RECETA - MANZANAS DE CARAMELO

Manzanas de amor al caramelo
Por Petitchef_oficial

Creado en Estados Unidos a principios del siglo 20, la manzana del amor es el postre esencial para cualquier tipo de feria! Enemigo número 1 por los dentistas, esta manzana de caramelo es un regalo! :D


Tipo de receta:

Postre Número de partes:2 porciones Preparación:5 min Cocción:5 min Listos en:10 

minDificultad:Fácil

Ingredientes
- 2 manzanas
- 100 gr de azúcar
- una pizca de agua
- colorante alimentario rojo
- palos de brocheta

Preparación

PASO 1
Después de haber limpiado bien las manzanas, pinchar un palo de brocheta en cada una.

PASO 2
En una cacerola a fuego fuerte, poner el azúcar + una pizca de agua + unas gotas de colorante rojo.
Calentar hasta que el caramelo hierva. Dejar cocinar 5 min.

PASO 3
Rápidamente, mojar las manzanas en el caramelo y colocarlas sobre papel sulfurizado. 
El caramelo debe estar bien líquido. Y cuidado con tardar mucho en cubrirlas porque espesa muy rápido.

PASO 4
y listo!
Video


Observaciones:
Lo mejor para esta receta, es que utilices manzanas bio, de esta manera tendrás una piel protegida de pesticidas. 
Y como no todo el mundo tiene los mismos gustos, puedes sustituir el caramelo por chocolate! y ahora... que me dices? :D una delicia!

RECETA - MANZANAS CON CARAMELO

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Ingredientes

MEDIDAS:          Original         Gramos, litros         Onzas, libras         Tazas, Cucharadas       

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• 15 manzanas rojas o verdes
• 4 tazas de azúcar
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 taza de agua
• 1 cucharadita de colorante rojo

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MANZANAS ACARAMELADAS

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Preparación

Engrasa ligeramente una charola para hornear. Lava y seca las manzanas e inserta palitos gruesos de madera en cada una de ellas.

Coloca el azúcar, vinagre y agua en una cacerola pequeña a fuego moderado. Deja que suelte el hervor y agrega el colorante artificial. Mezcla y cocina a fuego bajo hasta que el jarabe alcance una temperatura de 150 °C, o hasta que al poner unas gotas del mismo en un vaso con fría el jarabe forme una bola dura.

Retira la cacerola del fuego y colócala dentro de un molde con agua fría hasta que el jarabe deje de hervir. Luego toma una manzana por el palillo y sumérgela dentro del jarabe hasta cubrirla completamente. Escurre el exceso de jarabe en la manzana y coloca sobre la charola engrasada. Deja reposar hasta que el jarabe se haya endurecido.

Repite el procedimiento con el resto de las manzanas y el jarabe.