Corazones de Mousse de Chocolate Blanco y Fresas. Especial San Valentín

Posted: 02 Feb 2016 06:49 AM PST Se acerca San Valentín y seguro que a muchos de vosotros ya os rondan en cabeza algunas ideas para sorprender en este día tan especial. Si aún no tenéis decidido el postre os traemos la receta de unos corazones de mousse de chocolate blanco con mermelada de fresas casera. ¿Qué os parecen? Bonitos, ¿verdad? Estos románticos corazones son ligeros, dulces pero nada empalagosos y perfectos para terminar una cena con algo suave. Además un postre fácil de elaborar, con ingredientes que normalmente tenemos en casa que podéis tener preparado en la nevera desde el día anterior, evitando así los nervios de última hora.  La forma especiales de nuestros moldes en forma de corazón de Silikomart los hace ideales para rellenar con la mermelada o con lo que nos guste y además tenemos la seguridad de que no vamos a tener ningún problema al desmoldarlos. Ingredientes: Para los corazones de mousse: 200 ml de nata para montar 200 gr de queso blanco cremoso 200 gr de chocolate blanco 120 gr de azúcar 50 ml de leche 5 hojas de gelatina neutra Para la mermelada de fresas Medio kg de fresas 300 gr de azúcar El zumo de medio limón La monda de una manzana bien lavada Elaboración: Preparamos los corazones de mousse: En primer lugar hidratamos las hojas de gelatina en agua fría unos 10 minutos. Montamos la nata y reservamos en frío. Batimos el queso cremoso con el azúcar con ayuda de unas varillas.  Derretimos el chocolate blanco con extremo cuidado (se quema más fácilmente que el chocolate negro) y atemperamos. Calentamos la leche en un cazo al fuego o al microondas y antes de que hierva añadimos las hojas de gelatina bien escurridas, removemos hasta que la gelatina quede totalmente disuelta. Ponemos en un bol grande el queso batido con el azúcar, incorporamos el chocolate blanco derretido, la leche con la gelatina disuelta aún caliente y removemos bien. Incorporamos la nata con ayuda de una lengua, con movimientos ascendentes y de forma que no baje el volumen. Rellenamos nuestros moldes en forma de corazón con esta crema y dejamos que enfríe en la nevera al menos cuatro horas. Preparamos de la mermelada de fresas: Lavamos y picamos las fresas y las ponemos en la olla en la que vamos a elaborar la mermelada (mejor si es de acero inoxidable). Incorporamos el azúcar, la monda de manzana (muy bien lavada), el zumo de limón y mezclamos bien. Dejamos reposar para que se vayan macerando las fresas con el azúcar al menos un par de horas. Tras la maceración, llevamos la olla al fuego y esperamos a que hierva. Bajamos entonces el fuego y seguimos cocinando la mermelada unos veinte minutos aproximadamente sin dejar de remover. Puede que salga algo de espuma, que iremos retirando. Pasado este tiempo podemos ir pensando en retirar la mermelada del fuego, dependiendo de la textura que queramos conseguir. Retiramos la monda de manzana y dejamos enfriar. Desmoldamos con cuidado los corazones y cubrimos con la mermelada de fresa casera que debe estar bien fría.