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RECETA - Pimientos rellenos de carne en salsa española

JULIA Y SUS RECETAS


Posted: 16 Apr 2018 10:49 AM PDT
Pimientos rellenos de carne en salsa española. Julia y sus recetas
Hoy os traigo una receta tradicional de nuestra gastronomía, pimientos verdes rellenos de carne con salsa española.
Una receta sencilla, que se prepara sin dificultad y cuyo resultado final es muy nutritivo y sabroso.
Si te gustan los pimientos, éstos te van a encantar, es una manera deliciosa de disfrutar de su sabor y además esta salsa tan típica española va a resaltar su sabor.
En casa se ha preparado siempre, la base de la salsa es la misma que la de las albóndigas pero el pimiento le da un sabor muy especial.
Te invito a probarla.
Ingredientes:
     -   8 pimientos pequeños (2 por persona)
Para rellenar los pimientos:
     -   500g de carne picada de cerdo-ternera
     -   2 dientes de ajo o 1 cucharadita de ajo en polvo
     -   pimienta molida al gusto
     -   sal al gusto
     -   1 huevo
     -   1 cucharada de perejil picado
     -   2 cucharads soperas de vino blanco
     -   1 2 cucharadas soperas de pan rallado
Para la salsa:
     -   1 cebolla pequeña
     -   4 dientes de ajo
     -   1 tomate grande y rojo
     -   1 zanahoria
     -   sal al gusto
     -   1/2 vasito de vino blanco
Primero aliñamos la carne con todos los ingredientes, los ajos machacados o muy picaditos, sal y pimienta al gusto, el huevo, el perejil el vino y el pan rallado. Lo mezclamos todo muy bien.
Lavamos y limpiamos los pimientos, le quitamos el rabito y las pipas cortando alrededor , procurando que el pimiento quede entero.  Rellenamos los pimientos con la carne, pasamos por harina solo la parte en que se ve la carne.
Los freímos en la freidora o en una sartén con aceite. Los sacamos y dejamos escurrir. Los ponemos en una cazuela.
Hacemos la salsa. Ponemos un poco de aceite en una sartén y freímos los ajos y la cebolla troceados, cuando estén dorados echamos el tomate triturado y la zanahoria picadita. Dejamos  que se fría todo y le echamos el vino blanco, cuando evapore el alcohol, lo ponemos en el vaso de la batidora y lo trituramos bien.
Se lo añadimos a los pimientos junto con una poquita agua y dejamos que cueza 5-6 minutos , dándole vuelta a los pimientos de vez en cuando par que se hagan por todos lados.
¡Están riquísimos!
Si los quieres comer rellenos de tortilla y jamón, mira éstos del blog Entre 3 fogones. Quedan deliciosos.

5 actitudes que separan más que cualquier distancia

Rincón de la Psicología

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Posted: 17 Apr 2018 02:18 AM PDT

Hay actitudes que separan más que mil millas o que un océano. La cercanía emocional no se mide en metros ni en centímetros sino en la sintonía psicológica que experimentas. Por eso, puedes estar rodeado de personas y aún así sentirte solo, o estar aparentemente solo pero sentirte acompañado porque sabes que, en alguna parte, hay alguien que te comprende y apoya, sin importar cuán lejos se encuentre ese persona. 

Existen actitudes que dificultan la convivencia cotidiana y van creando una brecha emocional entre dos personas. Si no se le ponen coto, esa brecha puede llegar a convertirse en un abismo insalvable. ¿Cuáles son esas actitudes?

Actitudes que rompen vínculos y dejan profundas huellas emocionales 


1. Hipercriticismo

No por mucho criticar, cambia el otro más temprano. Es una regla de oro que debemos recordar en nuestras relaciones interpersonales. Las críticas, sobre todo cuando están dirigidas a la persona y expresan un juicio de valor, pueden llegar a desgastar la relación más sólida ya que uno de sus miembros no solo se sentirá juzgado sino también incomprendido. 

A veces esas críticas se hacen con buena intención, por el bien del otro, pero a esa persona solo le llegará un mensaje: “no soy lo suficientemente bueno o capaz” o “no me quiere lo suficiente ni me acepta como soy”. En cualquier caso, criticar continuamente es una receta infalible para interponer una distancia emocional pues la persona criticada se alejará cada vez más, al no encontrar la aceptación, el apoyo y la comprensión que necesita. 

2. Frialdad emocional

La frialdad emocional separa más que un abismo. Toda relación íntima, ya sea de pareja, entre amigos o en la familia, tiene una importante función de validación emocional que debe ser satisfecha o, de lo contrario, genera un profundo vacío afectivo. Cuando permites que una persona acceda a tu círculo íntimo, esperas que pueda comprender lo que estás sintiendo y valide esas emociones. En pocas palabras: esperas que te apoye emocionalmente. 

Por desgracia, no siempre es así. Algunas personas se distancian emocionalmente, recurren al silencio como herramienta para castigar al otro, le dejan de hablar e ignoran a propósito. Al desentenderse de las necesidades afectivas de la otra persona, se transmite un mensaje muy claro: "no me importas lo suficiente". Si ante cada conflicto la persona reacciona distanciándose emocionalmente, al final terminará construyendo un muro con los ladrillos de la incomprensión y los problemas irresueltos. Ignorar los conflictos no los soluciona, simplemente los esconde. Distanciarse emocionalmente no ayuda a solucionar los problemas, solo acentúa la distancia rompiendo toda posibilidad de comunicación.

3. Desprecio

El desprecio puede asumir mil formas. Los insultos con frases como “eres tonto” o “eres ridículo”, son la manifestación más directa, pero las humillaciones veladas, sobre todo cuando la persona adopta una actitud prepotente y recurre a tácticas de intimidación intelectual, también duelen y hacen daño. El sarcasmo, por ejemplo, es otra forma de desprecio que suele afectar mucho las relaciones ya que detrás de un matiz aparentemente ingenioso suele esconderse una burla cáustica que daña profundamente la autoestima de la otra persona, sobre todo cuando se repite a lo largo del tiempo. 

El desprecio hace que una relación, que debía ser una fuente de apoyo, se convierta en un pozo de desánimo constante, lo cual termina minando el vínculo. A diferencia del rechazo o incluso el odio, que son sentimientos momentáneos, lo que más duele del desprecio es que se trata de una actitud más racional y premeditada. El desprecio implica rechazo, pero también esconde el deseo de excluir a esa persona y una profunda falta de respeto hacia sus ideas o sentimientos.

4. Egocentrismo

Toda relación, sea del tipo que sea, siempre implica a dos personas. Esas dos personas deben ser capaces de satisfacer algunas de sus necesidades emocionales en esa relación. Cuando esa bidireccionalidad se rompe y una de las personas asume una actitud egocéntrica, la otra terminará drenada emocionalmente. 

El “yoismo” es la tumba de cualquier tipo de relación. Cuando una persona demanda y recibe constantemente sin dar nada a cambio, tarde o temprano, la otra sentirá que está siendo sometida a una sangría emocional que le irá generando un gran vacío. A la larga, esa relación se convierte en un vínculo tóxico del cual es necesario desprenderse.

5. Actitud inculpatoria

Existen muchas actitudes que separan, pero una de las más dañinas es la manipulación inculpatoria. Se trata de personas que intentarán manipularte haciéndote sentir culpable. Hacen palanca en tu sentido del deber o en tus puntos débiles para obtener lo que desean, dejándote además con la sensación de que eres una mala persona. 

Estas personas, de manera consciente o inconsciente, establecen relaciones de dominación, sometiendo a los demás a través de la culpa. Pueden erigirse como jueces, haciéndote notar constantemente todo lo que haces mal, o pueden adoptar el papel de víctimas dejando para ti el rol de verdugo. Obviamente, ese tipo de relación es agotadora emocionalmente, además de ser profundamente insatisfactoria pues sientes que siempre estás caminando sobre cristales, sin saber cuál de tu próxima frase o actitud la ofenderá.

SABIAS PALABRAS DE ANGELES CASO


Husky muestra instintos maternales con animales de peluche


coloradoluna Publicado: 31 de mayo de 2016 Actualizado: 29 de junio de 2016 118,972 vistas
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Todos sabemos cuánto aman los perros sus golosinas, sus juguetes y especialmente sus paseos. Pero este es un nivel completamente nuevo de amor por un juguete. Este husky precia a su animal de peluche fornido como si fuera un cachorro de la vida real. ¿Está tratando de insinuar tener su propia camada? Tal vez es hora de conseguir un compañero fornido masculino! 

Los perros tienden a hacer cosas extrañas, pero mientras nadie sufra daños, ¿cuál es el problema? ¡Este husky está disfrutando su tiempo con su pequeño husky de peluche, eso es evidente! 

AVANZAR SIN MIEDO


MÚSICA - Perfect Ed Sheeran


No llenes su cuarto de juguetes, llena su memoria de recuerdos


Posted: 14 Apr 2018 07:06 AM PDT

Diversos estudios y experiencias han demostrado que los niños que crecen con limitantes durante su infancia son proclives a presentar determinados déficits a corto, mediano y largo plazo; es decir, secuelas que estarán presentes incluso en su vida adulta.



  Sin embargo, estos casos no solo se dan ante las carencias, sino frente a los excesos.

   Las experiencias que dejó la crianza autoritaria, predominante hace algunos años, llevó a las nuevas generaciones de papás y educadores a buscar modelos mucho más democráticos. 

 Y en los que, como adultos, damos a los niños un papel mucho más activo que se refleja en darles mayor oportunidad para la toma de decisiones, por ejemplo.

  Sin embargo, es muy fácil caer en un extremo nada recomendable.




  Dentro de esta dinámica tratamos de compensar deficiencias en la crianza con regalos, buscando lo mejor para nuestro hijo y guiados por el anhelo de procurarle una infancia feliz, que generalmente relacionamos, en primer lugar, con el cumplimiento de sus deseos materiales: el juguete de moda, el gadget más moderno o el videojuego más anhelado.


  Quizá sin darnos cuenta, y en el afán de brindarles herramientas para que adquieran habilidades para etapas futuras, sumergimos a los niños en un mundo de excesos, tanto de actividades como de juguetes y dispositivos que pueden llegar a limitar su espacio para la imaginación, la creatividad, la capacidad para resolver problemas, incluso para aprender a manejar la frustración y ser tolerantes.

  Por otro lado, el exceso de información que los niños encuentran en internet, incluso les resta tiempo para analizar y procesar datos, al grado de llegar a limitar su capacidad de admiración al descubrir cosas nuevas, sin tomar en cuenta que la adicción a la red podría mermarles horas de sueño y descanso.

   De ahí la importancia de que, como papás, no perdamos de vista nuestro papel en la educación de nuestros hijos, conscientes de que este tipo de excesos, lejos de prepararlos para la vida, podría significarles hasta cierto número de deficiencias en cuanto a habilidades socioemocionales.


¿Cómo evitar caer en extremos?


  Es importante no perder de vista que los niños necesitan tiempo libre y actividades no dirigidas para que puedan echar a volar su imaginación y creatividad. 

 En ese sentido, incluso los lapsos de aburrimiento son útiles para que los niños puedan buscar formas de divertirse con los elementos que tengan a su alcance.


 Si bien los juguetes electrónicos pueden representar para el niño un acercamiento a la tecnología de manera lúdica, es vital procurarle juguetes de acuerdo con su edad y etapa de desarrollo, así como aquellos que requieran la participación del niño y su imaginación.



  Hacer un uso responsable y racional de internet y las nuevas tecnologías. Las últimas recomendaciones de los expertos indican que es preferible no exponer a los niños a las tecnologías modernas hasta después de los cinco años, sobre todo en casa, donde la supervisión es todavía más difícil.


 Los espacios de esparcimiento y el tiempo libre para jugar significan también una oportunidad para socializar con otros niños. 

 Además, esto les ayuda en el desarrollo de habilidades socioemocionales, como el trabajo en equipo, la resolución de conflictos, la tolerancia y manejo de la frustración, entre otras.



  Es necesario brindar experiencias que estimulen todos sus sentidos. No hay como el contacto directo con la naturaleza o crear objetos o juguetes que cobran vida con la imaginación de los niños y que serán utilizados para potencializar sus habilidades y desarrollar un mayor número de capacidades y destrezas.

  Es necesario procurar horarios de sueño regulares. Un descanso adecuado, que incluya los horarios y el número de horas de sueño necesarios para su edad, apoya significativamente el desarrollo de las áreas cognitivas del cerebro infantil. 

 Diversos estudios han demostrado que el sueño favorece la maduración del cerebro, mientras que la falta o el desorden del mismo, pueden generar deterioro en la capacidad de autorregulación de las emociones, entre otros efectos nocivos.


 El exceso de juguetes, dispositivos electrónicos e incluso experiencias “divertidas”, pueden brindar a los niños momentos de “felicidad”, pero generalmente esta falta de orden y de mesura tienen un costo. La saturación de estímulos los desensibilizan y los hacen perder una perspectiva de lo que es realmente “valioso”.



   Como padres debemos buscar un equilibrio fundamental entre la cantidad y la calidad del tiempo que pasamos con nuestros hijos. 

 La cantidad debe ser la suficiente para que la relación se vea enriquecida a través de la satisfacción mutua de las necesidades básicas: alimentación, sueño, higiene, ejercitación física y, sobre todo, afecto. 

 El hecho de que los padres estén presentes en el día a día de sus hijos, siempre impulsará y potencializará su desarrollo.


Fuente: Patricia de la Fuente para Psicología para niños

RECETA - Pollo al provenzal (cocina tradicional francesa)

Plato
4 porciones
15 min
75 min
Fácil
  • Pollo al provenzal (cocina tradicional francesa), Foto 2
  • Pollo al provenzal (cocina tradicional francesa)
  • Pollo al provenzal (cocina tradicional francesa), Foto 2
  • Pollo al provenzal (cocina tradicional francesa)

Un estupendo y clásico guiso de la 













2 cucharada de aceite de oliva

cebolla cortada finamente

6 dientes de ajo triturados con prensa ajos

anchoa grande de lata picada

1/4 de cucharadita de cayena

1 taza de vino blanco (250 ml)

1 taza de caldo de pollo

411 gr. de tomate troceado de lata

2-1/2 cucharadas de tomate concentrado

2 cucharaditas de tomillo seco

1 cucharadita de orégano seco

1 hoja de laurel

La ralladura de 1 limón

1/2 taza de aceitunas negras sin hueso, fileteadas. Si puedes encontrar aceitunas niçoise sería perfecto

perejil fresco picado


Preparación


PASO 1

Se pone 1 cucharada de aceite de oliva en una olla y se fríe el pollo, 5 minutos por lado. Cuando esté frito se saca y se reserva.

PASO 2

Añadir la otra cucharada de aceite a la olla y pochar la cebolla picada hasta que esté blanda y haya reducido. Entonces añadir la anchoa picada, el ajo triturado y la cayena. Mezclar bien.

PASO 3

Añadir el vino blanco y desglasa el fondo de la olla. Si usas una olla antiadherente no lo hagas ya que no se habrá pegado nada al fondo. Es mejor usar ollas tipo Le Creusset o de acero porque ese fondo pegado, al desglasarlo, se añade a la salsa y se intensifica el sabor del guiso.

PASO 4

A continuación añade el caldo de pollo, el tomate troceado, tomate concentrado, tomillo, orégano y laurel.

PASO 5

Si has usado pollo con piel, retirala y añade el pollo a la olla. Añade los jugos que hayan quedado en el plato donde has puesto el pollo. Lleva a ebullición. Una vez que rompa a hervir, baja el fuego al mínimo y déjalo cocer 1 hora y cuarto. Opcionalmente puedes meter la olla en el horno a 148º.
Paso 6 - Pollo al provenzal (cocina tradicional francesa)

PASO 6

Pasado este tiempo, se abre la olla y se saca el pollo.
Paso 7 - Pollo al provenzal (cocina tradicional francesa)

PASO 7

Tira la hoja de laurel. Sube el fuego y reduce la salsa:

PASO 8

Añade 1 cucharadita de ralladura de limón. Sigue reduciendo la salsa, hasta que haya 2 tazas. Esto llevará 5 minutos. En un bol pequeño se pone el perejil picado mezclado con la ralladura de limón restante. Mezclar bien y reservar.
Paso 9 - Pollo al provenzal (cocina tradicional francesa)

PASO 9

Una vez que haya reducido, añade las aceitunas y deja cocer 1 minuto más.

PASO 10

Añadir el pollo y el perejil y ralladura de limón. Al servir echar un chorrito fino de aceite de oliva en cada plato.