Canelones con tres tipos de carne, higados de pollo, cebolla ajo y perejil. Bañados con salsa bechamenl y gratinados en el horno.
Ingredientes (8 comensales)
- 300 gramos de carne de cerdo
- 300 gramos de carne de ternera
- 1/4 de pollo de la pierna
- 2 higados de pollo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- perejil
PARA LA BECHAMEL:
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de aceite
- 3 cucharadas de harina
- 1 cebolla
- 1 litro de leche
- 100 gramos de queso rallado para gratinarlos
Cómo hacer Canelones de la abuela paso a paso
- En una cazuela, con un poco de aceite pondremos la cebolla cortada , los ajos , el perejil, la carne el pollo y los higadillos a rustir. Cuando todo está bién rustido, sacaremos las carnes y retiraremos los ajos y el perejil y reservaremos la grasa de la cocción.
- Pasaremos las carnes por la picadora. Haremos una salsa bechamel, sofreiremos la cebolla con la mantequilla y el aceite y cuando coja color, añadiremos la harina y después poco a poco la leche removiendo continuamente.
- Una vez tengamos hecha la bechamel, mezclaremos un vaso de bechamel con las carnes que hemos triturado. Rellenaremos los canelones que los coceremos según indicación de la marca que usemos yo utilizo EL PAVO .
- A el resto de bechamel, le añadiremos la grasa de rustir los canelones , lo mezclaremos bién y pondremos una capa fina en una bandeja para horno.
- Una vez enrollados los pondremos en la bandeja del horno encima de la bechamel, los cubriremos con el resto de la bechamel y pondremos el queso rallado por encima y unas bolitas de mantequilla.
- Meteremos al horno precalentado a 200 º hasta que estén gratinados. Servir calientes
Utensilios
- horno
- bandeja para horno
- 1 cazuela
- Picadora
