LA NUBE DE CARMEN sentimientos, pensamientos, musica, humor, un poquito de todo para no aburrir
Cocinando con las chachas |
Posted: 27 Oct 2014 09:10 AM PDT
Si preguntáis por la receta de un pan básico la respuesta es muy sencilla: medio kilo de harina de fuerza, trescientos mililitros de agua, un sobre de levadura de panadero y una cucharadita colmada de sal. Con estos ingredientes, un poquito de tiempo de amasado y paciencia en la fermentación, tras el horneado sale un pan más que decente.
Y tras la primera buena experiencia ... nos pica el gusanillo y buscamos nuevas recetas de panes elaborados con distintas harinas (de trigo, de maíz, espelta,...) integrales, panes enriquecidos y aromatizados (con leche, huevos, mantequilla, aceite, hierbas y especias) y con distintas formas, en hogazas, pan de molde, panes finos y crujientes, pan con masa madre.... Así hacer pan en casa se convierte en todo un hobby del que disfrutamos hasta la última miga.
 Nosotras en esta ocasión hemos experimentado con un pan enriquecido con leche, aceite de oliva virgen extra y huevo y endulzado con miel de romero y ralladura de naranja. Para una fermentación lenta que llena el pan de sabor y lo confiere de una textura extraordinaria, tanto a la miga como a la corteza, hemos utilizado una esponja (masa previa que fermenta y después se añade a la masa de pan) y una harina de gran fuerza.  La harina de gran fuerza que nos han traído nuestros colaboradores de Santa Rita Harinas, es especial para este tipo de panes que necesitan mucho tiempo de fermentación y os tenemos que decir que el resultado ha sido fabuloso. No tardaremos en usarla en masas dulces, tenemos ya en cabeza un brioche.... y algunas recetas más para dar buen uso del surtido de harinas, preparados de harina y otros productos como cebolla frita, pan rallado, semillas que nos ofrece Santa Rita.  Ingredientes Para la esponja
Preparación En primer lugar preparamos la esponja mezclando todos los ingredientes y amasando hasta que quede una masa lisa. Le damos forma de bola y la dejamos reposar hasta que doble su volumen inicial. Con la poca cantidad de levadura que lleva tardará mucho en fermentar, si no disponemos de tanto tiempo podemos poner un poquito más de levadura en la esponja y acortaremos sensiblemente el tiempo de reposo de la esponja. Después mezclamos todos los ingredientes del pan, incluida la esponja que ya ha doblado volumen, mezclando primero los ingredientes líquidos y después los sólidos. Amasamos hasta que nos quede una masa fina y elástica, ya sea en panificadora, robot de cocina o a mano. Dejamos reposar hasta que doble su volumen. Tras la primera fermentación, dividimos la masa según el tamaño del molde que vayamos a utilizar teniendo en cuenta que al fermentar doblará su volumen y en el horneado subirá aún más. Nosotras hemos boleado tres porciones que hemos colocado dentro del molde para que al fermentar y hornear quede la forma que vemos en las fotografías. Dejamos fermentar la masa de nuevo hasta que vuelva a doblar su volumen. Después de la fermentación llevamos el pan al horno que deberá estar a 220º con calor arriba y abajo. Pasados cinco minutos bajamos la temperatura del horno a 200º y lo seguimos horneando veinte minutos más, con cuidado de que no se nos tueste demasiado (ponemos papel de aluminio sobre la superficie cuando esté lo suficientemente tostada). Dejamos enfriar completamente sobre una rejilla. Trucos, consejos y variantes: - Si es mucho pan y no lo vais a comer en el día lo mejor es rebanarlo cuando esté totalmente frío y congelarlo en bolsas de congelación. |
Posted: 26 Oct 2014 09:30 PM PDT
Las personas son como un río caudaloso. Cualquier intento de atraparlas te va a lastimar. Ámalas, disfrútalas y déjalas ir.
1) Entiende que nadie te ofende. Son tus ideas acerca de “cómo deberían actuar las otras personas las que te hieren”. Estas ideas son producto de una máscara social que has aprendido desde tu infancia de forma inconsciente. Reconoce que la mayoría de las personas NUNCA van a cuadrar con esas ideas que tienes. Porque son ideas falsas.
2) Deja a las personas ser. Deja que guíen su vida como mejor les plazca. Es su responsabilidad. Dales consejos SOLO SI TE LO SOLICITAN, pero permite que tomen sus propias decisiones, pues siempre existen tres enfoques en cada historia: mi verdad, tu verdad y la verdad. Es su derecho divino por nacimiento: el libre albedrío y la libertad.
3) Nadie te pertenece. Ni tus padres, ni tus amigos ni tu pareja. Todos formamos parte del engranaje de la naturaleza. Deja fluir las cosas sin resistirte a ellas. Ama y deja ser.
4) Deja de pensar demasiado. Ábrete a la posibilidad de nuevas experiencias. No utilices tu inventario de ideas correctas. Abre los ojos y observa el fluir de la vida como es. Cuando limpias tu visión de los parámetros de como deberían ser las cosas y te los quitas, el resultado es la limpieza de tu mente.
5) La perfección no existe. Ni el padre, amigo, pareja o hermano perfecto. Es un concepto creado por la mente humana que en ningún nivel intelectual puedes comprender, porque en la realidad NO EXISTE, porque es un concepto imaginario.
6) Desintoxícate del veneno del rencor y reconcíliate con la vida. La vida real es más hermosa y excitante que cualquier idea que tienes del mundo.
7) Imagina a esa persona que te ofendió en el pasado. Imagínate que ambos están cómodamente sentados. Dile por qué te ofendió. Escucha su explicación amorosa de por qué lo hizo. Y perdónala.
8) Si un ser querido ya no está en este mundo utiliza esta dinámica para decirle lo que quieres. Escucha su respuesta. Y dile adiós. Te dará una enorme paz.
A la luz del corto período de vida que tenemos sólo tenemos tiempo para vivir, disfrutar y ser felices.
Nuestra compañera, la muerte, en cualquier momento y de forma imprevista puede tomarnos entre sus brazos. Es superfluo gastar el tiempo en pensar en las ofensas de otros. No puedes darte ese lujo.
9) Es natural pasar por un periodo de duelo al perdonar, deja que tu herida sane. Descárgate con alguien para dejar fluir el dolor. deja que los conceptos empiecen a sembrar semillas de conciencia en tu interior.
Aprende con honestidad de los errores que cometiste, prométete que no lo volverás a hacer y regresa a vivir la vida.
Eres divino, eres real, eres un ser dotado de infinita sabiduría. Deja al mundo ser. Y déjate ser a tu también.
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Abundancia, Amor y Plenitud |
Posted: 24 Oct 2014 11:57 AM PDT
"USTED PUEDE SANAR SU VIDA", el libro mas importante de Louise L. Hay. En él nos invita a que reflexionemos sobre como todos somos 100% responsables de todo lo que nos “pasa”. Todos creamos nuestras experiencias a través de los pensamientos y sentimientos, pero negamos nuestro poder culpando a otros de nuestras frustraciones. De hecho nuestra vida no es más que un reflejo de nuestro estado mental: si en nuestra mente hay paz, armonía y equilibrio, entonces nuestras vidas pueden solamente ser armoniosas, pacíficas y equilibradas.
Tendemos a recrear el entorno emocional que era típico en la vida de nuestra familia, y perpetuar, en nuestras relaciones, el mismo tipo de relación que teníamos con nuestros padres. Además nos tratamos a nosotros mismos exactamente igual que como nos trataron nuestros padres. Si nos dijeron que todo lo hacíamos estaba mal y que siempre era nuestra culpa si algo malo pasaba, entonces continuaremos castigándonos aún cuando somos mayores. Si, por el contrario, hemos sentido el amor y el respeto cuando éramos niños, continuaremos amándonos y respetándonos.
LIBRO PARA DESCARGA "USTED PUEDE SANAR SU VIDA", (LOUISE L. HAY)
EN FORMATO PDF:
Hay una pelicula del libro que recomiendo ver, no es lo mismo que leerlo pero puede ser un paso mas para que se animen a hacerlo:
"USTED PUEDE SANAR SU VIDA", LOUISE L. HAY, AUDIO LIBRO:
*Incluyo un par de libros mas de la coleccion de Louise L. Hay
para sanar nuestra vida:
"LA AUTO-CURACION", AUDIO LIBRO:
LIBRO PARA DESCARGA, "AMATE A TI MISMO, TU VIDA CAMBIARA", (LOUISE L. HAY)
EN FORMATO PDF:
LIBRO PARA DESCARGA, "PENSAMIENTOS DEL CORAZON, UN TESORO DE SABIDURIA INTERIOR", LOUISE L. HAY, EN FORMATO PDF:
LIBRO PARA DESCARGA, "EL PODER ESTA DENTRO DE TI", LOUISE L. HAY
EN FORMATO PDF:
LIBRO PARA DESCARGA, "EL MUNDO TE ESTA ESPERANDO", LOUISE L. HAY
EN FORMATO PDF:
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Capriles
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