el viaje interior no es necesario desplazarse físicamente a otro lugar, ni hacer unas maletas, ni hay agencias de viajes de "viaje interior" (aunque algunos vendedores de humo lo pretendan). Pero sí hay un movimiento hacia otro lugar (hacia un mundo interior), que no es físico. Se trata de un camino intro-vertido, pues se ha de mirar "hacia dentro" de uno mismo.

Para el viaje interior existen algunos "mapas", pero son muy aproximados e imprecisos para cada uno de nosotros, pues cada uno tiene que recorrer su propio territorio que es único e irrepetible. No hay dos mundos interiores iguales. Así, mientras se avanza se va haciendo uno mismo su propio mapa. Y es importante saber que el recorrido no es lineal, hay avances, retrocesos y círculos.

En el viaje interior siempre se viven momentos de dificultades y de riesgos, que son imprevisibles, que nos pillan desprevenidos y que nos ponen a prueba. Son situaciones que si sabemos llevar y aceptar, nos hacen madurar y fortalecernos durante el viaje. Un buen ejemplo de esto son ciertos relatos mitológicos y de viajes heroicos como la Odisea, el Señor de los Anillos, etc.

En este viaje ayuda mucho poner consciencia en lo que nos pasa por dentro, pues sin ella no es posible viajar. Sin consciencia no hay viaje, sino automatismos mentales. Poner consciencia, es empezar por darnos cuenta de qué hacemos, qué pensamos, qué sentimos, etc. Curiosamente en este camino se van viviendo diversas transformaciones si nos permitimos seguir adelante, lo que, a la larga lleva a la resolución de ciertos conflictos internos, a la caída de las máscaras inservibles y finalmente a todas, a la liberación y a la mejor comprensión de por qué nos pasa lo que nos pasa.

El viaje interior ha sido descrito por los místicos de todas las tradiciones, por diferentes caminos filosóficos y escuelas de psicoterapia y lleva a la realización final y a la culminación de un proceso de autoconocimiento. Un proceso en el que parece que en la culminación del proceso se llega al mismo lugar del que se sale, a uno mismo.

¿Y cómo recorrerlo?

Que yo sepa no se puede hacer un tour, contratado previamente, no se puede contratar un paquete de viaje interior. Aunque sí hay métodos para irse adentrando en el territorio personal, como el trabajar con poner atención y consciencia al mundo interior (como se hace en las diversas técnicas de meditación), también ayuda el concentrarse en lo esencial (dejando a un lado las cosas superfluas), la actitud contemplativa es fundamental, muchas veces ligada a una actitud expectante, estética, artística frente a la vida (como diría Raimon Panikkar).

El viaje interior parte de una mirada hacia dentro, que también es lo que nos enseñan las técnicas de meditación, la oración contemplativa, la reflexión profunda, el recogimiento, el leer los relatos de quienes lo han recorrido antes, etc. Siendo fundamental tomar en serio lo que aparece dentro de nosotros.

Este es un viaje difícil de emprender, que requiere valentía y compromiso y no olvidemos que siempre hay que vivirlo en primera persona. Pues este viaje lo hacemos solos, la mayor parte del tiempo, aunque según vamos avanzando encontramos a compañeros en el mismo proceso.

Lo más importante es que es el viaje de nuestra vida, es un viaje fascinante que nos puede llevar a ser más felices y más libres de nuestras ataduras internas.

¿Por qué no atrevernos a realizarlo?

Ecoportal.net

Revista Fusión

http://www.revistafusion.com/

"DEPRISA, DEPRISA"

“Deprisa, deprisa” se llamaba una película de Carlos Saura que obtuvo el León de Oro del festival Berlín. Reflejaba la vida apresurada de jóvenes delincuentes desestructurados en busca de una razón para sus vidas en los suburbios de Madrid. El título puede servir para esta nuestra generación del vértigo, que corre sin detenerse y así llenar el día de ocupaciones, impactos, imágenes, sensaciones de todo tipo, como forma light de drogadicción.

También podría llamarse la sociedad de la impaciencia. Hija de una tecnología instantánea, que ha multiplicado la velocidad de la noticia, la intercomunicación, la multipresencia de cámaras en donde ocurren los acontecimientos, ya no espera a que los grandes medios le traigan el hecho en sus informativos, ahora todos nosotros somos creadores de noticias, con nuestros teléfonos inteligentes y redes sociales. Las distancias geográficas también se han acortado con la alta velocidad y los vuelos low cost. Es cierto que el mundo se está haciendo más pequeño, que es fácil conseguir algo, desde una pizza a un automóvil,- apretando un botón. Pero ¿a costa de qué?

Es preciso analizar el fenómeno de “Lo quiero ya”, y sus secuelas en nuestra psicología, en el mundo de relaciones y lo que es más importante, en nuestra realización personal. Sin duda se trata de otra consecuencia de lo que hace años se llamó la “herejía de la acción”. Lo mismo que Erich Fromm reflexionó sobre el binomio “ser” y “tener”, ante la eclosión del consumismo, podríamos oponer hoy términos como “actuar” y “contemplar”.

Al final del día acabamos agotados de correr de un lado para otro, porque el estándar de vida actual exige que trabajen padre y madre, que los niños dediquen muchas horas a prepararse para ganar dinero el día de mañana, e incluso la diversión o la vacación se traduce en vértigo de kilómetros, instantáneas fotográficas, más consumo, y en definitiva huida y stress.

Ser persona es mucho más contemplar que actuar.

Incluso el actuar apresurado en la oficina, la calle y en casa suele ser ineficaz, superficial, frívolo, si no se realiza con todo el ser. Cuando nos paramos y nos sentimos a nosotros mismos, percibimos aquello de León Felipe: “No es lo que me trae cansado / este camino de ahora. / No cansa / una vuelta sola. / Cansa el estar todo un día, / hora tras hora, / y día tras día / y año tras año una vida / dando vueltas a la noria”. Para al final preguntarnos: ¿Y ahora qué? Porque vemos sin mirar, oímos sin escuchar, hasta comemos sin paladear; pero sobre todo vivimos sin contemplar.

Sería necesaria una campaña seria para enseñar a detenerse y conectar con el ser profundo. Respirar conscientemente, recuperar el valor de las palabras, sondear la hondura de una mirada, rencontrarnos con el valor pequeño y secreto que anida en una brizna de hierba, una canción lejana, el llanto de un niño o simplemente la oscuridad luminosa de cerrar los ojos.

Gozamos de sofisticadas máquinas, móviles, tabletas, pantallas de alta definición, mensajes y artilugios. Pero nos hemos olvidado al salir de casa de nuestro propio íntimo ser encima de la mesa de noche, porque la publicidad y los prototipos que nos muestran nos arrastran a personajes hueros, que son maniquíes, hombres y mujeres copias, reproducciones, no originales.

Para conectar con el río de la verdad, el de la intuición, hay sólo dos caminos: pararse y hacer silencio o bien reforzar la atención, mirar mirando, sentir sintiendo, amar amando, llorar llorando, cantar cantando, reír riendo…  En una palabra, cuando estás atento, ves. Cuando estás dormido, la vida pasa a tu lado sin disfrutarla. Como decía aquel yogui: ?Friega los platos como quien friega los platos”, no como el que está pendiente sólo de lo que viene detrás. Lo peor es que algunos creen que están en la verdad porque hacen mucho; no paran, abarcan mil actividades, incluso ?admirables” y hasta santas”.  Como si nada. Es igual. Siguen perdiéndose lo mejor de la vida: el ahora mismo.

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Centro de Colaboraciones Solidarias

http://ccs.org.es/